20 mexikanische Straßengerichte, die Sie nicht verpassen sollten

Unsere Reise durch sie Straßenessen aus der Welt kommt herein Mexiko. Mexiko, Land der strahlenden Sonne, des blauen Himmels und des klaren Meeres, ist ein Land, dessen reiche gastronomische Kultur durch die vielen Facetten auffällt, die es auszeichnen, das Ergebnis verschiedener lokaler kulinarischer Traditionen (Azteken und Maya, typisch für die präkolumbianische Zeit). , und ausländisch: Karibik, Spanisch und Französisch. Neben der traditionellen Küche ist dieses Land berühmt für die sogenannte Küche von anrufen, Gastronomie für unterwegs: Es ist in der Tat eine gute Angewohnheit für Mexikaner, appetitliche und verlockende Speisen auf der Straße zu genießen. Wenn Sie eine Reise nach Mexiko planen, hier ist es 20 Street Food, die du probieren solltest.

Tacos: eine der nationalen Spezialitäten schlechthin. Kleine Tortillas aus Maismehl, großzügig gefüllt mit den unterschiedlichsten Zutaten, hauptsächlich mit Hackfleisch, oft Rind oder Schwein, gegrillt, geschmort oder gebraten. Zu den beliebtesten Füllungen: Carnitasgebratener Fisch, queso fundido.

Tamales: ein Straßenessen, dessen Name sich eindeutig auf seine Eigenschaften bezieht, wie der Begriff Tamal bedeutet verpackt. EIN Taschentuch aus Maiskolben oder Avocadoblättern, die es enthält Masse (Maisteig) gefüllt, gedämpft oder gedünstet. In herzhafter oder süßer Variante variiert die Füllung von Region zu Region.

Tlayudas: Wenn Sie sich in den zentralen Regionen Mexikos befinden, ist die Stadt Oaxaca ein obligatorischer Halt, wo Sie die besten Tlayudas des Landes finden. Eine köstliche Spezialität: eine große Tortilla, die auf einem heißen Grill gekocht, mit Fett bestreut oder gebratene Schweineschwarten, gefüllt mit dem typischen Käse der Gegend, genannt QuesilloFleisch, Kohl, Bohnen, Avocado und Tomaten.

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Gorditas: Maistortilla gefüllt mit Fleisch (meist Schwein) und Käse (Frage) in Hülle und Fülle gerieben. Um die Arbeit abzuschließen, eine großzügige Dosis scharfer Sauce.

Chalupas: das sind kleine Tortillas von Masse die oft die Form eines Korbes erhält; einmal gebraten, die chalupas Sie werden mit zerkleinertem Schweinefleisch oder Hühnchen, gehackten Zwiebeln, frischem Chili und garniert Soße (grün oder rot).

Elote: Wenn Sie durch die Straßen der großen Städte gehen, werden Sie leicht auf Kioske oder Karren von Straßenhändlern stoßen, die leckere Maiskolben anbieten, die ausschließlich auf der Straße gekaut werden müssen. Ein bescheidenes Essen mit einem einzigartigen Geschmack, das durch die Einfachheit der verwendeten Zutaten auffällt: auf dem Grill zubereitete Kolben, gewürzt mit Limette, Salz und Chili.

Esquites: Eine raffiniertere Variante des vorherigen, ein Straßensnack mit einem Löffel, bei dem die Körner des Kolbens, geschält und auf dem Teller sautiert, in einem kleinen Glas mit Mayonnaise, Käse und Chilipfeffer gemischt werden.

Cemita: leicht süße Brötchen, dekoriert mit duftendem Sesam, meist gefüllt mit Avocado, Fleisch, Käse und Saucen. Die Feinheit und Besonderheit des Brotgeschmacks wird durch die Verwendung von Rohrohrzucker erreicht.

Torten: Der Name könnte irreführend sein. Es ist eigentlich ein kräftiges, herzhaftes Sandwich, gefüllt mit Avocado, Fleisch, Tomaten, Zwiebeln, Käse und Bohnen. Offensichtlich ist für eine gute Verdauung eine richtige Dosis scharfer Sauce erforderlich. Nahezu unwiderstehlich.

