Diese 25 veganen und glutenfreien Mittagsideen sind perfekt für die Lunchbox Ihres Kindes! Mit Sandwiches, Wraps und einigen warmen Mittagsoptionen sowie ein paar Snacks und süßen Leckereien finden Sie mit Sicherheit eine leckere Auswahl für Ihre Kleinen.
Seien wir ehrlich. Die Schulanfangszeit ist stressig. Das heißt, es sei denn, es macht Ihnen Spaß, in der Sammlung von Ordnern, die in den Wal-Mart-Regalen verstreut sind, nach dem schwer fassbaren LOL oder Minecraft zu stöbern, das Ihr Kind dieses Jahr unbedingt haben MUSS, dann werden Sie eine kleine Entspannung in der Mittagspause zu schätzen wissen …vor allem, wenn Sie Eltern eines glutenfreien, veganen Kindes sind.
Kommen wir also ohne weitere Umschweife zum Essen …
Vegane Sandwiches und Wraps
Veganes Kichererbsen-Thunfisch-Salat-Sandwich von Vegan HuggsKichererbsen können alles, sogar Thunfischsalat-Sandwiches! Diese Variante des klassischen Mittagslieblings kann auf glutenfreiem, veganem Brot oder einem Wrap zusammen mit Belägen nach Wahl Ihres Kindes wie Salat und Tomate oder sogar einer Scheibe veganem Käse serviert werden.
Diese cremige Sandwichfüllung ist eine etwas andere Variante eines veganen Thunfischsandwichs. Anstelle von Kichererbsen werden hier, wie der Name schon sagt, weiße Bohnen verwendet. Auf glutenfreiem, veganem Schnittbrot oder einem Wrap mit den gewünschten Belägen servieren.
Hier ist ein weiterer leckerer Wrap aus Kichererbsen, Büffelsauce, roten Zwiebeln, Salat, Guacamole und veganem Ranch-Dressing. Was gibt es nicht zu lieben? Auch hier können Sie für die Zubereitung Ihr liebstes glutenfreies und veganes Wrap oder Ihre Lieblingstortilla verwenden.
Anstelle von Brot werden in diesem Rezept Erdnussbutter, Müsli und Rosinen zwischen zwei Apfelscheiben eingelegt. Um sie glutenfrei zu halten, verwenden Sie Ihr bevorzugtes glutenfreies Müsli. Und wenn Ihr Kind allergisch gegen Erdnüsse ist, probieren Sie es mit Mandelbutter oder Sonnenblumenbutter.
Veganes warmes Mittagessen
Milchfreie Makkaroni und Käse von Raia’s RecipesMakkaroni und Käse sind das ultimative Kinderessen! Diese vegane Version mit Butternusskürbis ist sowohl nahrhaft als auch lecker. Halten Sie es in der Brotdose Ihres Kindes warm, indem Sie es morgens aufwärmen und in einer Thermoskanne oder einem ähnlichen Isolierbehälter aufbewahren. Persönlich packe ich immer Mac and Cheese in das Mittagessen meiner Mädchen ein. Es ist nicht kochend heiß, aber auf jeden Fall immer noch warm und lecker (so wurde mir gesagt).
Star Chick’n Nuggets von VeganosityNothing sagt mehr über Kindernahrung aus als Nuggets! Diese handgehaltenen Häppchen haben einfach etwas an sich, das Kinder einfach auffressen – im wahrsten Sinne des Wortes. 🙂 Und die Sternformen machen sie noch lustiger. Damit diese Tofu-Chicken-Nuggets beim Schulessen Ihres Kindes knusprig bleiben, legen Sie ein gefaltetes Papiertuch auf den Boden der Thermoskanne oder eines anderen isolierten Behälters für warme Speisen.
Gebackene Kichererbsen-Nuggets von This Healthy Kitchen Für noch mehr Nugget-Optionen sind diese auf Kichererbsenbasis eine weitere tolle Option. Außerdem sind sie frei von den Top-8-Allergenen, da sie nicht nur vegan und glutenfrei, sondern auch nuss- und sojafrei sind. Senden Sie sie mit der Lieblings-Dip-Sauce Ihres Kindes wie Ketchup oder veganem Ranch-Dressing.
Gebackener Tofu von Fried DandelionsDiese mundgerechten gebackenen Tofustücke schmecken sowohl heiß als auch bei Zimmertemperatur köstlich. Und sie funktionieren sowohl pur als auch gemischt mit Reis oder Quinoa gut, sodass es endlose Möglichkeiten für die Lunchbox gibt!
Cremige Instant-Tomatensuppe im Topf von Recipes from a Pantry. An kühlen Herbst- oder Wintertagen gibt es nichts Besseres als Suppe zum Mittagessen … vor allem Tomatensuppe gepaart mit einem glutenfreien, veganen gegrillten Käsesandwich! Dieses Instant-Pot-Rezept ist ganz einfach in nur 10 Minuten zuzubereiten. Abgesehen von einem Sandwich schmeckt diese Suppe auch lecker, wenn sie mit gerösteten Kichererbsen oder gehobelten Mandeln serviert wird. Packen Sie sie unbedingt separat ein, damit Ihr Kind sie zur Mittagszeit in die Suppe geben kann.
