Viele Rezepte erfordern möglicherweise eine gusseiserne Pfanne, aber wenn Sie keine haben, gibt es andere Optionen, die Ihnen immer noch eine hervorragende Antihaft-Oberfläche bieten.
Die beste Wahl für Pfannenersatz aus Gusseisen sind dreilagige Edelstahlpfannen, vernickelte Pfannen, Feuertöpfe, Kochtöpfe oder Pyrex-Auflaufformen. Ihr Ersatz hängt von dem von Ihnen gewählten Rezept, der Garmethode, der Dauer und der in Ihrem Rezept geforderten Temperatur ab.
Lesen Sie weiter, um zu sehen, welcher Ersatz am besten geeignet ist, um Ihre köstliche Mahlzeit zum Laufen zu bringen!
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Dreilagige Pfannen aus Edelstahl
Gusseiserne Bratpfannen werden in Rezepten benötigt, die eine gleichmäßige Wärmeverteilung über das gesamte Essen in der Bratpfanne erfordern. Einfacher Edelstahl ist für seine Langlebigkeit bekannt, aber leider ist er kein guter Wärmeleiter. Tri-Play-Edelstahlpfannen bieten eine Alternative, da sie sowohl Aluminium als auch Kupfer enthalten, die mit Edelstahlschichten verbunden sind.
Aluminium und Kupfer sind hervorragende Wärmeverteiler mit hoher Wärmeleitfähigkeit. Dreilagige Bratpfannen spiegeln oft ihren Namen wider, wobei drei Schichten kombiniert werden, um das Kochgeschirr zu bilden. Möglicherweise finden Sie sogar einige Variationen von 5-Schicht-Combos.
Durch die Kombination der Wärmeleitfähigkeit von Aluminium oder Kupfer mit der Haltbarkeit von Stahl erhalten Sie dreilagige Edelstahlpfannen. Die meisten dieser Pfannen sind ofenfest bis 500°F. Diese Bratpfannen sind auch langlebiger als ihre Gegenstücke zu Antihaft-Pfannen, mit stark gebundenen Schichten, die eine lange Lebensdauer fördern.
Dreilagige Edelstahlpfannen eignen sich hervorragend zum Anbraten von Fleisch oder zum Karamellisieren von Gerichten. Sie eignen sich auch ideal für die Zubereitung von Pfannensaucen und Soßen, da die Pfannen die beim Braten von Fleisch freigesetzten Säfte auffangen.
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Vernickelte Pfannen
Vernickelte Bratpfannen sind immer noch eine Art Gusseisenpfanne, aber mit Verbesserungen. Sie können vernickelte Bratpfannen für jedes Rezept verwenden, das eine gusseiserne Bratpfanne erfordert.
Gusseisen Bratpfannen müssen gewürzt werden Mindestens ein paar Mal im Jahr und – nein – das bedeutet nicht, Gewürze darauf zu werfen. Beim Würzen wird Öl auf die Pfanne gebacken, um eine Kochfläche zu bilden, die verhindert, dass die Pfanne rostet.
Vernickelte Pfannen tun es nicht müssen gewürzt werden, da ihre Oberfläche vorbeschichtet ist und jahrelang hält. Diese Beschichtung verhindert Rost und lässt dem Koch weniger Sorgen und Reinigungsarbeiten. Außerdem ist die Nickelbeschichtung seit langem von der FDA zugelassen, so dass es sicher ist, darauf zu kochen und davon zu essen.
Einfache gusseiserne Bratpfannen müssen sorgfältig gewaschen werden, da zu viel Seife und Schrubben die Würze des Kochgeschirrs ablösen könnte. Vernickelte Alternativen sind viel praktischer, da sie wie jede andere Pfanne eingeweicht und geschrubbt werden können, ohne Schaden zu nehmen.
Fast alle vernickelten Bratpfannen sind ofenfest, wobei die Höchsttemperaturen je nach Marke variieren.
