20 Pfannkuchen aus aller Welt, die Sie mindestens einmal probieren müssen

Pfannkuchen: salzig, süß; mit Schokoladendrops, mit Heidelbeeren, Ahornsirup, Konfitüre, Nutella, Beeren; zum Frühstück, zum Mittagessen, zum Abendessen. Auf wie viele Arten hast du sie gegessen? Aus Nordamerika stammend, hat praktisch jedes Land seine eigene Version, so etwas wie eine Flagge aus Mehl, Butter, Milch und Eiern. Wir gehen für a Pfannkuchenreise um die Welt!

Flapjack (VEREINIGTE STAATEN VON AMERIKA). In den Vereinigten Staaten i Flapjack sind die klassischen Pfannkuchen: eine Mischung aus Eiern, Milch, Mehl, Hefe und Zucker mit Schokoladenstückchen, Heidelbeeren, Banane oder einfach innen. Zum Frühstück werden sie mit Butter und Ahornsirup bedeckt und oft von Eiern, Speck oder Würstchen begleitet. Aber nicht nur das, sie können auch mit Marmelade, Erdnussbutter, Eiscreme, Honig, frischem Obst oder Puderzucker belegt werden … ganz nach Ihrem Geschmack. Wissenswertes: In Großbritannien sind Flapjacks Haferriegel mit goldenem Sirup, die man beim Teetrinken isst.

Buttermilchpfannkuchen (VEREINIGTE STAATEN VON AMERIKA). Buttermilchpfannkuchen sind eine Variante der klassischen, bei der Buttermilch anstelle von Milch verwendet wird, eine sehr häufige Zutat in amerikanischen Desserts, aber in Italien fast unbekannt. Es ist Milch, die mit Milchsäure fermentiert wird und einen säuerlichen Geschmack hat. Pfannkuchen mit Buttermilch werden genau wie die klassischen serviert.

Pfannkuchenauflauf (Japan). In Japan sind Pfannkuchen groß und fluffig: Das Geheimnis ihrer Zubereitung besteht darin, das Eiweiß wie ein Baiser mit Zucker steif zu schlagen und gut abkühlen zu lassen, bevor die anderen Zutaten hinzugefügt werden. Um sie so hoch und weich zu halten, werden sie dann bei niedriger Temperatur und sehr langsam gekocht, wobei sehr wenig Wasser in die Pfanne gegeben und mit dem Deckel abgedeckt wird. Traditionell werden sie mit Puderzucker und frischem Obst bedeckt serviert, aber auch in diesem Fall geht der Geschmack derer, die sie essen, über die Tradition hinaus.

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Dadar gulung (Indonesien). In Indonesien sind Pfannkuchen sehr fein, grün und schmecken nach Kokosnuss. DAS dadar gulugbuchstäblich gerollte Pfannkuchen, sie werden mit einem Pandan-Kokosmilch-Teig und einer Kokosraspelfüllung zubereitet. Sie werden hauptsächlich auf der Insel Java gegessen und sind ein Snack, der auf der Straße und in der Nachbarschaft verkauft wird Kriegdie traditionellen indonesischen Bars.

Pannenkoeken (Holland). Traditionelle holländische Pfannkuchen, d.h pannenkoeken, haben eine Dicke zwischen der von klassischen Pfannkuchen und der von Crêpes. Speck, Äpfel, Käse oder Rosinen werden in den Teig eingearbeitet und mit Melasse, Apfelbutter oder Puderzucker serviert.

Poffertjes (Holland). DAS poffertjes Es sind kleine Pfannkuchen, die von den Niederländern praktisch zu jeder Gelegenheit verzehrt werden: Weihnachten, Silvester, Nationalfeiertage … Aus einem Teig auf der Basis von Buchweizenmehl, Hefe und warmer Milch zubereitet, werden sie in der speziellen Platte mit kleinen Mulden gekocht und dann mit Puderzucker und Butter bedeckt serviert.

Kaiserschmarrn (Österreich). Aus dem österreichischen Deutsch, Omelett des Kaisers, dieses Dessert ist ein mit Puderzucker bestreuter Crêpe in Streifen, der mit Johannisbeermarmelade, Heidelbeer- oder Apfelmus serviert wird. Das Rezept, das auch in Südtirol und in den anderen Regionen der ehemaligen österreichisch-ungarischen Monarchie zubereitet wird, erfordert normalerweise, dass das Eiweiß steif geschlagen wird, dann das Eigelb mit Zucker geschlagen wird und dann Mehl, Milch, Salz und Rosinen und Kiefer hinzugefügt werden Nüsse, zum Schluss alles vermengen, in einer mit Butter eingefetteten Pfanne anbraten und die Kaiserschmarrn in Streifen.

Pikeletts (Australien). DAS Hechte es sind kleine Pfannkuchen aus Australien und Neuseeland, die zum Frühstück oder als Snack mit Sahne und Marmelade serviert werden. Anscheinend sind sie der Lieblingssnack australischer Kinder, so berühmt wie die Fleischpastete ei Lamingtons.