Pambazos: unnachahmliche heiße Sandwiches, in würzige Sauce getaucht und in einer Pfanne gebraten, traditionell angereichert mit einer Füllung auf der Basis von Wurstpaste, Kartoffeln, Tomatensauce und Peperoni, die in einer Pfanne bei hoher Hitze sautiert werden. Um das Ganze abzurunden (und das Gewissen zu beruhigen), wird das Sandwich oft mit Salatblättern dekoriert. Ein Lebensmittel, das man nicht so schnell vergisst.

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Licuados: Milchshake oder Smoothie aus frischen Früchten, besonders beliebt in Mexiko, leicht an Marktständen zu finden. Die basierend auf Zapote Mamey, eine Frucht mit einem sehr süßen Geschmack, anscheinend ähnlich wie ein Kürbis. Ausgezeichnet, wenn mit Zimt gewürzt.

Chicharrones: Schweineschwartenstücke, die in einer Pfanne bei starker Hitze gegart werden. In Knoblauch sautiert und in Orangensaft eingeweicht, sind sie ausgezeichnet, wenn sie heiß serviert werden.

Raspados: Ideal an heißen Tagen, die Raspado es ist nichts anderes als ein Erfrischungsgetränk auf Eisbasis mit Fruchtsirup (Mango, Guayaba, Fresa), dem oft Eiscreme hinzugefügt wird.

Quesadillas: ein mexikanisches Fladenbrot aus Maismehl (obwohl in den nördlichen Regionen Weizenmehl häufig verwendet wird), gefüllt mit fadenziehendem Käse. Es sind zahlreiche Versionen verfügbar; Zu den beliebtesten gehören die mit Zucchiniblüten gefüllten oder huitlacochedie charakteristischen Maispilze.

Tostadas: aus der gastronomischen Tradition, die als Tex-Mex bezeichnet wird, eine knusprige Maistortilla. Typisch und kurios sind die beiden Kochtechniken: bei der einen wird in kochendem Öl gebraten, bei der anderen in der Sonne getrocknet und anschließend gebacken. Zahlreiche Füllungen je nach Standort.

Birria: ein langsam über dem Feuer gekochter Eintopf, zubereitet mit gebratenem Fleisch, Gewürzen und Chili. Es wird oft mit der Soße serviert, die beim Kochen kommt, und mit gehackten rohen Zwiebeln, roter Soße und Zitrone bedeckt. Erhaben, wenn er mit frischen Maistortillas und Bohnenmus serviert wird. Es gibt viele Variationen, auf jeden Fall einen Versuch wert birria jalisciensein Gericht auf Basis von geschmorter Ziege.

Huarachen: für die unersättlichen, eine erstaunliche Tortilla von Masse längliche Form, gefüllt mit Bohnen, Hackfleisch, Käse und Saucen. Wie so oft bei mexikanischem Street Food sind die Variationen wirklich zahlreich.

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Flöten: ein Snack, der unbedingt heiß genossen werden muss, reich an Geschmack und sehr nahrhaft. Eine Variante von Tacos, die eine besondere Teigzubereitung ermöglicht, die hauptsächlich auf Weizenmehl basiert, dem teilweise Mais zugesetzt wird. Auf einem Teller gekocht, gefüllt und schließlich frittiert, werden die Flautas mit Hähnchenstücken gefüllt und mit Salat, Tomate, Limette, Avocado und Käsesauce abgeschmeckt.

Camotes: Es ist ein Dessert, das in vielen Regionen Mexikos sehr beliebt ist. Es ist eine Art karamellisierte amerikanische Kartoffel, mit der gekocht wird Panela, ein bestimmtes Zuckerrohrderivat, das leicht auf dem Markt erhältlich ist. Das Verfahren ist sehr einfach: Kartoffeln kochen, in Scheiben schneiden und gleichmäßig mit zerbröseltem Zucker und Zimt bestreut in Schichten verteilen; Nachdem Sie Wasser in den Topf gegeben haben, kochen Sie sie langsam über der Hitze für etwa eine Stunde. Das Ergebnis ist ein köstliches Dessert.

Churros : eine süße Note hispanischer Herkunft, die oft das mexikanische Frühstück begleitet. Schokolade, die in der mexikanischen Gastronomie eine zentrale Rolle spielt, schließt die Arbeit ab. Mit Zucker bestreut, eignen sich Churros ideal, um sie gierig in eine große, mit heißer Schokolade gefüllte Tasse zu tunken.

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