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Dutch Oven
Dutch Oven sind ein ausgezeichneter Ersatz für Pfannen aus Gusseisen, insbesondere für Rezepte, die Backen, Schmoren oder Garen im Ofen erfordern. Als zylindrische, schwere Kochtöpfe können sie im Backofen oder auf dem Herd in der Küche verwendet werden.
Die Wärme wird im Dutch Oven in mehrere Richtungen verteilt und sorgt so für gleichmäßige Hitze über den Inhalt des Kochgeschirrs, ähnlich wie in einer gusseisernen Pfanne.
Dutch Oven gibt es in zwei Formen: blankes Gusseisen oder emailliert. Blankes Gusseisen oder abgelagertes Gusseisen wird in der Regel gegenüber Emaille bevorzugt, da es sehr hohen Temperaturen standhält und für mehr Arten von Rezepten gut geeignet ist. Emaillierte Öfen tun leiten die Wärme jedoch genauso gut und sind leichter zu reinigen, was sie komfortabler macht.
Dutch Oven eignen sich hervorragend zum Kochen von Suppen und Eintöpfen. Sie können die Hitze lange halten, was sich hervorragend für lang köchelnde Eintöpfe, Suppen oder sogar Bohnen eignet.
Sie können einen Dutch Oven auch verwenden, um eine gusseiserne Pfanne zu ersetzen, während Sie Fleisch oder Gemüse braten. Dutch Oven haben abnehmbare ofenfeste Deckel, die dazu beitragen können, die Feuchtigkeit über eine lange Garzeit zu halten. Auch beim Brotbacken oder der Zubereitung von Aufläufen im Dutch Oven kann dieser Deckel praktisch sein.
Dutch Oven können auch gusseiserne Bratpfannen ersetzen, wenn Ihr Rezept Frittieren erfordert. Dieses Kochgeschirr erhitzt das Öl gleichmäßig und ermöglicht eine genaue Kontrolle über die Temperatur des Öls zum Braten. Seien Sie sich bewusst, dass bestimmte emaillierte Feuertöpfe nicht zum Frittieren geeignet sind, also lassen Sie sich vor der Verwendung immer vom Hersteller oder der Bedienungsanleitung beraten.
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Töpfe
Ein Kochtopf kann ein Ersatz für eine gusseiserne Pfanne sein, wenn du Saucen, Suppen, Eintöpfe, Soßen oder Speisen mit weicher Textur wie Kartoffelpüree oder Pudding zubereitest. Es kann auch verwendet werden, um verschiedenes Gemüse, Eier oder Körner zu kochen. es ist nicht ofenfest und sollte daher nur dann eine gusseiserne Pfanne ersetzen, wenn das Rezept das Erhitzen auf einem Herd erfordert.
Kochtöpfe sind normalerweise kreisförmig, mit hohen Seiten und einer vergrößerten Oberfläche. Sie können aus Gusseisen, Edelstahl, Antihaft-, Aluminium- oder Kupfermaterialien bestehen. Kochtöpfe aus Edelstahl sind am gebräuchlichsten, während Kochtöpfe mit Antihaftbeschichtung am teuersten sind.
Kochtöpfe werden mit einem Kunststoffgriff geliefert, um Ihre Hände vor der Hitze zu schützen. Während dies über einem Herd funktioniert, schmilzt es, wenn es in den Ofen gestellt wird.
Spitze: Möglicherweise finden Sie eine Topfmarke, die ofenfest ist, aber Sie sollten sich bewusst sein, dass die Verwendung eines Topfes in einem Ofen gefährlich sein kann.
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Auflaufformen aus Pyrex
Pyrex-Kochgeschirr wird aus Borosilikatglas oder hochwertiger Keramik hergestellt, wodurch es langlebiger und widerstandsfähiger gegen extreme Temperaturschwankungen wird. Ihre Auflaufformen haben einen Antihaftboden für einfaches Kochen und Reinigen sowie eine hohe Hitzebeständigkeit von bis zu 425 ° F zum Kochen im Ofen.
Wie der Name schon sagt, können diese Gerichte verwendet werden, um Aufläufe, Schmorbraten, Eintöpfe, Saucen, Lasagne und mehr zuzubereiten.
