Begleiten Sie diese Quesadillas mit den köstlichsten hausgemachten Macha-Saucen der Welt.
Das Rezept finden Sie unter diesem Link.
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Über Quesadillas zu sprechen ist ein wenig kontrovers. Wenn man in Mexiko-Stadt lebt, isst man sie wahrscheinlich, mit oder ohne Käse, oder? Obwohl es nur wenige rebellische Chilangos wie mich gibt, die fest davon überzeugt sind, dass Quesadillas tatsächlich ein wenig davon enthalten.
Man könnte sagen, dass eine Einigung sehr, sehr kompliziert ist, Traditionen und Bräuche führen dazu, dass wir in unendliche Meinungsverschiedenheiten geraten.
Entsprechend Königliche Spanische Akademie (RAE) definiert „Quesadilla“ wie folgt: „Mit Käse oder anderen Zutaten gefüllte Maistortilla, die heiß gegessen wird.“ Lesen Sie mit besonderer Betonung auf: „oder andere Zutaten“.
Die Definition der mexikanischen Sprachakademie ist ähnlich: „Mais-Tortilla in zwei Hälften gefaltet und mit Käse oder anderen Lebensmitteln gefüllt, gebraten oder auf einem Comal gekocht.“
Dieser Definition folgend, werde ich Ihnen 22 Füllungen für Quesadillas vorstellen, die kein Käse oder zumindest nicht nur Käse sind. Was sagen Sie dazu?
Zucchini-Rajas nach mexikanischer Art mit Käse, Pilzen dünsten
Rinderhackfleisch, zubereiteter Thunfisch, Birria
Chicken tingaHuitlacocheKürbisblume
Chorizo mit KartoffelnMaiskörnern mit Zwiebeln nach Jamaica-Tinga-Art
KnoblauchpilzeGehackter PutenschinkenDoppelter Frischkäse oder Hüttenkäse mit gehacktem Koriander
Linsen nach mexikanischer Art gekocht (ohne Brühe) Dogfish Brains Meat al pastor
ChicharrónPapaCecina enchilada
Bereiten Sie diese gebratenen Quesadillas mit Maisteig oder Mehl-Tortillas zu, probieren Sie sie alle!
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