Cong du Bing (China). Auch in China mangelt es nicht an Pfannkuchen: i cong du bing Es sind herzhafte Pfannkuchen, die im ganzen Land weit verbreitet sind und innen sehr fein geschnittene Zwiebeln enthalten. Sie werden sowohl zum Frühstück als auch zu den Hauptmahlzeiten gegessen. Der Teig ist anders als bei klassischen Pfannkuchen, dichter und formbarer, anstatt flüssig zu sein.

Blinis (Russland). DAS Blinis es sind Scones aus Mehl und Hefe mit einem Durchmesser von 10-15 Zentimetern. In Russland und in allen Ländern der ehemaligen UdSSR werden sie von Sauerrahm, Kaviar, Räucherlachs oder Lachsrogen begleitet. Essen Sie immer, die Tradition besagt, dass ich Blinis werden während der vorbereitet Maslenicaein traditionelles russisches Fest, das mehr oder weniger unserem Karneval entspricht.

Pannukakku (Finnland). DAS pannukakkuFinnische Pfannkuchen, die den amerikanischen Originalen sehr ähnlich sind, werden oft im Ofen gebacken und mit Schlagsahne, Marmelade, Zucker oder Vanilleeis serviert. In ihrer Version Ålandspannkaka sie sind dicker als die klassischen und haben einen Zusatz von Kardamom, Aufgelöst oder Grießbrei im Teig.

Crepes (Frankreich). Ja, sogar französische Crêpes können als Pfannkuchen betrachtet werden: Sie können sowohl süß als auch herzhaft sein und werden zu jeder Tageszeit gegessen. Die süßen Crêpes sind mit Marmelade, Vanillesoße, Aufstrich und vielem mehr gefüllt … Besonders berühmt ist ihre Version Suzette, gefüllt mit Orangensauce und flambata mit dem Grand Marnier.

Tiganite (Griechenland). Griechenland hat auch seine eigene Version von Pfannkuchen: Ihr Teig ist der gleiche wie der von Pfannkuchen, aber i tiganite Sie zeichnen sich dadurch aus, dass sie praktisch in einer Pfanne mit Öl oder Butter gebraten und dann mit Honig, Zucker und Zimt serviert werden.

Palacsinta (Ungarn). Ähnlich wie Crêpe, aber ohne Butter, la Palastinta Es ist ein typisches ungarisches Dessert, das in ganz Osteuropa bis nach Slowenien und in die Provinz Triest weit verbreitet ist. Aufgerollt mit Marmelade oder Schokolade servieren Palastinta Sie werden mit Schlagsahne, Puderzucker oder Kakao überzogen.

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Uttapam (Indien). Das uttapam sind herzhafte Pfannkuchen, die typisch für die südindische Küche sind. Sehr ähnlich dem Dosis als Teig sind sie dicker als letztere und werden nicht aufgerollt serviert. Der Teig von uttapam Es wird mit Reis und schwarzen Linsen zubereitet: Die Zutaten werden über Nacht eingeweicht, dann gehackt und gären gelassen. Nach dem Kochen der uttapam Sie sind mit salzigen Toppings wie Tomaten, Zwiebeln, Paprika oder Koriander bedeckt.

Kimchijeon (Korea). Koreanische Pfannkuchen werden offensichtlich aus Kimchi hergestellt, das mit Mehl, manchmal Schweinefleisch und anderem Gemüse gemischt wird. Diese Pfannkuchen gelten in Korea als Nachholnahrung, tatsächlich ist das verwendete Kimchi oft ein Überbleibsel früherer Mahlzeiten.

Hotteok (Korea). Sie sind dick, duftend, warm und süß und gehören zu den beliebtesten Desserts in Südkorea.In den Märkten von Seoul und Busan, hotteok Kochend heiß ist eines der beliebtesten Street Foods, gefüllt mit Zimt, Honig und gemahlenen Erdnüssen.

Apam Balik (Malaysia). Malaysische Pfannkuchen werden aus einer Mischung aus Mehl, Eiern, Zucker, Natron, Kokosmilch und Wasser hergestellt und anschließend in reichlich Palmbutter gekocht. Die traditionelle Füllung besteht aus Erdnusskörnern, Zucker und Mais. Nachdem sie gekocht und gefüllt wurden, werden die apam balik Sie werden in sich zusammengefaltet und in Stücke geschnitten.

Raggmunk (Schweden). In Schweden werden Pfannkuchen genannt Lumpen und sie werden mit einer Mischung aus Mehl, Milch, Eiern und rohen geriebenen Kartoffeln zubereitet. Das Ergebnis nach dem Kochen sind sehr feine Pfannkuchen, fast Crêpes, die mit Schweinefleisch und Preiselbeeren belegt werden.

Nalesniki (Polen). DAS nalesniki Stattdessen gibt es die polnischen Pfannkuchen, die sowohl mit süßen als auch mit herzhaften Füllungen gegessen werden können. Der Teig ist der klassische Pfannkuchenteig, aber nach dem Backen i nalesniki sie werden gefüllt, aufgerollt und nochmals gegart, im ofen, in der pfanne oder paniert und frittiert.

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