So ist es: Entweder man wappnet sich mit Geduld und nimmt sich die Zeit, es per Hand zu erledigen, oder man nutzt das gebrauchsfertige. In beiden Fällen ist die Blätterteig es hilft uns bei der Zubereitung von süßen und herzhaften Rezepten. Für die Weihnachtsfeiertage sind Blätterteig-Laune ideal Die Ergebnisse sind immer duftend und schmackhaft und mit ein wenig Technik und Erfahrung auch ästhetisch ansprechend. Abgesehen von süßen Rezepten für einen Moment, ist eine der häufigsten Verwendungen von Blätterteig die Zubereitung von Vorspeisen für die Genauigkeit der Vorspeisen, der einzelnen Portionen, die man mit den Händen isst. Das Parteien sind nah und schon ist es an der Zeit darüber nachzudenken, wie wir unsere Gäste überraschen können (und besonders jene Angehörigen, die der Meinung sind, dass wir nichts Essbares auf den Teller bringen können). Hier sind einige Ideen für Blätterteig-Vorspeisen für Weihnachten.
Gefüllte Rolle: Es ist eine reichhaltige, aber einfache Vorspeise. Nachdem Sie eine gute Handvoll Paprika, braune Zwiebel, grüne Bohnen und Paprikawürfel leicht angeröstet und die Wurst und das Hackfleisch hinzugefügt haben, kochen Sie alles, lassen Sie es etwa zwanzig Minuten abkühlen und bereiten Sie dann eine Rolle mit dem Blätterteig zu. In den Ofen geben und in Scheiben servieren.
Rustikal mit Kräutern und Käse: Mit einem frischen und leichten Geschmack sollten diese Blätterteigquadrate im Ofen gebacken, mit Parmesankäse bestreut und dann mit einem Kompott aus Ziegenkäse, frischen Kräutern und Rosinen gefüllt werden.
Kuchen mit Radicchio, Endivie und Gorgonzola: Dieses Rezept beinhaltet zwei Schritte im Ofen, ist aber überhaupt nicht schwierig. Einfach ein Teigrechteck auf einem Backblech ausbreiten und den Boden einstechen, Radicchio und Endiviensalat in Streifen schneiden und bei 200°C 20 Minuten garen. Nach dieser Zeit den gehackten Gorgonzola und die Walnüsse hinzugeben und erneut 10 Minuten garen.
Gebratene Ravioli mit Artischocken und Mozzarella: Das Gemüse in einer Pfanne mit Öl, Salz und Pfeffer leicht anbraten und abkühlen lassen. Eine Mousse wird separat zubereitet, indem der Ricotta mit Zitronengeschmack gesiebt und die kleinen Mozzarellastücke hinzugefügt werden. Sie machen Stapel auf der Hälfte des Teigs und schließen mit der anderen Hälfte, indem Sie mit Formen oder mit dem Rad Form geben. Die Ravioli werden in kochendem Öl gebraten, getrocknet und warm serviert.
Zweifarbige Lüfter: Dies ist eine sehr einfache und super choreografische Vorbereitung. Eine Mousse aus Prosciutto und Parmesan und eine Pastete aus schwarzen Oliven werden auf dem Gebäck verteilt. Rollen Sie zuerst einen Teil und dann den anderen, stoppen Sie in der Mitte des Rechtecks und schneiden Sie ihn in Scheiben. Ein schnelles Garen im Ofen und die Ventilatoren sind bereit.
Würstchen im Blätterteig: Um sie so schnell wie möglich zuzubereiten, rüsten Sie sich mit einem Küchenmixer aus und hacken Sie die Wurst zusammen mit den Pilzen, um eine weiche und cremige Mischung zu erhalten. Die Nudeln mit der Fleischfüllung füllen, kleine Röllchen formen und mit Sesam vervollständigen. Wenn Sie möchten, dass Ihre Gäste zum ersten Gang kommen, raten wir Ihnen, die Größe nicht zu übertreiben.
