15 venezolanische Gerichte zum Kennenlernen

Mit Blick auf die Karibikdas Venezuela Es ist ein Land, das reich an Farben, Düften, Artenvielfalt und einzigartigen Rezepten ist. Christoph Kolumbus berührte während seiner dritten Reise die Geschichte und Tradition, auch kulinarisch, dieses Ortes Südamerika sie sind seit jeher geprägt von der Begegnung der Kulturen. Einheimische, europäische und afrikanische Aromen mischen und verschmelzen: Reis, Mais, Kochbananen, Gemüse, Fleisch, Hülsenfrüchte, Chili und eine große Auswahl an Käse verzaubern mit alten und modernen Rezepten. Warst du schon einmal in Venezuela? Packen Sie Ihre Koffer, denn wir nehmen Sie mit 15 Platten absolut zu wissen.

Arepas. Eines der bekanntesten venezolanischen Rezepte, auch in der Nachbarstadt sehr beliebt Kolumbien wie viele von Ihnen im Animationsfilm Encanto gesehen haben. Die Arepas sind Sandwiches aus Maismehl, die auf verschiedene Arten gefüllt sind. Sie können Käse, Fleisch, Avocado, Schinken und verschiedene Saucen verwenden. Die Ursprünge dieses Rezepts sind uralt, denken Sie, dass die ersten Beweise aus der Zeit vor etwa 3000 Jahren stammen.

Pabellón criollo. Obwohl Arepas sehr beliebt sind, ist dies die Nationalgericht Venezuelas. Es ist eine Variante der Zubereitung, die verschiedene Traditionen des amerikanischen Kontinents charakterisiert: Aufstieg und Bohnen. In Venezuela fügen sie zerkleinertes Fleisch hinzu, das mit Tomaten sautiert wird. Die drei Bestandteile der Platte sollen die Farben der Flagge oder die drei Ursprünge der Bevölkerung darstellen.

Cachapa. Wenn Sie die Straße hinuntergehen, müssen Sie nicht nur die Arepas probieren, sondern auch diese besonderen herzhaften Pfannkuchen. Sie sind dick und haben einen starken Maisgeschmack. Der Cachapa kann mit Käse oder Fleisch gefüllt und genossen werden Frühstückzu Snack oder wie Abendessen hell. Auch dies ist ein altes Rezept präkolumbianischen Ursprungs.

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Perico. Eier sind oft in den traditionellen Frühstücken Mittel- und Südamerikas enthalten und hier finden wir sie auch in der ersten venezolanischen Mahlzeit des Tages. Das Rührei mit Gemüsezusatz Ich bin der berühmte Perico, der mit Arepas begleitet wird. Auch in Kolumbien wird etwas sehr ähnliches zubereitet, aber die Kolumbianer verwenden gehackte Schalotten als Aroma, während die Venezolaner die verwenden KorianderL’Annatto (eine amazonische Pflanze, deren Samen Gerichten Geschmack und Farbe verleihen) und eine Prise Chili-Pfeffer.

Asado Neger. Eines der berühmtesten Gerichte Venezuelas ist a geschmortes Rinderfilet, stundenlang in Rotwein gekocht, bis er eine dunkle Farbe annimmt. Beim Kochen werden Gemüse wie Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten, Paprika, aber auch Gewürze, Kräuter und Worcestershire-Sauce hinzugefügt. Das Fleisch wird begleitet von weißer Reis Und frittierte Kochbananen oder Kartoffelpüree. Lecker, oder?

Polenta-Criolla. In vielen verschiedenen Kulturen gibt es Zubereitungen auf Basis von Maismehl. In Ghana spricht man von Fufu, in Tansania und Kenia von Ugali und in Venezuela von Polenta Criolla. Im Gegensatz zu anderen Versionen, einschließlich der italienischen, ist es a Maismehltorte, fast eine Torte, gefüllt mit einem Eintopf aus Hähnchen oder Schweinefleisch. Es ist perfekt für ein Familienessen.

Tequeños. Die perfekten Snacks zu einem Glas Mojito im Urlaub. Diese Käsestangen, in eine dünne Paste gewickelt und dann frittiert Sie werden oft von Saucen wie Guacamole oder ähnlichem begleitet Guasaka, mit kräftigem Geschmack durch die Zugabe von Knoblauch, Pfeffer und aromatischen Kräutern. Es scheint, dass das Rezept in einer kleinen Stadt im Norden, Los Teques, geboren wurde, und daher der Name.

