Wenn es draußen kälter wird, sehnen wir uns nach mehr wärmenden, sättigenden Mahlzeiten. Wir teilen mehrere herbstliche Rezepte die tun genau das.
Mit dem Herbst kommen kältere Temperaturen. Und mit dem Herbst kommt Hausmannskost – reichlich davon.
Denken Sie an herzhafte Eintöpfe, reichhaltige Saucen und Makkaroni mit Käse. Aber all diese tröstenden Lebensmittel können Sie dazu bringen, die Pfunde zu packen.
Und nichts tröstet daran.
Heute teile ich 27 gesunde Herbstrezepte. Sie sind gesund, aber voller Geschmack und werden Sie in diesen Röhrenjeans halten.
Das ist jetzt eine Win-Win-Situation!
1. 3-Zutaten-Hähnchenflügel mit Honig
Quelle:
Nach einem stressigen Tag im Büro möchte man einfach an die Bar. Und drehen Sie eine Runde Pool, um Dampf abzulassen.
Und etwas Barfood verschlingen. Aber so lecker es auch ist, Bar Food ist nicht gerade Health Food.
Diese Honey Chicken Wings lassen sich gut mit den Fingern lecken. Aber sie tun dir auch gut.
Das liegt daran, dass Sie sie backen, anstatt sie zu braten. Sie haben also weniger Fett und Kalorien. Yay!
Alles, was Sie brauchen, um sie zuzubereiten, sind – Sie haben es erraten – 3 Zutaten. Dies sind Hühnerflügel, italienische Gewürze und Honig.
Beginnen Sie damit, Ihre Hähnchenflügel mit italienischem Gewürz zu überziehen. Backen Sie sie dann im Ofen.
Wenn sie fertig sind, mit Honig beträufeln. Lecker!
Pro Portion:
Kalorien: 527 Fette: 37 g Protein: 26 g Kohlenhydrate: 23 g Ballaststoffe: 2 g Zucker: 6,2 g
Rezept
2. Instant Pot Gefüllter Kürbis
Quelle: Recipesfromapantry.com
Haben Sie Gesellschaft zum Abendessen? Machen Sie ihnen diesen Instant Pot Stuffed Squash.
Es ist vollgepackt mit den festlichen Farben und dem Geschmack des Herbstes. Der Kürbis fügt Tonnen von Süße hinzu.
Und die Pekannüsse und Kürbiskerne fügen einen schönen Crunch hinzu. In der Zwischenzeit sorgen die Granatapfelkerne für etwas Säure.
Es ist eine Party in deinem Mund.
Was ich an diesem Gericht am meisten liebe, ist die schnelle Zubereitung. Es dauert nur 15 Minuten.
Ja, Sie haben richtig gelesen. Das liegt daran, dass Sie einen Instant Pot verwenden.
Ein Instant Pot spart Ihnen auch Zeit und Geld. Das liegt daran, dass Sie Instant Pots verwenden können, um billigere, aber zähere Fleischstücke zuzubereiten.
Du hast keinen Instant Pot zur Hand? Hier können Sie günstig einen kaufen.
Pro Portion:
Kalorien: 416 Fette: 17 g Protein: 10 g Kohlenhydrate: 67 g Ballaststoffe: 12 g Zucker: 22 g
Rezept
3. Instant-Pot-Butternut-Kürbis-Chili
Quelle: instantpotcooking.com
Auf der Suche nach einem Chili, das beruhigend, aber leicht ist? Diese Butternut-Kürbis-Chili ist eine großartige Option.
Es ist warm und würzig. Die Jalapenos geben einen schönen Kick.
Und die schwarzen Bohnen machen es leicht und dennoch sättigend. Das liegt daran, dass schwarze Bohnen eine gute Quelle für pflanzliches Protein sind.
Tatsächlich liefert eine Tasse gekochte schwarze Bohnen 30 % Ihres täglichen Proteinbedarfs. Und es deckt 60 % Ihres täglichen Bedarfs an Ballaststoffen.
Als zusätzlichen Bonus sind schwarze Bohnen gut für Ihre Knochen. Das liegt daran, dass sie reich an knochenbildenden Mineralien wie Mangan, Magnesium und Phosphor sind.
