6 Lebensmittel, die eine Reise in die Normandie wert sind

Oft überschattet von der nahe gelegenen und bekannteren Bretagne, der Normandie Es ist eine französische Region, die jedem, der ihr das Vertrauen eines Besuchs schenkt, so viel gibt. Der beste Weg, es zu erkunden und seine gastronomischen Facetten zu schätzen, ist, am nächstgelegenen Pariser Flughafen (Beauvais Tillé) zu landen und ein Auto zu mieten. Wenn Sie Ihr eigenes Transportmittel haben, haben Sie die Möglichkeit, einige gastronomische Routen zu verfolgen, zum Beispiel die Cidre-Route oder die Stopps in den Käsedörfern wie Camembert und Livarot, ganz zu schweigen von der Großzügigkeit der Küste. Um die Fülle der Auswahl in ein paar Punkten zusammenzufassen, hier sind 6 Lebensmittel, die Sie nicht verpassen sollten, wenn Sie zufällig in der Normandie sind.

Käse: Camembert, Livarot, Pont-l’Evêque und Neufchâtel. Es ist fast unmöglich, noch nie von Camembert gehört zu haben, der seit Jahrhunderten im gleichnamigen Land hergestellt wird, aber es wäre schade, die anderen zu vergessen Geschwister weiche und blumige Rinde aus Kuhmilch. Livarot ist das stärkste und aromatischste, um es vor Ort (es hat keine gute Tragbarkeit) so einfach wie möglich zu konsumieren, vielleicht begleitet von einem Glas Calvados. Pont-l’Evêque ist reichhaltig und weich, mit einem cremigen Herzen, und wird am besten bei Zimmertemperatur genossen. Neufchâtel ist weich und leicht krümelig, mit einem Geschmack, der an Pilze erinnert, scharfer und salziger als Camembert.

Meeresfrüchte und Schalentiere. Die normannische Küste bietet Liebhabern von Meeresfrüchten viel, von Meeresfrüchten bis hin zu Schalentieren. Von Stadt zu Stadt, von der Bucht des Mont Saint-Michel bis hinter Dieppe, jeder Veranstaltungsort bietet etwas Moules PommesMuscheln und Pommes, oft in der Variante à la Normande mit demi-sel Butter, Cidre u Creme fraiche. Die besten, kleinsten und leckersten sind die Moules de Bouchot de la Baie du Mont St Michel, ein AOP-Produkt (Appellation d’Origine Protégée), das Äquivalent zu unserem DOP. In Honfleur, d.h crevettes grisesgraue Garnelen, während in Dieppe die Küchen ausgezeichnete Jakobsmuscheln oder die typischen anbieten marmite dieppoise, in einer Terrakottapfanne gekochte Fischsuppe, angereichert mit Garnelen, Muscheln und Pilzen. Port-En-Bessin ist stattdessen das Königreich von Muscheln St-Jacqueseine Vielzahl von Jakobsmuscheln, denen auch jedes zweite Wochenende im November ein Fest gewidmet ist.

Butter (aber auch Sahne und Milch). Wenn Sie mit dem Auto im Zickzack durch die Dörfer fahren, können Sie zufällig viele Kuhherden abfangen, die grasen wollen: Die Normandie mit ihrer großzügigen Produktion guter Milch zählt auch eine der besten Buttersorten der Welt zu ihren Juwelen, die von Isigny-sur- Mer. Die kleine Stadt wenige Kilometer von den Landeplätzen entfernt ist die Heimat der beurre d’Isignyein Produkt mit dem AOC (Appellation d’Origine Controlée). Während Sie hier sind, füllen Sie Ihren Vorrat auf Karamellenköstliche Fondantbonbons aus gesalzener Butter, Zucker und Sahne: Die Calvados-Variante macht sofort süchtig.

Apfelwein, Pommeau und Calvados. Als Land, das reich an Apfelplantagen ist, trinken die Menschen in der Normandie (gut) oft von dieser Frucht. Die Auswahl zwischen den Apfelweinsorten ist groß: traditionell, trocken, süß, rosé und bouchemit Gärung in der Flasche, und begleiten eine Mahlzeit basierend auf Moules Pommes oder eins Galette Gut gefüllt mit einem Glas Apfelwein ist ideal. Für Fans gibt es Route du Cidre, die Apfelweinstraße, ein Rundweg zwischen Obstgärten und entzückenden kleinen Häusern, der an den Dörfern Bonnebosq, Beuvron-en-Auge, Cambremer und Saint-Ouen-Le-Pin vorbeiführt, wo Sie mehrere Verkaufsstellen für typische Produkte finden und , natürlich von lokalem Apfelwein. Pommeau, frisch zu trinken, ist stattdessen ein ausgezeichneter Aperitif auf der Basis von Apfelsaft mit Zugabe von Calvados; Letzterer, in Eichenfässern gereift, ist ein charakterstarker Likör, immer auf Basis von Apfel, von dem es unzählige Variationen (insbesondere in der Reifung und Abstufung) gibt.

Süßigkeiten. Wie Sie sich vorstellen können, basiert die Tradition des normannischen Gebäcks auf hervorragenden lokalen Rohstoffen, nämlich Äpfeln, Butter und Sahne. Sie werden es kaum auf der Speisekarte finden Tarte Normandebasierend auf Äpfeln, Creme fraiche und Calvados, oft serviert mit Schlagsahne. Eine weitere Spezialität, ursprünglich aus Rouen, ist le Larmes de Jeanne, die Tränen von Jeanne d’Arc, also gegrillte Mandeln, karamellisiert und mit Schokolade und Bitterkakao überzogen. Bei einer Reise in die Normandie sollten Sie sich eine Kostprobe nicht entgehen lassen Theurgule, im Ofen gekochter Milchreis, gewürzt mit Vanille und häufiger Zimt; Wenn Sie in der Nähe des herrlichen Trouville-sur-Mer sind, ist die Version des Restaurants Les Vapeurs (160 Boulevard Fernand Moureaux) die beste, süßeste und beruhigendste.

Agneau de pre-salé. Die Ufer der Bucht der Abtei von Mont Saint-Michel sind der Ort der Wahl für die Herden von brackigen Sumpflämmern. Die Gezeiten verleihen dem Gras, von dem sich die Tiere ernähren, einen hohen Salzgehalt: Diese besondere Ernährung verleiht dem Fleisch einen einzigartigen aromatischen und wilden Geschmack.