Sie gehören zu den unbestrittenen Symbolen des Sommers, erfreuen den Gaumen aber das ganze Jahr oder fast ganzjährig. Sie verwandeln einen Teller Spaghetti oder ein Risotto in etwas Magisches, sie bieten sich für viele Interpretationen an, aber sie sind trotzdem exzellent, allein, ohne etwas anderes hinzuzufügen: wir verweisen darauf Miesmuscheln. Wenn man nur davon hört, läuft einem das Wasser im Mund zusammen. Wir wetten, dass Sie sie noch mehr schätzen werden, nachdem Sie diese überprüft haben Neugier auf ihr Konto.
Farbe verrät Sex. Die farbigen Muscheln leuchtend orange Und heftig es ist wertvoller und sie schmecken süßer. Die Farbigen gelb-cremestattdessen sind sie von schlechtere Qualität. Das weiß wohl oder übel jeder. Aber das wissen nur wenige Orangenmuscheln sind weiblich, die Anderen stattdessen sind sie Männchen.
Hundezähne, ein gutes Zeichen. Einige Muscheln haben auf der Rückseite der Ventile Verkrustungen weißlich mit unregelmäßiger Form: Sie sind die sogenannten “Hundezähne“, oder von parasitischen Krebstieren. Aber das ist überhaupt keine schlechte Nachricht, im Gegenteil, ihre Anwesenheit weist darauf hin, dass es sich um Felsenmuscheln handelt, die kleiner, aber schmackhafter sind. Natürlich Hundezähne sie müssen zusammen mit allen anderen Verunreinigungen beseitigt werden.
Das feine Leinen und seine Vorzüge. Entferne das feines Leinendas ist die Filament von Muscheln abgesondert, ist es ein echter Langweiler. Doch diese Textilfaser, auch „Meerseide“ genannt, ist ein Rohstoff. In der Antike haben sie es zur Herstellung verwendet kostbare Stoffe; es wird sogar in der Bibel erwähnt, auch in Bezug auf die von Salomo getragene Kleidung. Aus dem feinen Leinen wurden nicht nur die Gewänder der Könige und Fürsten, sondern auch die sakralen Gewänder der Päpste gefertigt. Es widersteht Wasser, enthält keine schädlichen Substanzen für den Körper, es ist beeindruckend. Wissenschaftler versuchen, es im Labor zu reproduzieren und es dann im medizinischen Bereich einzusetzen, zum Beispiel für Nähte, zur Heilung von Frakturen und sogar zur Reparatur abgebrochener Zähne.
Achten Sie auf die Monate mit dem R. Im Frühling weitergeleitet und während der Monate Sommer die Muscheln geschmacklich höchste Niveaus erreichen, aber auch zu Beginn des Jahres bereiten sie große Freude. Es gibt andere Perioden, in denen sie weniger voll und weniger gut sind; Die Volksüberlieferung gibt gerade in dieser Hinsicht einen sehr genauen Hinweis: es ist in den Monaten mit dem R das Erwarte keine großen Dinge. Also März, April, September, Oktober, November und Dezember.
König Ferdinand und die Muschelsuppe. In Neapel, die Heiliger Donnerstagdas Muschelsuppe es ist ein Muss. Es wird gesagt, dass es so war Ferdinand DAS von Bourbon, um es zu konzipieren. Der König war verrückt nach diesen Weichtieren und verzehrte sie in großen Mengen, vor allem in Form von sehr reichhaltigen und kalorienreichen Gerichten. Eines Tages jedoch warf ihm der Dominikanermönch Gregorio Maria Rocco seine Gefräßigkeit heftig vor und forderte ihn auf, die Sünden der Völlerei, vor allem in der Osterzeit, nicht zu übertreiben. Er, ein sehr Gläubiger, erfand einen Weg, um Muscheln nicht aufzugeben: Er bat die Köche, sie einfach mit Tomaten und scharfer Pfeffersauce zu servieren. Es war ein Erfolg, sogar unter den bescheidensten Leuten. Mit der Zeit wurde das Rezept dann immer ausgefeilter und vollständiger.