Vegane Snacks und süße Leckereien
Einfacher Hummus ohne Tahini von
Dieser Hummus lässt sich ganz einfach in nur wenigen Minuten in Ihrer Küchenmaschine zubereiten. Es ist außerdem allergenfrei, da es weder Soja noch Nüsse enthält! Und das Tolle an Hummus zum Mittagessen ist, dass er sowohl als Hauptgericht als auch als Snack dient, wenn Sie ihn mit Ihren Lieblingsdippern wie Karotten, Paprika, Tortillachips oder Crackern wie diesen servieren …
Kichererbsencracker von Moon and Spoon und Yum
Diese Cracker gehören außerdem zu den Top 8 allergiefrei und eignen sich nicht nur perfekt zum Dippen in Hummus, sondern auch in Salsa und Guacamole. Sie sind auch ganz einfach mit nur 5 Zutaten zuzubereiten! Pure knusprige Cracker-Güte! 🙂
Überspringen Sie die Kartoffelchips und schicken Sie sie stattdessen mit Apfelchips zur Schule! Im Gegensatz zu einigen im Laden gekauften Sorten enthält dieses Rezept keinen Zusatz von Zucker, Öl oder Konservierungsmitteln. Dieser knusprige Snack gehört außerdem zu den Top 8 allergiefrei.
Popcorn ist für viele Kinder und Eltern definitiv ein beliebter Snack. Abwechslung schaffen Sie mit dieser veganen Karamellvariante mit Erdnüssen und Preiselbeeren. Für eine nussfreie Variante lassen Sie die Erdnüsse weg. Sie können es auch mit Ihren Lieblings-Mix-Ins anpassen.
Im Gegensatz zu den im Laden gekauften gerollten Früchten enthält diese hausgemachte Version weder Maissirup noch Öl. Dieses Fruchtleder wird aus frischen Erdbeeren oder einer anderen Frucht Ihrer Wahl hergestellt. Lassen Sie den optionalen Honig im Rezept weg oder ersetzen Sie ihn bei Bedarf durch reinen Ahornsirup.
Kinder lieben Lebensmittel in Miniformen, besonders wenn sie Schokolade enthalten! Diese Mini-Muffins mit Schokoladenstückchen sind perfekt für kleine Hände und ein leckerer Abschluss für jedes Schulessen. Sie bestehen außerdem aus Kokosnussöl und allergikerfreundlichen Schokoladenstückchen, sodass sie je nach gewählter milchfreier Milch auch soja- und nussfrei sind.
Diese allergikerfreundlichen Muffins bringen Farbe in die Brotdose Ihres Kindes! Kinder lieben farbige Lebensmittel, aber bei diesem Rezept kommt die Farbe auf natürliche Weise und nicht durch Farbstoffe. Spinat ist der Schlüssel für den grünen Farbton dieser Muffins, aber nicht für den Geschmack. Gemüse im Essen zu verstecken ist immer eine Win-Win-Situation. 🙂
Eine weitere nahrhafte Zutat, die Sie gut in der Nahrung Ihres Kindes verstecken können, ist Chia-Pulver. Das Pulver ist großartig, weil es nicht wie die Chiasamen gelatiniert. Dieser Pudding ist außerdem natürlich mit Datteln gesüßt und mit Minzblättern aromatisiert.
Eine Schüssel … kein Backen erforderlich … genug gesagt! 😉 Aber im Ernst, diese Schoko-Haferkekse sind nicht nur super einfach zuzubereiten, sie enthalten auch keinen raffinierten Zucker und sind eine perfekte Ergänzung für die Lunchbox Ihres Kindes.
Es ist kein Geheimnis, dass Schokolade und Erdnussbutter füreinander geschaffen sind. Diese natürlich gesüßten Energiebällchen haben diese ikonische Kombination in Glücksbälle verwandelt, von denen jedes Kind verrückt werden würde. Ersetzen Sie die Erdnussbutter durch Sonnenblumenbutter, um Erdnussallergien vorzubeugen.
Diese Keksteighäppchen bieten mehr mundgerechte Süße. Ich meine, wer isst nicht gerne Keksteig, oder? Diese Häppchen bestehen aus essbarem, veganem und glutenfreiem Keksteig. Sie können sie pur genießen oder der Mischung etwas Schokolade hinzufügen.
Erdnussbutterbecher sind bei Kindern beliebt, aber für Kinder mit Nussallergien sind diese SunButterbecher der perfekte Ersatz. Sie sind ein einfach zuzubereitender Leckerbissen, der zur Mittagszeit garantiert ein Genuss sein wird! 🙂
Ich hoffe, dass Ihnen (und Ihren Kindern) diese Rezepte gefallen! Habt ein tolles Schuljahr! 🙂
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