Sich während des Studiums gesund zu ernähren, kann eine echte Herausforderung sein. Diese gesunde College-Mittagessen sind perfekt für College-Studenten, die köstliche, nahrhafte und leckere Mahlzeiten zubereiten möchten.
Der Sommer ist vorbei und es ist Zeit, wieder aufs College zu gehen. Und wie Sie wissen, ist das College so beschäftigt.
Sie jonglieren Klassen, Tutorials und vielleicht einen Teilzeitjob. Und wir dürfen Sport, Treffen mit Freunden und Partys nicht vergessen.
Es gibt so viel zu tun und so wenig Zeit dafür. So ist es einfach, etwas Fastfood zum Mittagessen zu sich zu nehmen.
Aber obwohl es lecker ist, ist es oft ungesund. Und es wird auch richtig teuer – schnell.
Deshalb teile ich 27 gesunde College-Ideen. Sie sind nicht nur gut für dich, sondern auch lecker.
Lass uns gleich einsteigen!
1. Avocado-Wrap
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Sie haben keine Zeit, sich zum Mittagessen hinzusetzen? Habe meine Avocado-Wraps.
Sie sind perfekt zum Essen unterwegs. Schnappen Sie sich einfach ein oder zwei und stecken Sie sie in Ihren Rucksack.
Sie sind cremig, hell und voller Geschmack. Die Nussigkeit des Pestos wird durch die Cremigkeit der Avocado und des griechischen Joghurts ausgeglichen.
Die Gurken machen die Wraps so erfrischend. Und der frische Dill sorgt für eine schöne Frische – also auf keinen Fall weglassen.
Möchten Sie diese Wraps leicht halten? Sie können eine kalorienarme oder kohlenhydratarme Tortilla verwenden.
Diese Mehrkorn-Tortillas enthalten jeweils nur 15 Kalorien. Sie sind auch kohlenhydratarm, aber reich an Ballaststoffen.
Sie halten also länger satt. Lieben Sie diesen kalorienarmen Wrap? Weitere Informationen finden Sie hier.
Pro Portion:
Kalorien: 244 Fette: 13 g Protein: 6,1 g Kohlenhydrate: 27 g Ballaststoffe: 4,4 g Zucker: 1,4 g
Rezept
2. Hühnersalat
Bildnachweis: theketoqueens.com
Ich mag Hähnchensalat-Sandwiches, da ich sicher bin, dass viele von Ihnen es auch tun. Aber all diese Kohlenhydrate können dich im Unterricht einnicken lassen.
Und wenn Sie versuchen, ein klares As zu bekommen, ist das ein No-No.
Dieser Hähnchensalat gibt Ihnen all die Leckereien – ohne all diese lästigen Kohlenhydrate. Tatsächlich liefert eine Portion nur 3 Gramm Netto-Kohlenhydrate.
Es ist frisch, cremig und schmeckt fantastisch. Das liegt daran, dass Sie 4 verschiedene Gewürze verwenden, um den Geschmack zu verstärken.
Und die frische Petersilie und der Thymian verstärken den Geschmack noch mehr. Währenddessen sorgen die gerösteten Mandeln für einen schönen Crunch-Faktor. Lecker!
Dieser Hühnersalat ist so lecker, wie er ist. Aber wenn Sie es vorziehen, können Sie es auf Salatblättern servieren.
Weitere Sommersalat-Rezepte wie dieses finden Sie hier.
Pro Portion:
Kalorien: 353 Fette: 28 g Protein: 19 g Kohlenhydrate: 6 g Ballaststoffe: 3 g Zucker: 3 g
Rezept
3. Curry-Blumenkohlsuppe
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Jetzt, da der Sommer vorbei ist, steht der Winter vor der Tür. Und all der Schnee und das Eis machen Lust auf Winterschlaf.
Diese Curry-Blumenkohlsuppe ist perfekt für die kalten, tristen Tage. Es ist köstlich, nahrhaft und so beruhigend.
Sie werden nicht glauben, dass es mit Blumenkohl gemacht wird. Indem Sie den Blumenkohl zuerst rösten, nehmen Sie ihm die Bitterkeit.
Currypulver und Kurkuma fügen Wärme und Duft hinzu. Und die Kokosmilch macht die Suppe extra cremig.