Pelon-Stempel. Diese Fleischbällchen sind eine echte venezolanische Delikatesse. Sie sind köstliche Kugeln, hergestellt mit Arepas-Nudeln und gefüllt mit Hackfleisch, Schweinefleisch oder Hühnereintopf. Sie erinnern vielleicht an unsere Arancine, sogar in der Größe, aber sie werden im Allgemeinen gekocht, nicht gebraten, und von einer Soße aus Tomaten und weißem Reis begleitet.

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Pasticho. Sie nennen es die Venezolanische Lasagne aber es kann auch an die griechische Pastitsio erinnern. Die Blätterteigblätter sind mit Ragù, Béchamel, Mozzarella und manchmal Schinken durchsetzt. Die Besonderheit ist, dass dem Dressing ein Löffel Worcestershire-Sauce hinzugefügt wird, um uns daran zu erinnern, dass wir uns nicht im Mittelmeer, sondern in der Karibik befinden.

Chupe Andino. Es ist ein typisches Gericht der Bevölkerung der Andengebiete des Landes (und darüber hinaus). EIN nahrhafte Suppe aber gleichzeitig leicht verdaulich auf Basis von Milch, Hühnerbrühe und Gemüse. Am typischsten genießt man Chupe auf Märkten oder Stadtfesten, zubereitet in großen Töpfen direkt auf der Straße.

Pan de Jamón. Ohne diesen reichen Mann gibt es in Venezuela kein Weihnachten brot. Traditionell hat jede Familie ihr eigenes Rezept, aber die Füllung hat wiederkehrende Zutaten. Zuerst der Schinken, siehe da Schinkensondern auch die Oliven ElRosinen. Der Brotteig ist auch leicht süßlich für einen wirklich faszinierenden Geschmackskontrast. Es scheint, dass das Rezept 1905 von einem Bäcker in Caracas erfunden wurde. Pan de Jamón wird normalerweise als Beilage zu Salaten und Suppen serviert.

Casabe. Hier ist ein anderes brot berühmt in Venezuela. Ein ganz besonderes Rezept, weil es nicht mit Weizen- oder Maismehl, sondern mit hergestellt wird Maniok, eine für Südamerika typische essbare Wurzel. Es ist ein ungesäuertes Brot, ähnlich einer Tortilla und hell in der Farbe. Die Zubereitung ist uralt, stammt von den Ureinwohnern und wird noch heute in Kombination mit Suppen, Eintöpfen, aber auch mit süßen Zutaten angeboten. Tatsächlich macht sein delikater Geschmack die Casabe sehr vielseitig.

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El Quesillo. Dies süß ähnlich Crème Caramel Es ist in verschiedenen Variationen in Mittel- und Südamerika präsent. Zucker, Eier, Kondensmilch. Nur wenige Zutaten und fertig ist das Gericht, das in ganz Venezuela berühmt ist Snack für Kinder beide mögen Nachtisch für besondere Anlässe. Normalerweise erscheint es nicht als einzelne Portion und hat nicht das Loch in der Mitte, wie wir es gewohnt sind. Hier sieht es aus wie ein niedriger und schwammiger Kuchen, der in Scheiben serviert wird.

Arequipe. In Venezuela und Teilen Kolumbiens ist dies der Name der Dulce de Leche, una köstliche Sahne aus karamellisierter Milch. Um die Entstehung dieses Rezepts ranken sich viele Geschichten. Manche sagen zum Beispiel, dass sie wegen eines einfachen Fehlers in Argentinien geboren wurde. Sicher ist, dass in ganz Südamerika, einschließlich Venezuela, dieArequipe oder dulce de leche Es wird verwendet, um Kekse namens Alfajores zu füllen. Ein wahrer Genuss.

Golfeados. Sie sind eines der berühmtesten venezolanischen Desserts, eine großartige Möglichkeit, diese Zusammenfassung lateinamerikanischer Aromen und Geschmacksrichtungen zu beenden. Es geht um einen süßer Sauerteig gefüllt mit nach Zimt duftendem Käse. Abschließend wird die Oberfläche mit glasiert Melodieein Sirup zubereitet mit Panela, ein Lebensmittel, das aus dem Saft des Zuckerrohrs gewonnen wird. Die Golfeados können mit einer Tasse heißen Kaffee genossen werden und geben die richtige Menge Energie, um Ihre Reise fortzusetzen, um die Schönheiten dieses Landes zu entdecken.

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