20 Burger zum Probieren in ganz Italien

Noch vor wenigen Jahrzehnten war Hamburg für Italiener nur eine Stadt in Norddeutschland; Dann kam das Fast Food, das Paninari und schließlich das Gourmet-Hamburger. Heute werden in allen Regionen und Provinzen hochwertige Hamburger gegessen Heute werden Hamburger in allen Regionen und Provinzen gegessen, ihre einzigen Grundzutaten sind Brot und Hackfleisch. Um sie einzigartig und schmackhaft zu machen, personalisiert jedes Restaurant sie mit den unterschiedlichsten Zutaten, insbesondere mit Saucen, die sich dazu eignen, alle Komponenten zu harmonisieren und zu praktisch allem passen, wie Mayonnaise. Doch zwischen italienischem, amerikanischem und japanischem Fleisch, Cheddar- und Pecorino-Käse, Vollkorn- und Kartoffelbrötchen ist die Wahl viel komplizierter geworden. Städte wie Rom und Mailand haben Dutzende von Burgern mit jeweils mindestens einer Handvoll Spezialitäten. Auch der Rest Italiens ist kein Witz: Von Turin bis Bari, wenn Sie sich nicht zwischen den italienischen Burgern verirren wollen, verpassen Sie nicht den kleinen Reiseführer von : hier 20 Burger zum Probieren in Italien.

Um dem amerikanischen Sandwich mit dem deutschen Namen näher zu kommen, starten wir im Süden. In Bari wird ein ausgezeichneter Hamburger an einem unverzichtbaren Ort wie dem gegessen Fabrik Pub (via Luigi Milella, 33): wenig Ästhetik und viel Aufmerksamkeit für Rohstoffe, auch lokale, wie im Fall von Tomaten in Öl und dem würzigen Provolone von U’Mburger und dem Capocollo und Scamorza del Puzzled. Auch in der Provinz Neapel ist der Hamburger glokal: in Frattamaggiore, aus Schwarzburger (Corso Vittorio Emanuele III, 167) sind die Sandwiches amerikanischer Herkunft mit schwarzem Schwein aus Caserta, Wildschwein, Mortadella und Pistazien gefüllt. Und wie können wir den Peppiniello vergessen, das Mini-Sandwich, das großzügig mit Milch, Schokolade und Haselnusscreme gefüllt ist? Nur Fleisch statt Gigione (via Triest, 71), in Pomigliano d’Arco (Neapel). Tatsächlich übernimmt der Burgerladen tagsüber die Rolle einer Qualitätsmetzgerei; Abends bereichert das Chianina-Fleisch zusammen mit Ziegenparmesan, Nduja und Fossa-Käse die Brötchen mit Sesam, Mohn oder den exklusiven knusprigen Pantoffeln. Ebenfalls Tortora und The City Pub (viale Michelangelo, 42) in Neapel hat die doppelte Identität eines Metzgers und eines Hamburgerladens. Das Haus bietet Schweine-, Kalbs- und Chianina-Fleischbällchen; Verbraucher haben die Aufgabe, das Sandwich mit Saucen, Salaten und Zutaten wie Brokkoli, Provola und Cheddar zu personalisieren. Der italienische Gourmet-Burger erobert selbst die touristischsten Gegenden. Genauer gesagt in Rom, auf der Piazza Risorgimento Knick Knack Yoda: Techno-Musik, Wände voller Poster und Craft-Biere und ein Hamburger namens La Granata mit Chianina-Fleischbällchen, gefüllt mit Raschera, Truthahn, Tomate und Basilikum. Nicht weit weg, immer noch in Rom, Vierter Burger & Getränke (via Crescenzio, 52) bietet Qualität ab Brot: Die Sandwiches werden tatsächlich mit italienischem Weizen vom bekannten Bäcker der Hauptstadt Gabriele Bonci hergestellt. Darin erwachsenes Rindfleisch, Bacon und BBQ-Sauce, aber auch Schmalz von Colonnata, Chicorée und Brokkoli in einer Pfanne sautiert. Auch die Hamburger von hoher Qualität und mit deutlichen italienischen Bezügen Dreifarbig, kürzlich auf dem Testaccio-Markt (über Lorenzo Ghiberti): Die Sandwiches können aus Hartweizen oder mit Kartoffeln, der Füllung mit Fassona-Bäckchen oder -Lendenstücken, Parisi-Eiern und, warum nicht, einer Prise Matcha-Tee zubereitet werden. In Florenz kann man auch auf dem Central Market hervorragende Burger essen. Tatsächlich überblickt es den Platz Der Stier (via dell’Ariento), Verkaufsstelle La Toraia von Enrico Lagorio, die in der Provinz Siena gezüchtetes Chianina-Fleisch anbietet. Anstelle von Cheddar frischer Pecorino, offensichtlich aus der Toskana. ZU Lungarno 23, auf dem Lungarno Torrigiani in Florenz, werden Chianina-Burger mit grünem Pfeffer angereichert. Aber wer will, auch mit Cinta Senese Pancetta, Burrata oder gebackenen Kirschtomaten. Und wenn Sie Chianina lieben, warum probieren Sie nicht auch den Hot Dog? Wer sich lieber fleischlos ernährt, hat in Florenz die Qual der Wahl Deliburger (über Carlo Del Prete, 106). Sandwiches mit Kichererbsenfleischbällchen, Seitan, Tofu, gebratenem Felafel und sogar Polenta, gewürzt mit Mayonnaise oder Gorgonzola, Cocktail- oder Joghurtsauce. Das klassische Sesambrötchen kann auch durch den hausgemachten Bagel oder das Fladenbrot ersetzt werden. Auch von Myburger, in Riccione (viale Dante, 220), gibt es keinen Mangel an Vorschlägen für Vegetarier und Veganer. Wer kein Rind- und Schweinefleisch möchte, kann das Dinkel-Karotten-Fleisch, das Seitan-Fleisch oder das Quinoa-Zucchini-Fleisch wählen. Außerdem der Mucchino di San Patrignano-Käse.