Pro Portion:
Kalorien: 149 Fette: 2,8 g Protein: 9 g Kohlenhydrate: 28 g Ballaststoffe: 9 g Zucker: 4,5 g
Rezept
4. Rosenkohl mit Bacon & Datteln
Quelle:
Essen Sie ungern Rosenkohl? Mein Rosenkohl mit Bacon & Datteln könnte Ihre Meinung ändern.
Als Vorspeise braten wir den Rosenkohl in Speckfett an. Also, es ist schön und herzhaft.
Das Sautieren des Rosenkohls gibt ihm auch eine schöne Karamellisierung. Dadurch werden sie süß statt bitter.
Drittens bedecken Sie den Rosenkohl mit einer Dattelpaste. Dies fügt noch mehr Schichten von Süße hinzu.
Schließlich servierst du sie mit Speck. Okay, genug gesagt.
Pro Portion:
Kalorien: 251 Fette: 18 g Protein: 7,6 g Kohlenhydrate: 17 g Ballaststoffe: 5 g Zucker: 8,6 g
Rezept
5. Geröstetes Wurzelgemüse
Quelle: twohealthykitchens.com
Versuchen Sie, Ihre Kinder dazu zu bringen, ihr Gemüse zu essen? Servieren Sie Ihren Kindern dieses geröstete Wurzelgemüse.
Das Rösten Ihres Gemüses führt zu diesem angenehmen Karamellisierungsprozess. Dadurch wird Ihr Gemüse magisch süß.
Und Sie beträufeln Ihr Gemüse mit einer Honig-Dijon-Sauce. Dies fügt mehr Süße sowie ein wenig Wärme hinzu.
Jetzt werden Sie viel hacken. Das liegt daran, dass Sie 3 verschiedene Gemüse verwenden: Karotten, Pastinaken und rote Kartoffeln.
Sie können Ihr Gemüse mit einem Messer von Hand schneiden. Oder, für zusätzlichen Komfort, können Sie stattdessen einfach eine Küchenmaschine wie diese verwenden.
Pro Portion:
Kalorien: 110 Fette: 4 g Protein: 2 g Kohlenhydrate: 17 g Ballaststoffe: 3 g Zucker: 6 g
Rezept
6. Italienische Wurst & Kürbis-Chili
Quelle: creativegreenliving.com
Suchen Sie nach einer anderen Möglichkeit, Ihre Kinder dazu zu bringen, ihr Gemüse zu essen? Dieses Chili ist eine großartige Option.
Es ist klobig, rauchig und voller Geschmack. Tatsächlich ziehe ich dies dem traditionellen Chili aus Rinderhackfleisch vor.
Das liegt daran, dass die italienische Wurst einen erdigen Geschmack hinzufügt. Außerdem verwendest du 3 verschiedene Bohnensorten.
Es ist also voller Ballaststoffe. Nur eine Portion deckt fast 60 % Ihres täglichen Bedarfs an Ballaststoffen.
Sie verwenden auch Kürbispüree, um das Chili zu süßen. Es ist also eine hervorragende Möglichkeit, Ihren Kindern zusätzliches Gemüse zuzuführen.
Pro Portion:
Kalorien: 445 Fette: 24,6 g Protein: 24,4 g Kohlenhydrate: 31,8 g Ballaststoffe: 9,4 g Zucker: 6 g
Rezept
7. Süßkartoffel-Frühstücksschüssel
Quelle:
Abgesehen von den Kindern bekommen die meisten Erwachsenen nicht genug Gemüse. Tatsächlich nimmt nur 1 von 10 Erwachsenen genug Obst oder Gemüse zu sich.
Nun, das ist eine beängstigende Statistik.
Das Hinzufügen von Gemüse zum Frühstück ist eine großartige Möglichkeit, mehr Gemüse hinzuzufügen. Und meine Sweet Potato Breakfast Bowl hilft dir dabei.
Es ist süß, scharf und herzhaft. Die Hanfsamen und Kürbiskerne sorgen für Knusprigkeit.
Und der griechische Joghurt fügt etwas Cremigkeit hinzu. Und der Vanilleextrakt intensiviert die Aromen noch mehr.
Neben der Süße sind Süßkartoffeln ein Kraftpaket für die Ernährung. Sie sind reich an Vitamin A und C.
So fördern sie ein gesundes Immunsystem. Sie sind auch gut für Ihre Knochen.
Das liegt daran, dass sie Magnesium enthalten. Und sie haben eine Tonne Ballaststoffe.