Blumenkohl verleiht der Suppe nicht nur Süße, sondern ist auch gut für Sie. Es ist vollgepackt mit Vitamin C, das für ein hervorragendes Immunsystem unerlässlich ist.
Und es ist reich an Sulforaphan, das gut für Ihr Herz ist. Es enthält auch Cholin, das einen gesunden Stoffwechsel unterstützt.
Also iss den Blumenkohl auf.
Pro Portion:
Kalorien: 237 Fette: 18 g Protein: 3 g Kohlenhydrate: 16 g Ballaststoffe: 4 g Zucker: 5 g
Rezept
4. Quinoa-Salat
Bildnachweis: joyfoodsunshine.com
Träumen Sie von wärmeren Gefilden, wenn es draußen kalt ist? Dann probieren Sie diesen Quinoa-Salat aus.
Es ist leicht, lebendig und lecker. Grüne und rote Paprika sorgen für natürliche Süße.
Und die Avocado sorgt für eine angenehme Cremigkeit. Die Gurken hingegen machen diesen Salat so erfrischend.
Es ist wie Sommer im Mund.
Quinoa verleiht nicht nur Textur, sondern ist auch sehr nahrhaft. Es ist vollgepackt mit Mangan, Magnesium und Phosphor.
Es ist also hervorragend für Ihre Knochen. Und es enthält eine Menge Protein, das Sie satt macht.
Außerdem ist es auch glutenfrei. Wenn Sie etwas Quinoa haben möchten, können Sie es hier bekommen.
Sieh dir weitere makrofreundliche Rezepte an.
Pro Portion:
Kalorien: 174 Fette: 10 g Protein: 4 g Kohlenhydrate: 20 g Ballaststoffe: 4 g Zucker: 3 g
Rezept
5. Hähnchensalat-Wrap
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Willst du deine College-Prüfungen meistern? Dann starten Sie Ihre Trainingsroutine.
Durch regelmäßiges Training können Sie Ihren GPA um einen ganzen Punkt erhöhen. Aber nach einem Training vor dem Mittagessen fühlen Sie sich wahrscheinlich ziemlich hungrig.
Ihre Muskeln sind auch wund. Da kommt mein Chicken Salad Wrap ins Spiel.
Es ist vollgepackt mit Proteinen, die Ihren Muskeln helfen, sich zu erholen. Und es schmeckt auch ziemlich gut, wenn ich das so sagen darf.
Der Honig sorgt für eine schöne Süße. Und der Dijon-Senf sorgt für eine angenehme Schärfe.
Die Hitze wird durch die Kühle der Avocado und des griechischen Joghurts ausgeglichen. In der Zwischenzeit fügen der Sellerie und der Salat die perfekte Menge an Crunch hinzu. Es ist eine Party in deinem Mund.
Jetzt brauchen Sie gekochte Hähnchenbrust, um diese Wraps herzustellen. Wenn Sie jedoch keine haben, können Sie stattdessen Brathähnchen verwenden.
Pro Portion:
Kalorien: 277 Fette: 8,5 g Protein: 23 g Kohlenhydrate: 27 g Ballaststoffe: 4,1 g Zucker: 2,9 g
Rezept
6. Garnelen-Ceviche
Bildnachweis: lemonblossoms.com
Keine Lust, den Herd anzumachen? Dann machen Sie diese Garnelen-Ceviche.
Ich weiss; Ceviche klingt ziemlich schick. Dabei ist es so einfach zuzubereiten – und schmeckt auch noch super.
Diese Garnelen-Ceviche hat die perfekte Geschmacksbalance. Sie haben die Schärfe der Jalapenos und die Süße des Orangensafts.
Und der Limetten- und Zitronensaft fügen Säure hinzu. Währenddessen gleicht die Knusprigkeit der roten Zwiebeln die Zartheit der Garnelen aus.
Nun zum guten Teil – wie man es macht. Beginnen Sie damit, Ihre Garnelen in kleine Stücke zu schneiden.
Geben Sie dann Ihre Garnelen, Gemüse und Kräuter in eine Schüssel. Fügen Sie in einer separaten Schüssel Ihre Säfte hinzu und mischen Sie sie gut.
Als nächstes gießen Sie die Saftmischung auf die Garnelenmischung. Salz und Pfeffer hinzufügen, gut vermischen.
