4 mexikanische Heilpflanzen, welche kennen Sie?
Er Herkunft von Epazote geht auf die traditionelle Küche Zentral-, Süd- und Südwestmexikos zurück, wo Seine Verwendung ist in Eintöpfen wie Topfbohnen, Hühnerbrühe oder Tlalpeño unerlässlich.; Es wird auch Chilpachole-, Mais- und Tortillasuppen sowie Papadzules zugesetzt. Ganz zu schweigen von den Esquites, grünen Soßen, Chilaquiles und vielen anderen Köstlichkeiten.
Wer es noch nicht weiß, sollte wissen, dass es sich um eine verzweigte Pflanze handelt, dDie langen hellgrünen Blätter, manchmal auch violett; Es hat einen sehr eigenartigen Geruch (im rohen Zustand), der mit dem des Stinktiers verglichen wird. Aber erst beim Kochen erkennt man sein wahres Aroma. Lesen Sie auch: Erfahren Sie, wie Sie mit EPAZOTE (mit 1 LITER MILCH) Ihren eigenen KÄSE herstellen.
Wir teilen Ihnen 7 Dinge mit, die Sie über EPAZOTE noch nicht wussten
1- Die Epazot ist ein Aromatisches Kraut Es ist in Mesoamerika beheimatet; Sein Name kommt von Nahuatl: epaztl (Stinktier) und zotl (Gras).
2- Es wird Bohnen zugesetzt, um Blähungen vorzubeugen, es wird auch von verwendet seine verdauungsfördernden Eigenschaften, da es den Appetit anregt und gleichzeitig verdauungsfördernd ist, weshalb es der beste Verbündete für alle Arten von Gerichten ist. Tschechisch: Lernen Sie, wie man Epazote zu Hause anbaut, es ist ganz einfach!
3- Sein Einfluss war so groß, dass verschiedene Eintöpfe seinen Namen angepasst und ihn mit dem dieses Krauts kombiniert haben, wie im Fall von Bohnen mit Epazote, Epazote-Eier und Tamales mit Epazote, um nur einige zu nennen.
4- Es ist ein aromatisches Kraut mexikanischen Ursprungs, Wird seit vorspanischer Zeit für medizinische, ernährungsphysiologische und rituelle Zwecke verwendet. Sie könnten interessiert sein an: Hüttenkäse-Gorditas mit Epazote, zubereitet auf einem Comal!
5- Der älteste bekannte Hinweis auf Epazote ist im Florentiner Kodex enthalten, der es als duftendes, erhabenes und dünnes Kraut erwähnt. Zu Beginn des 17. Jahrhunderts spielt Gregorio López darauf an „Als Abkochung ist es nützlich bei Steinen in der Blase oder den Nieren, gemahlen bei Ruhr.“
6- Im vorspanischen Mexiko Epazote wurde von den Ureinwohnern sowohl wegen seines Geschmacks als auch seiner medizinischen Eigenschaften sehr geschätzt. Das könnte Sie interessieren: Mit Epazote tapezierter Fisch, fertig in nur 20 Minuten!
Derzeit wird es in der Gastronomie als c verwendetGewürz für QuesadillasTamales, Chile-Atole, Esquites, Elotes, auch in Saucen und Suppen, weil es dem Essen einen einzigartigen Geschmack verleiht.
7- Zu seinen medizinischen Eigenschaften zählen: Menstruationsbeschwerden (Krämpfe) reduzieren; genau wie die Beseitigung von Parasiten; beruhigen übermäßige Nervosität, entstauen die Atemwege, steigern die Muttermilchproduktion und eine Ergänzung zur Behandlung von Unfruchtbarkeit sein.
Bevor Sie diese Heilpflanze in Ihre Ernährung aufnehmen, sollten Sie wissen, dass bei medizinischer Verwendung Epazote enthält ein Öl (Acaridol), das bei Verzehr großer Mengen sehr giftig ist. Daher wird die Verwendung in Maßen und unter Aufsicht eines Arztes empfohlen.
Referenzen: gob.mx und conabio.gob.mx.
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