6 vegetarische Sandwiches für unterwegs

Frisch, weich, eins führt zum anderen. DAS Sandwich Sie sind ein Muss unter den Vorspeisen, passend für jeden Anlass. Es ist großartig Lösung für Reisende häufig. Während die traditionellen Sandwiches mit Aufschnitt und Käse gefüllt sind, mit einer unvermeidlichen Soße (normalerweise Mayonnaise), die auf Brot gestrichen wird, möchten wir heute einige vorschlagen vegetarische Variantesogar Gourmet, besonders und schmackhaft.

Melitzanosalata, Gurken, Tomaten und Feta. Am aufwändigsten ist die Zubereitung der melitzanosalata, der griechischen Auberginensoße, die vorher zubereitet werden muss: Die ganzen Auberginen im Ofen garen, abkühlen lassen, das Fruchtfleisch entnehmen und zusammen mit dem griechischen Joghurt, aromatischen Kräutern pürieren und Knoblauch. Bewahren Sie es daher im Kühlschrank auf, damit es fest wird. Wenn Sie fertig sind, bereiten Sie das Sandwich zu, indem Sie das Brot mit der Auberginensauce bestreichen und es dann mit Gurken, Tomaten, Oregano und Feta füllen. Öl, Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Streichkäse, Babysalat, Apfel, Walnüsse und Honig. Es ist ein Rezept, bei dem streichfähiger Käse wie Philadelphia die Sauce ersetzt, um das Brot feucht zu halten. Vorher jedoch die Salatblätter in einer Schüssel mit dünnen Apfelscheiben mischen und mit etwas Zitronensaft, Öl, Salz, Walnüssen und Pfeffer würzen. Dann weiter zur Komposition: Scheiben verteilen, einen Teelöffel Honig dazugeben, zum Schluss den Salat mit Äpfeln und Walnüssen anrichten.

Hummus, marinierte Zucchini, getrocknete Tomaten und Mandelscheiben. Hummus ist eine typische Zubereitung des Nahen Ostens und eine dicke Creme auf der Basis von Kichererbsen und Tahini, Sesamcreme, Öl, aromatisiert mit Knoblauch, Zitronensaft und Kümmelsamen. Verwenden Sie es, um die Scheiben der Sandwiches zu verteilen, fügen Sie dann die Zucchini hinzu, die Sie zuvor in Öl, Knoblauch, Salz und Essig mariniert haben, fügen Sie die getrockneten Tomaten und die gerösteten Mandelscheiben hinzu.

Fenchel, Orangen, Oliven und Streichkäse. Sie sind die Zutaten für einen frischen und schmackhaften Salat, aber sie können bedenkenlos verwendet werden, um ein Sandwich zu füllen. Schäle die Orange bei lebendigem Leib und schneide sie dann in dünne Scheiben, genauso wie du es mit Fenchel und Oliven machst. Alles mit Öl, Salz und Pfeffer würzen und eine Weile ruhen lassen, damit die Säfte herauskommen, die Sie beiseite stellen. Verwenden Sie wieder den streichfähigen Käse, um das Brot gerade genug feucht zu machen, um alle Zutaten miteinander zu verbinden. Den Fenchel-Orangen-Salat dazugeben und mit einer weiteren Scheibe Brot bestrichen mit Käse belegen.

Gesalzene englische Sahne, gegrillte Paprika und Pecorino-Flocken. Es ist die Neuinterpretation der klassischsten Dessert-Version: Die salzige englische Creme besteht aus frischer Sahne, Milch, Eigelb, geriebenem Parmesan, Salz und Pfeffer. Für die Zubereitung Milch und Sahne fast zum Kochen bringen und im Wasserbad erhitzen. Eigelbe in eine Schüssel geben, salzen und pfeffern und gut vermischen. An diesem Punkt Milch und Sahne hinzufügen, heiß umrühren und wieder auf den Herd stellen, immer in einem Wasserbad, das eine Temperatur von 82 – 85 ° C erreicht, bis die Sahne gekocht ist. Dann die Sahne vom Herd nehmen und den Parmesan unter Rühren hinzugeben, bis er vollständig eingearbeitet ist. Also abkühlen lassen. Sobald Zimmertemperatur erreicht ist, mit der Sahne das Brot bestreichen und mit gegrillten und gewürzten Paprikafilets und nicht zu dünnen Pecorino-Flocken belegen.

Bohnencreme, karamellisierte Zwiebeln und Feta. Für dieses Rezept können Sie die Bohnen Ihrer Wahl verwenden, wir empfehlen Cannellini oder weiße Bohnen aus Spanien, zarter. Zerkleinern Sie sie mit einem Pürierstab, bis Sie eine dicke Creme erhalten (helfen Sie sich mit etwas Acquafaba für die richtige Konsistenz), fügen Sie dann Salz, Pfeffer hinzu und stellen Sie sie in den Kühlschrank, damit sie aushärten. Bereiten Sie separat die karamellisierten Zwiebeln zu: Geben Sie sie mit etwas Wasser, weißem Zucker, braunem Zucker und einem Hauch Balsamico-Essig in einen Topf. Wenn Sie fertig sind, machen Sie Ihr Sandwich mit einer Schicht Sahne, einer Schicht Zwiebeln und beenden Sie es mit ein paar Scheiben griechischem Feta.

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