Zum Schluss 15 Minuten in den Kühlschrank stellen, bevor die gehackte Avocado hinzugefügt wird. Guten Appetit!
Pro Portion:
Kalorien: 178 Fette: 5 g Protein: 24 g Kohlenhydrate: 8 g Ballaststoffe: 2 g Zucker: 3 g
Rezept
7. Hühnchen-Avocado-Wrap
Bildnachweis:
Was ist besser als Chicken Salad Wraps? Hühnchen-Avocado-Wraps!
Die Zugabe der Avocado fügt eine zusätzliche Schicht Cremigkeit hinzu. Und Avocados sind auch großartig für Sie.
Sie sind reich an herzgesunden einfach ungesättigten Fetten. Und sie liefern eine Menge Ballaststoffe, die Sie satt machen.
Sie werden also nicht um 15:00 Uhr am College-Verkaufsautomaten stehen. Yay.
My Chicken Avocado Wraps sind dekadent, frisch und lecker. Der griechische Joghurt sorgt für Cremigkeit und einen zusätzlichen Proteinschub.
Und die roten Zwiebeln fügen einen süßen, knusprigen Geschmack hinzu. In der Zwischenzeit fügt der Limettensaft Säure hinzu und gleicht die Aromen aus.
Um diese Wraps zuzubereiten, benötigen Sie gekochtes Hähnchenschnitzel. Um Ihr Huhn zu zerkleinern, können Sie einfach eine Gabel verwenden.
Oder, für zusätzlichen Komfort, können Sie Ihr Hähnchen mit diesen Fleischzerkleinerern zerkleinern. Sie eignen sich nicht nur für Hähnchen, sondern auch für Schweine- und Rindfleisch.
Pro Portion:
Kalorien: 314 Fette: 16 g Protein: 17 g Kohlenhydrate: 28 g Ballaststoffe: 6,4 g Zucker: 1,3 g
Rezept
8. Halloumi-Wraps
Bildnachweis: alwaysusebutter.com
Zeit für weitere Wraps. Davon kann man schließlich nie genug haben, oder?
Sie haben cremigen Halloumi, Avocados, nussiges rotes Pesto, Walnüsse und würzigen Rucola. Diese Wraps sind also voller leckerer mediterraner Aromen.
Sie sollten damit beginnen, Ihren Halloumi-Käse zu braten. Lassen Sie Ihren Halloumi dann 10 Minuten lang abkühlen.
Während Ihr Halloumi abkühlt, bereiten Sie Ihr Pesto zu. Parmesankäse, sonnengetrocknete Tomaten, Basilikumblätter, Walnüsse und Knoblauchzehen in eine Küchenmaschine geben und gut vermischen.
Diese Küchenmaschine hier sollte das Mixen zum Kinderspiel machen. Dann etwas Öl von den sonnengetrockneten Tomaten hinzufügen.
Mischen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Kinderleicht.
Pro Portion:
Kalorien: 547 Fette: 42 g Protein: 18 g Kohlenhydrate: 29 g Ballaststoffe: 7 g Zucker: 5 g
Rezept
9. Mediterraner Quinoa-Salat
Bildnachweis: veganhuggs.com
Die Chancen stehen gut, dass Sie nicht genug Gemüse essen. Tatsächlich essen ¾ der College-Studenten ihre 5 Portionen Obst und Gemüse nicht täglich.
Salate zum Mittagessen zu haben ist eine großartige Möglichkeit, Ihre Gemüseaufnahme zu erhöhen. Aber seien wir ehrlich: Salate können so langweilig sein.
Dieser mediterrane Quinoa-Salat ist alles andere als langweilig. Es hat viele verlockende mediterrane Aromen, von salzigen Kalamata-Oliven, würzig gerösteten roten Paprikaschoten und Basilikum.
Quinoa und Tofu geben einen schönen Proteinschub. Und das Salatdressing ist das Sahnehäubchen auf dem Kuchen – Ups, Salat!
Es ist cremig, würzig, herzhaft, süß und hat eine angenehme Schärfe.
Pro Portion:
Kalorien: 233 Fette: 12 g Protein: 7 g Kohlenhydrate: 32 g Ballaststoffe: 3 g Zucker: 1 g
Rezept
10. Gebackene Falafel
Bildnachweis: Healthylittlefoodies.com
Finden Sie traditionelle Falafel zu fettig? Probieren Sie stattdessen diese gebackenen Falafel.
