Wir lieben es und haben es in den langen Monaten zu Hause noch mehr schätzen gelernt: Immerhin Sushi Es ist das ideale Sortiment für die Lieferung, aber auch für alle Situationen, in denen Sie kochen möchten. Das 18. Juni auf der ganzen Welt die Sushi-Tag: Nach dem erhaltenen Trost ist es an der Zeit, diesem Gericht, das uns dazu gebracht hat, in Ruhe zu reisen, die richtige Hommage zu erweisen. Wie? Unterwegs und in den kreativsten Restaurants Italiens.
Sambamaki (verschiedene Standorte in Rom). Wie es darauf hinweist Lieferungeiner digitalen Plattform, die Gastronomen und Köche mit Produzenten von Lebensmittelrohstoffen verbindet, hat Sambamaki die strenge japanische kulinarische Tradition mit der immensen und kaleidoskopischen südamerikanischen Vorstellungskraft zusammengebracht: die Brasilianisches Sushi. Seit 2015 ist es dank einer Idee von Riccardo Di Salvo und Ricardo Takamitsu in Rom möglich, unglaubliche japanische Gerichte zu probieren, dank der Neuinterpretation in einer Carioca-Taste. Die Speerspitze sind die Wolfsbarschrollen: Hier trifft Fisch auf frisches Obst und eine sehr kreative Limettensauce. Bottarga, Flugfischrogen und goldenes Blatt runden das Gericht ab.
Matanē (über Gaspare Rosales 1, Mailand). Wir sind in Mailand, wo Sushi ist Religion. An diesem Ort ist es möglich, die zu probieren onigirazuein Gericht aus geboren Fusion aus einem Sandwich und einem Onigiri, das beliebte japanische Reisbällchen, das wir dank Cartoons lieben gelernt haben. In diesen Sandwiches kann es sein tonkatsu (Schweinefleisch in Panko paniert und gebraten), Tamago (japanisches Omelett aus der klassischen quadratischen Pfanne), marinierter Lachs oder Tataki-Thunfisch. Sie können auch die vegetarische Version mit Tofu bestellen. Um das japanisch-gastronomische Erlebnis abzurunden, können Sie Donburi, kalte Ramen, Salate und japanische Desserts bestellen.
Harmonisch (über Pastrengo, 15, Mailand). Wenn Sie in Mailand bleiben, ist das Sushi von Armonico nicht so der Tradition treu, sondern der Saisonabhängigkeit der Rohstoffe. Auch hier gibt es, dem veganen Trend folgend, einengroße Auswahl an veganem Sushi. Armonico entstand Anfang 2020 aus der Idee von vier jungen Menschen unter 30 – Daniel Fompowou, Gian Marco Virgini, Francesco Riganelli und Teo Re Fraschini – und sieht Josè De Souza, brasilianischen Koch aus São Paulo, an der Spitze die Küche. Verpassen Sie nicht den artikulierten Sake-Vorschlag.
Kanpai (über Melzo 12, Mailand). Nur einen Katzensprung von der Porta Venezia entfernt finden wir in der Kanpai-Küche den Küchenchef Masaki Okada, Autor eines Menüs aus eleganten und avantgardistischen Rezepten, das Ergebnis der Vereinigung einiger der faszinierendsten Kochtechniken. Hier passen Gärung und Niedertemperaturgaren gut zusammen. Und genau hier schöpft der zeitgenössische Vorschlag Inspiration Yukke Don. Die Idee stammt von der klassischen Schüssel Reis, in die marinierter Fisch gegeben und mit Sauce gewürzt wird jukkehergestellt aus Soja, KochujanSesamöl, Mirin und Zucker.
Al Mulo Cojone (über Arco Ripoli, 5, Corato). Domenico Marcone, der über Bari gleitet, um genau zu sein, in Richtung Corato, hat die letzten langen Monate der Pandemie dem Studium von Sushi gewidmet. Das Fleischbrötchen: kein Lachs oder Thunfisch, sondern Fleisch und typische Produkte, eingeschlossen in den klassischen Reiszylindern. Verpassen Sie unter den mit dem Neustart geborenen Neuheiten nicht die mit Pferdewurst, Marzotica-Ricotta und gebratener Zucchini, begleitet von einer apulischen Gazpacho und Soja.
Konditorei Pino Ladisa (viale Papa Giovanni XXIII 199, Bari). Wenn Sie sich in Apulien aufhalten, können Sie sich den Fenstern mit Süßigkeiten von Pino Ladisa nähern, der mit seiner Kunst die Geschichte des Gebäcks in der Stadt schreibt. Kürzlich in den Gambero Rosso Konditorei- und Konditoreiführer 2020 aufgenommen, widmet es sich dem Schoko-Sushi: ein Bissen Schokoladenreis, bunt und köstlich, mit einem einzigen Bissen zu genießen.