Sie füllen sich also auch.
Pro Portion:
Kalorien: 312 Fette: 9,6 g Protein: 9,3 g Kohlenhydrate: 50 g Ballaststoffe: 8,4 g Zucker: 19 g
Rezept
8. Quinoa-Salat mit Kürbis-Joghurt-Dressing ernten
Quelle: katiescucina.com
Salate sind eine weitere großartige Möglichkeit, mehr Gemüse zu sich zu nehmen. Aber seien wir ehrlich: Viele Salate können ziemlich fad sein.
Dieser Ernte-Quinoa-Salat ist alles andere als langweilig. Es ist vollgepackt mit exquisiten Aromen und Texturen.
Die Rüben, der Butternut-Kürbis und die Äpfel sorgen für Süße. Während die Cranberries-Säure die Süße ausgleicht.
Und die Lockerheit der Quinoa wird durch das Knuspern der Pekannüsse ausgeglichen.
Und das hausgemachte Salatdressing ist so gut, dass man es sogar trinken könnte. Sag nur.
Quinoa verleiht nicht nur Textur, sondern ist auch gut für Sie. Es ist eine gute Quelle für pflanzliches Protein.
Es enthält auch knochenaufbauende Mineralien wie Mangan und Magnesium. Außerdem ist es glutenfrei.
Sie können es nicht nur zu Salaten, sondern auch zu Frühstücksschüsseln hinzufügen. Wenn Sie Quinoa probieren möchten, können Sie sich hier eindecken.
Pro Portion:
Kalorien: 412 Fette: 15 g Protein: 10 g Kohlenhydrate: 63 g Ballaststoffe: 10 g Zucker: 29 g
Rezept
9. Air Fryer Süßkartoffelchips
Quelle: budgetdelicious.com
Hast du Lust auf Kartoffelchips? Haben Sie stattdessen diese Süßkartoffelchips aus der Heißluftfritteuse.
Sie sind lecker und knusprig – und stillen bestimmt Ihren Heißhunger.
Sie sind auch viel gesünder. Das liegt daran, dass Sie sie nicht frittieren.
Stattdessen frittierst du sie in einer Heißluftfritteuse. Dadurch werden Fett und Kalorien eingespart.
Sie herzustellen ist einfacher als Sie vielleicht denken. Beginnen Sie damit, Ihre Süßkartoffeln in dünne Scheiben zu schneiden.
Dieser Mandolinenschneider sollte dies sehr einfach machen. Als nächstes sprühen Sie etwas Olivenöl auf Ihre Süßkartoffeln.
Dann etwa 7 Minuten garen, bis sie knusprig sind. Zum Schluss mit Salz bestreuen.
Sie haben keine Heißluftfritteuse zur Hand? Hier erhalten Sie eine hochwertige Heißluftfritteuse zu einem guten Preis.
Pro Portion:
Kalorien: 51 Fette: 1 g Protein: 1 g Kohlenhydrate: 11 g Ballaststoffe: 2 g Zucker: 2 g
Rezept
10. Chicken Bacon Ranch Spaghettikürbis
Quelle: organicallyaddison.com
Hat jemand Chicken Bacon Ranch Spaghetti Squash gesagt? Sie hatten mich bei Chicken … Bacon … und Ranch … und Spaghetti Squash.
Das ist Comfort Food vom Feinsten. Süße Spaghetti-Kürbis-Stränge werden mit zarten, saftigen Hähnchenbruststücken belegt.
Und mit cremigem Ranch-Dressing übergossen. Das Ganze wird mit knusprigem Speck abgerundet – Ihr Gaumen und Ihr Magen werden sich freuen.
Dieses Gericht ist nicht nur lecker, sondern auch sehr nahrhaft. Es enthält die Vitamine A und C.
Und es liefert einen schönen Schub an herzgesundem Kalium. Wer hätte gedacht, dass gesunde Ernährung so lecker sein kann?
Pro Portion:
Kalorien: 367 Fette: 22 g Protein: 26 g Kohlenhydrate: 19 g Ballaststoffe: 4 g Zucker: 7 g
Rezept
11. Lachs in Kräuterkruste
Quelle:
Sind Sie eher ein Liebhaber von Meeresfrüchten? Dann werden Sie meinen Lachs in Kräuterkruste lieben.
