Wohin geht ein Zöliakie oder Glutenunverträglicher, wenn er in Mailand ein Dessert essen möchte? In eine klassische Konditorei kann man meist nicht gehen, da es selten eine glutenfreie Ecke gibt, die nicht mit Mehl verunreinigt ist und Allergiker Gefahr laufen, krank zu werden, also muss man sich mit Geduld wappnen und auf die Suche gehen, leider immer noch mit der Laterne, glutenfreie Konditoreien oder für Zöliakie-Betroffene ausgestattet, die sich an das Gesetz halten. Wir schlagen fünf getestete und zuverlässige vor.
Herrlich (Via Custodi, 1). Splendini ist ein echtes Laboratorium für glutenfreie handwerkliche Konditorei, das sich im Laufe der Zeit einen wichtigen Platz in der Mailänder Konditorei unter denjenigen erobert hat, die kein Gluten essen können. Nicht nur trockene und traditionelle Desserts, sondern auch spezielle Kuchen und Backwaren und die Möglichkeit, die Wünsche der anspruchsvollsten Gaumen und auf der Jagd nach verschiedenen Geschmacksrichtungen zu befriedigen. Ziemlich hohe Preise, aber es lohnt sich.
Glutenfrei (Über Curtatone 6). Der Name dieser Konditorei/Bäckerei verrät die Philosophie des Ortes. Jeden Tag werden nur und ausschließlich glutenfreie Produkte gebacken, die gemäß der geltenden Gesetzgebung zubereitet werden. Die Preise sind nicht sehr niedrig, aber die Qualität ist hoch und das Kontaminationsrisiko ist praktisch nicht vorhanden. Probieren Sie den süßen Mignon und die Arancini.
Ohne Gluten (Via S. Michele del Carso). Frische Pasta, glutenfreies Brot und Desserts sind die Stärken von Out of Gluten, das täglich die Produkte backt, die auf der Theke verkauft werden, die Seite an Seite mit den Produkten in Tüten platziert werden, alle handgefertigt. Experimentelles Labor für diejenigen, die glutenfrei probieren möchten, Out of Gluten ist auf Gebäck spezialisiert, ein echtes Juwel zum Probieren.
Konditorei Navotti (Via Giovanni Paisiello, 7). Nicht nur glutenfrei von Navotti, sondern auch laktose- und eifreie Produkte für ein Gebäck, das wirklich jedem schmeckt. Begrenztes Produktsortiment, und wenn Sie nicht wirklich motiviert sind, kann es schwierig sein, die Haustür zu finden. Durchschnittliche Preise, die Kuchen ersetzen nicht die Klassiker.
Die Güte von Edo (Via Stilikone, 37). Es definiert sich selbst als “die glutenfreie Boutique” und ist tatsächlich ein echter Gourmetladen, in dem Sie viele Produkte für Zöliakie- und Intoleranten finden, von Süßigkeiten bis zu herzhaften. Die Preise sind nicht die niedrigsten, aber die Produkte sind von hoher Qualität und es ist nicht ungewöhnlich, Rabatte zu finden. Probieren Sie die Küsse der Dame, die den klassischen kaum nachzueifern haben.