Wenn Sie an einer Schilddrüsenunterfunktion leiden, wurde Ihnen wahrscheinlich gesagt, dass Sie Kropfstoffe in Form von Kreuzblütengewächsen meiden sollen. Zu wissen, wie man sich richtig ernährt, um die Symptome einer Schilddrüsenunterfunktion zu lindern, kann eine knifflige Angelegenheit sein. Es gibt so viele widersprüchliche Informationen, dass die Leute normalerweise aufgeben, bevor sie überhaupt anfangen.
Ein solches Ernährungsthema im Zusammenhang mit einer optimalen Schilddrüsengesundheit ist die Frage, ob Kreuzblütler wie Brokkoli in die Ernährung aufgenommen werden sollten oder nicht.
Für viele, die bereits an einer Schilddrüsenunterfunktion leiden, liegt es auf der Hand, entzündungsverursachende Lebensmittel wie Gluten, Milchprodukte und Zucker zu meiden, wenn man über eine Schilddrüsenunterfunktion nachdenkt. Es ist jedoch nicht klar, ob kropferzeugende Lebensmittel wie Brokkoli, Blumenkohl, Kohl und Grünkohl gut für die Gesundheit der Schilddrüse sind. Es wird verwirrend, weil die gerade erwähnten Lebensmittel reichhaltige Nährstoffquellen sind und dennoch viele medizinische Fachkräfte den Patienten raten, diese Lebensmittel zu meiden, wenn sie an einer Schilddrüsenunterfunktion leiden.
Was sind Kropfstoffe?
Kropfstoffe sind Verbindungen, die die Funktion der Schilddrüse unterdrücken, indem sie die Jodaufnahme beeinträchtigen. Allerdings ist die Familie der Obst- und Gemüsesorten, die sie enthalten, die Familie der Kreuzblütler (zu der Spinat, Radieschen, Brokkoli, Blumenkohl, Pfirsiche und Erdbeeren gehören), eine großartige Quelle biologisch aktiver Verbindungen, die starke Antioxidantien sind und Krebs vorbeugen. Einige dieser Verbindungen sind auch Kropfstoffe, die die Schilddrüsenfunktion beeinträchtigen können – aber tun sie das?
Die Theorie hinter der Vermeidung von Lebensmitteln wie Brokkoli beruht auf der Tatsache, dass sie Kropfstoffe enthalten, die in ausreichender Menge die Schilddrüsenfunktion beeinträchtigen können, indem sie das Enzym Thyroperoxidase oder TPO stören. Dieses Enzym ist für die Verwendung von Jod zur Bildung von Schilddrüsenhormonen verantwortlich. Jüngste Studien deuten jedoch darauf hin, dass der Verzehr von Nahrungsmitteln, die Kropfstoffe enthalten, die Schilddrüsenfunktion nicht wirklich beeinträchtigt.1
Hier sind 5 Gründe, warum Kropf (Kreuzblütler) nicht schlecht für Ihre Schilddrüse sind:
Klicken Sie hier, um es zu pinnen!
1. Sie benötigen eine Menge Kropfstoffe, um die Schilddrüse zu behindern.
Um zu verstehen, wie viele Kropfstoffe benötigt werden, um die Schilddrüsenfunktion zu beeinträchtigen, ist es wichtig, die Menge zu berücksichtigen. Man benötigt 194 Mol Kropfstoffe, um die Jodaufnahme zu verringern. Eine 100-Gramm-Portion eines Kreuzblütlergemüses wie Brokkoli enthält 10 Mol Kropfstoffe. Das bedeutet, dass Sie jeden Tag 4 oder mehr Pfund Brokkoli essen müssten, um die Schilddrüse zu hemmen.1