Lesen Sie auch:   Wie viel kostet der Besuch der Expo 2015?

Gut erledigt, in Bologna, Modena und Padua, wurde vom Wall Street Journal zu den besten Hamburger-Restaurants Europas gekürt. Vielleicht liegt das am klassischen Burger vom romagnolischen Rind mit roter Bologna-Zwiebel – oder vielleicht am Welldone mit Färsenmedaillon, beschattet von Lagerbier, Pienza Nera-Käse und karamellisierten Zwiebeln. Dort Bierstube Sant’Eufemia alla Fonte (via Indipendenza 65, Brescia) gehörte stattdessen zu den Begründern des Genres: Seit 1987 serviert es Hamburger, die heute mit piemontesischem Fassone, Chianina und sogar Wagyu-Rindfleisch zubereitet werden. In Turin ist ein Klassiker unter den Qualitätsburgern M ** Brötchen (via Urbano Rattazzi, 4), die definiert ist die erste agrihamburgeria. Das piemontesische Rind-, Hühner- und Schweinefleisch stammt von der Azienda Agricola Scaglia di Rivoli und passt hervorragend zu Zutaten wie Bresaola, Bagna Cauda und Büffelmozzarella. Besondere Note: Garen im Ofen, um die Dämpfe zu reduzieren, den Geschmack zu bewahren und die typischen Verbrennungen des Grills zu vermeiden. Auch beiLeckere Hamburgeria, in Turin (piazza Solferino, 16 / a) steht wie in Rom, Mailand, Bergamo, Verona, Parma und Settimo Torinese alles im Zeichen der Rohstoffe. Fleisch der piemontesischen Rasse, Raschera-Käse, geräucherter Speck und Saucen Ihrer Wahl.

Freimaurerei (piazza Emanuele Filiberto, 4) in Turin hat auch ein Auge für Brot: Die Sandwiches werden tatsächlich in einer Bäckerei in der Stadt gebacken, während das Fleisch (natürlich aus Fassone) von der Züchtergenossenschaft Compral aus Cuneo geliefert wird. Fügen Sie ein Ziegen-Toma-Fondue oder ein Spiegelei hinzu, um ein leckeres Sandwich zu erhalten, in das Sie sich zufrieden verbeißen können. Es wird jedoch gesagt, dass die Hauptstadt der Hamburger in Italien Mailand ist. Um festzustellen, ob dies wahr ist oder nicht, müssen Sie sich möglicherweise einer langen Warteschlange stellen: Markt In der Via Sant’Eufemia werden keine Reservierungen angenommen, und die gierigen, sehr großen und saftigen Rindfleischburger, angereichert mit Zutaten wie Avocado, Foie Gras und Zwiebelsauce, warten Nacht für Nacht.

Lesen Sie auch:   Was ist der Kakao Grue [+ 4 modi di usarla in cucina]

Hacken (Piazza XXIV Maggio, 6) ist hingegen der richtige Ort in Mailand für diejenigen, die eine ruhigere Umgebung und einen Hamburger suchen, der von oben bis unten individuell gestaltet werden kann. Vom Vollkorn- oder Sesam-Sandwich bis hin zur Zugabe von Leber, weißen oder roten Zwiebeln, Guacamole und BBQ-Sauce, natürlich vorbei an der Fleischsorte und dem Gewicht der Fleischbällchen: Die Speisekarte ist eher eine Zutatenliste, die punktuell ausgefüllt werden muss Punkt .

Denzel (via Washington, 9) ist der bekannteste koschere Burger in Mailand und vielleicht in Italien. Keine Cheeseburger, da das Mischen von Fleisch mit Milchprodukten verboten ist; aber wie können Sie dem ungewöhnlichen und wilden Geschmack des Lammburgers widerstehen, der durch Grillen und orientalische Saucen noch schmackhafter wird? Zum Schluss der unerwartetste Burger. Der Reisburger wird schon serviert Maido (via Savona, 15) in Mailand: Es besteht aus zwei Schichten gepresstem gegrilltem Reis, dazwischen Streifen von sautiertem Rindfleisch oder Teriyaki-Huhn. Leicht und lecker, für alle, die schon viele Burger gegessen haben und sich ändern wollen, ohne zu viel zu ändern!

BILDAnna Maria Mastrovito Welldone Streat It Tricolore Facebook

Leave a Reply