Sie backen sie, anstatt sie zu braten. Sie sind also weniger fettig und gesünder für Sie.
Tatsächlich enthält eine Falafel nur 50 Kalorien. Sie können also ein Paar haben – und sich nicht schuldig fühlen.
Und Sie wollen sicherlich mehr als eine davon. Sie sind so lecker.
Die aromatischen Gewürze sorgen für viel Wärme. Und die frischen Kräuter peppen die Aromen auf.
Dieses Gericht ist nicht nur köstlich, sondern auch budgetfreundlich. Das liegt daran, dass Sie Kichererbsen aus der Dose als Protein verwenden.
Kichererbsen in Dosen sind eine großartige Quelle für pflanzliches Protein. Sie sind auch gute Quellen für Folat, das Ihre DNA aufbaut.
Also, verbraucht die Kichererbsen!
Pro Portion:
Kalorien: 50 Fette: 2 g Protein: 2 g Kohlenhydrate: 6 g Ballaststoffe: 1 g Zucker: 1 g
Rezept
11. Würziger Thunfisch-Wrap
Bildnachweis:
Du liebst alles Scharfe? Dann sind meine Spicy Tuna Wraps genau das Richtige für dich.
Die Sriracha-Sauce macht sie sehr scharf. Aber keine Sorge – Sie bekommen auch andere Geschmacksrichtungen.
Sie bekommen Süße von den Karotten und Umami von der Sojasauce. Und die Avocados und der griechische Joghurt lindern die Hitze.
Griechischer Joghurt verleiht nicht nur Kühle, sondern ist auch gut für Sie. Griechischer Joghurt ist reich an Kalzium, das für starke Knochen unerlässlich ist.
Es ist auch vollgepackt mit Probiotika, die eine gesunde Verdauung und Immunität unterstützen.
Pro Portion:
Kalorien: 207 Fette: 7,6 g Protein: 8,5 g Kohlenhydrate: 28 g Ballaststoffe: 3 g Zucker: 4,1 g
Rezept
12. Bohnen-Chili
Bildnachweis: veganhuggs.com
Immer mehr Studenten setzen auf pflanzliche Ernährung. Die Chancen stehen gut, dass Sie auch mehr pflanzliche Mahlzeiten zu sich nehmen.
Aber der Wechsel kann ziemlich schwierig sein. Diese Bohnen-Chili ist sicher ein Hüter.
Es ist fleischig, rauchig, würzig und so sättigend. Tatsächlich liefert eine Portion satte 22 Gramm Protein.
So wirst du später keinen Heißhunger auf einen Burger haben. Außerdem hält sich dieses Chili am nächsten Tag noch besser.
Damit eignet es sich perfekt für die Zubereitung von Mahlzeiten. Bewahren Sie Ihr Chili einfach in diesen Vorratsbehältern aus Glas auf.
Sie halten Lebensmittel länger als Plastikbehälter. Als zusätzlicher Bonus sind sie auch umweltfreundlich.
Nicht in Glasbehälter? Diese BPA-freien Kunststoffbehälter sind eine weitere gute Wahl.
Pro Portion:
Kalorien: 463 Fette: 12 Proteine: 22 Kohlenhydrate: 68 Ballaststoffe: 20 g Zucker: 13 g
Rezept
13. Vegane Zucchini-Mais-Krapfen
Bildnachweis: happykitchen.rocks
Auf der Suche nach mehr pflanzlichen Gerichten? Diese Krapfen sind für Sie.
Sie sind knusprig, würzig und perfekt, um sie in den Mund zu nehmen. Die Jalapenos geben einen Kick, während der Mais Süße hinzufügt.
Und sie enthalten eine Tonne Zucchini. Sie sind also eine leckere Art, in Ihr Gemüse zu kommen.
Zucchini ist ein Kraftpaket der Ernährung. Es liefert immunstärkende Mineralien wie die Vitamine A und C.
Es ist sogar gut für Ihre Knochen. Das liegt daran, dass es Mangan und Magnesium enthält.
Mit Marinara-Sauce oder veganer Sauerrahm servieren.
Pro Portion:
Kalorien: 205 Fette:…