2. Goitrogene können die T4-Synthese stimulieren.
Ja, das hast du richtig gelesen. Als Kropfstoffe bezeichnetes Kreuzblütlergemüse kann tatsächlich zur Unterstützung der Schilddrüsenfunktion beitragen. Tatsächlich verstärken diese Kropfstoffe, wenn sie in Synergie mit Nahrungsmitteln mit hohem Selengehalt verzehrt werden, die antioxidativen Abwehrmechanismen des Körpers enorm und helfen, Krebs vorzubeugen.2
3. Lebensmittel, die Kropf enthalten, sind ebenfalls nährstoffreich.
Es wäre wirklich eine Schande, Lebensmittel zu meiden, die einen so tiefgreifenden positiven Einfluss auf die menschliche Gesundheit haben. Kreuzblütler enthalten wertvolle Nährstoffe, die die optimale Funktion des Körpers unterstützen. Brokkoli ist für sein Potenzial bekannt, die Entgiftungsprozesse der Leber anzukurbeln und vor Krebs zu schützen. Kohl kann fermentiert werden, um Probiotika in Billionenhöhe zu produzieren, die die Darm- und Immungesundheit unterstützen. Grünkohl enthält eine ganze Reihe von Nährstoffen, die das Blut mit Sauerstoff anreichern können. Meiner Meinung nach birgt es mehr Risiken, wenn man diese Lebensmittel NICHT isst, als sie in die tägliche Ernährung aufzunehmen.
4. Wie sich Kropfstoffe auf Sie auswirken, hängt von anderen Nährstoffmängeln ab.
Wenn Sie einen Mangel an Jod oder Selen haben, essen Sie Lebensmittel, die Kropfstoffe enthalten dürfen schädlich für Ihre Schilddrüse sein. Selen ist ein starkes Antioxidans, das die Produktion von Schilddrüsenhormonen steigert und oxidative Schäden an der Schilddrüse verringert. Jod ist ein Baustein der Schilddrüsenhormone. Wenn Ihnen eines davon fehlt, kann TPO (das zuvor erwähnte Enzym) gehemmt werden. Es ist wichtig, mit einem Arzt mit Ernährungserfahrung oder einem Praktiker der funktionellen Medizin zusammenzuarbeiten, um diese Mängel zu beheben.
5. Kropfstoffe werden durch Hitze zerstört.
Sie sind sich nicht sicher, ob Sie Mängel haben? Viele Kreuzblütlergemüse wie Grünkohl oder Spinat können Sie immer noch genießen, indem Sie sie einfach dämpfen oder kochen. Hitze zerstört Kropfstoffe. Wenn Sie Grünkohl in Ihren Smoothie integrieren möchten, reicht es aus, ihn kurz zu blanchieren, bevor Sie ihn in Ihrem Smoothie verwenden.
Eine reichhaltige Ernährung bedeutet Nährstoffdichte
Insgesamt ist es wichtig, die Ernährung als Ganzes zu betrachten, anstatt Lebensmittel zu meiden, die viele gesundheitliche Vorteile haben. Es ist sehr gut, dass die Ernährung abwechslungsreich ist und verschiedene Lebensmittel umfasst, um sicherzustellen, dass Sie alle Nährstoffe erhalten, die Sie für die Heilung benötigen. Es ist beispielsweise keine gute Idee, jeden Tag Brokkoli zu essen und andere Gemüsesorten zu meiden. Wenn Sie eine Woche lang Brokkoli, Karotten, Zucchini und Pilze in Ihre Ernährung aufnehmen, wechseln Sie in der nächsten Woche diese Gemüsesorten und probieren Sie Lebensmittel wie Spinat, Spaghettikürbis, Kohl und Süßkartoffeln.
Zusätzliche Ressourcen zur Hypothyreose:
Verweise:
Felker P, Bunch R, Leung AM. Konzentrationen von Thiocyanat und Goitrin im menschlichen Plasma, ihre Vorläuferkonzentrationen in Kohlgemüse und das damit verbundene potenzielle Risiko für Hypothyreose. Nutr Rev.2016 Apr;74(4):248-58. doi: 10.1093/nutrit/nuv110. Epub 5. März 2016. Ballantyne, Sarah, The Paleo Approach, S. 209–210