Pyrex-Auflaufformen sind ein geeigneter Ersatz für gusseiserne Pfannen, wenn Ihr Rezept ein Backen im Ofen bei 350 ° F oder weniger erfordert. Es ist möglicherweise keine gute Alternative für Rezepte, die offenes Feuer auf dem Herd erfordern.
Zu berücksichtigende Substitutionsfaktoren
Die meisten Rezepte erfordern eine gusseiserne Pfanne, weil sie die Hitze länger und gleichmäßiger hält als andere Materialien; In vielen Rezepten ändert das Ersetzen einer gusseisernen Pfanne jedoch nicht den Geschmack Ihrer Mahlzeit.
Wenn Sie Alternativen zu einer gusseisernen Pfanne in Betracht ziehen, berücksichtigen Sie die Rezepte:
Maximale Temperatur: Manche Alternativen sind nur backofenfest bis 350°F oder nicht haltbar genug zum Frittieren.Methode des Kochens: Dutch Oven, vernickelte Bratpfannen, dreilagige Edelstahlbratpfannen und Pyrex-Auflaufformen sind sowohl für das Kochen auf dem Herd als auch für das Kochen im Ofen geeignet, aber Kochtöpfe und andere Alternativen sind möglicherweise nicht ofenfest.Zutaten: Jedes Kochgeschirr ist für manche Speisen besser geeignet als für andere. Sie sollten überlegen, ob Sie Gemüse, Getreide oder Fleisch kochen, wenn Sie Ihren Ersatz für eine gusseiserne Pfanne wählen.
Darf eine Pfanne in den Ofen?
Eine gusseiserne Pfanne ist die beste Wahl für das Kochen in einem Ofen. Viele Braten und andere Gerichte werden in einer gusseisernen Pfanne zubereitet, wie z. B. Schmorbraten oder Brathähnchen. Ein hochwertiger Edelstahltopf mit ofenfesten Griffen sorgt ebenfalls für ein gutes Ergebnis.
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Häufig gestellte Fragen
Häufig gestellte Fragen dazu, welche Pfannen und Bratpfannen für die Verwendung im Ofen sicher sind.
Kann man eine Pfanne durch eine Pfanne ersetzen?
Eine gusseiserne Pfanne und eine Bratpfanne sind die gleiche Kochpfanne. „Bratpfannen“ und „Bratpfannen“ finden Sie in allen Formen und Größen und aus verschiedenen Materialien, zum Beispiel Edelstahl.
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Ist Keramikofen sicher?
Wenn Sie Keramikgeschirr in den Ofen stellen, ist es wichtig, sich zu vergewissern, dass es sicher zum Kochen ist, indem Sie prüfen, ob es ein Symbol mit einem „O“ darauf gibt oder nicht. Diese Arten von Gegenständen funktionieren einwandfrei und können bis zu 350 Grad Fahrenheit (176 Grad Celsius) standhalten.
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5 Ersatzpfannen aus Gusseisen
Pfannenersatz aus Gusseisen ist keine Einheitsgröße. Gusseisen ist eine beliebte Wahl für viele Gerichte, da es sich gleichmäßig erhitzt und auf dem Herd oder in einem Ofen verwendet werden kann, aber es gibt andere Optionen, die je nach Bedarf besser funktionieren.
Egal, ob Sie Suppen, Eintöpfe, Saucen, Lasagne, Schmorbraten, Soßen oder mehr zubereiten möchten – wir haben eine Gusseisen-Ersatzoption für alle Ihre Kochbedürfnisse!
Sie sollten auch die für jedes Rezept erforderlichen Zutaten berücksichtigen, bevor Sie entscheiden, welche Art von Ersatz am besten zu Ihrem Gericht passt.
Bratpfannenersatz aus Gusseisen kann in Form, Größe und Material variieren, also überprüfe immer, ob das Kochgeschirr, das du verwendest, ofenfest ist und deinen Rezeptanforderungen entspricht. Viel Spaß beim Kochen!
Eintopf-Kochsteine
Danke für die Videomusik – Ben Sound
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