Zarter, schuppiger Lachs wird mit frischen Kräutern belegt. Und es wird von saftigen Kirschtomaten begleitet, die alle mit Balsamico-Essig beträufelt sind.
Ein Fest für die Augen – und Ihre Sinne.
Lachs ist nicht nur lecker, sondern auch gut für Sie. Es hat eine Menge herzgesunder Omega-3-Fettsäuren.
Und es ist reich an B-Vitaminen, die gut für Ihr Gehirn sind. Und es ist voll mit Selen, einem starken Antioxidans.
Pro Portion:
Kalorien: 333 Fette: 20 g Protein: 27 g Kohlenhydrate: 11 g Ballaststoffe: 2,7 g Zucker: 6,2 g
Rezept
12. Zitronenquinoa mit Butternusskürbis
Quelle: fromachefskitchen.com
Auf der Suche nach vegetarischen Gerichten? Ich habe genau das richtige Gericht für dich.
Auf der Speisekarte steht Quinoa mit gerösteten Mandeln und sautiertem Kürbis. Und das Ganze wird mit cremigem Parmesankäse und frischen Kräutern gekrönt.
Es ist eine schöne Auswahl an Farben und Aromen. Es ist wie Herbst im Mund.
Abgesehen davon, dass sie Crunch hinzufügen, sind Mandeln ziemlich nahrhaft. Sie sind reich an herzgesunden einfach ungesättigten Fetten.
Sie sind auch ausgezeichnete Quellen für Vitamin E, das gut für Ihre Haut ist. Sie enthalten sogar Magnesium, das einen gesunden Blutdruck fördert.
Und der Verzehr von Mandeln kann sogar beim Abnehmen helfen.
Pro Portion:
Kalorien: 227 Fette: 17 g Protein: 6 g Kohlenhydrate: 15 g Ballaststoffe: 4 g Zucker: 2 g
Rezept
13. Mit Quinoa Feta & Pistazien gefüllter Eichelkürbis
Quelle: fromachefskitchen.com
Du brauchst mehr vegetarisches Essen? Bitte schön.
Dieser gefüllte Eichelkürbis sieht toll aus und schmeckt hervorragend. Die Cremigkeit des Fetakäses gleicht die Süße des Eichelkürbisses aus.
Und die gerösteten Pistazien sorgen für einen angenehmen Crunch. Währenddessen fügt der frische Zitronensaft Säure und Helligkeit hinzu.
Eichelkürbis ist auch gut für Sie. Es ist vollgepackt mit den Vitaminen A und C.
Und es ist überraschend reich an knochenbildenden Mineralien wie Magnesium und Mangan. Also iss diesen Eichelkürbis.
Pro Portion:
Kalorien: 183 Fette: 10 g Protein: 4 g Kohlenhydrate: 22 g Ballaststoffe: 6 g Zucker: 1 g
Rezept
14. Mexikanischer Bohnensalat
Quelle:
Der Herbst ist die perfekte Zeit für schwere, herzhafte Gerichte. Aber manchmal möchte man etwas Leichtes.
Mein mexikanischer Bohnensalat ist perfekt für Zeiten wie diese. Es ist spritzig, würzig und voller mexikanischer Flava.
Das liegt daran, dass es voller schwarzer Bohnen, Mais, roter Paprika und Jalapenopfeffer ist. Lecker!
Außerdem schmeckt dieser Salat am nächsten Tag noch besser. Es eignet sich also hervorragend für die Zubereitung von Mahlzeiten.
Achten Sie nur darauf, Ihren Salat in guten luftdichten Behältern aufzubewahren. Ich mag Glasbehälter wie diese hier.
Denn sie halten Lebensmittel länger frisch als Plastik. Sie sind auch gut für die Umwelt.
Wenn Sie jedoch kein großer Fan von Glasbehältern sind, sind diese BPA-freien Kunststoffbehälter eine gute Wahl.
Weitere Sommersalat-Rezepte finden Sie hier.
Pro Portion:
Kalorien: 287 Fette: 10 g Protein: 12 g Kohlenhydrate: 39 g Ballaststoffe: 13 g Zucker: 4,7 g
Rezept
15. Klassische herzhafte Kürbissuppe
Quelle: mooshujenne.com
Wenn es draußen kalt ist, hat man einfach Lust auf Winterschlaf. Und natürlich du…