Fagottini mit Kartoffeln: Das Verfahren ist praktisch das gleiche wie bei den Ravioli, aber die Füllung besteht in diesem Fall aus einem Kompott aus Salzkartoffeln, Gorgonzola und Speck. Der Bündelverschluss erfolgt, indem die vier Ecken zusammengefügt und zusammengedrückt werden, damit sie zusammenkleben. Das Backen im Ofen geht schnell, 20-25 Minuten bei 170°.
Gesalzene Blätterteigblumen: Der Blätterteig lässt sich in viele Formen schneiden und falten. Dieses Mal brauchen wir eine runde Basis, die wir in 4 Abschnitte schneiden, von denen jeder in einem Dreieck graviert wird. Die Füllung hängt von Ihrer Fantasie ab: Lauch, Kartoffeln und Speck, sautierte Pilze und Käse, Sardellen und getrocknete Tomaten und vieles mehr.
Würzige Garnelen im Blätterteig: Sehr gut geeignet für das Weihnachtsessen, diese Garnelenschwänze müssen zuerst nach Ihrem Geschmack mariniert werden. Wer es scharf mag, kann Ingwer, ein paar Jalapeno-Scheiben und grünes Curry verwenden, wer es eher süß-säuer mag, ist mit Sojasauce mariniert. Die Krustentiere werden dann in dünnen Teigschichten aufgerollt und im Ofen gebacken.
Tomini mit knackigem Gemüse: Die halbierten Tomini werden in die Mitte kleiner Teigquadrate gelegt und mit in einer Pfanne sautiertem Gemüse der Saison (Zucchini, Chicorée, Spargel oder Agretti) gewürzt. Der Bündelverschluss ist einfach, machen Sie einfach die Ecken aneinander haften und bürsten Sie ein wenig Ei, damit sie versiegeln und eine schöne goldene Farbe geben.
Girelle alla pizzaiola: Bereiten Sie die Sauce mit einer gebratenen Zwiebel und zerdrücktem Knoblauch, Tomatensauce, Oregano, Salz und Pfeffer zu. Mit einem Löffel die Soße auf den Nudeln verteilen und aufrollen, in Scheiben schneiden, dabei darauf achten, dass nicht zu viel Füllung herauskommt (mit der Gefahr, dass sie dann anbrennt). Im Ofen goldbraun backen.
Käsebrötchen: Blätterteig-Stäbchen sind leichte und schmackhafte Vorspeisen, in diesem Rezept werden alle Nudeln mit geschlagenen Eiern bestrichen und mit geriebenem Käse überzogen. Mit einem Nudelschneider werden etwa 1,5 cm breite und 10 cm lange Streifen erhalten und zu einer Wendel gerollt. Sie sollten bei Zimmertemperatur serviert werden.
Birnen- und Camembertgebäck: Der raffinierte und süße Geschmack von Birnen passt perfekt zu diesem Weichkäse. Das Gebäck wird mit etwas Honig bestrichen und mit gehackten Haselnüssen garniert, die Birnenscheiben radial angeordnet und der geschnitzte Camembert in die Mitte gelegt. Es wird durch Verbinden der Ecken geschlossen und für 35 Minuten in den Ofen gestellt. Es sollte in kleine Scheiben geschnitten und mit gehackten Haselnüssen serviert werden.
Fiocco mit Provolone, Wurst und Friggitelli: Nachdem Sie die Friggitelli in der Pfanne passiert haben, lassen Sie sie abkühlen und legen Sie sie auf den in Stücke geschnittenen Teig. Die gewürfelte Provolone und die gewürfelte Wurst hinzufügen. Versiegeln, mit geschlagenen Eiern bestreichen und im Ofen backen.
Fagottini mit Pesto: Für eine Vorspeise mit frischem und leichtem Geschmack werden diese Bündel mit einer Bechamelsauce mit Pesto, grünen Bohnen und Kartoffeln in kleinen Stücken angereichert. Wir empfehlen die Verwendung von Backförmchen, um die Form des Gebäcks beizubehalten und zu verhindern, dass die Füllung zu stark herausquillt.