Vorbei sind die Zeiten, in denen die Wahl des Supermarktes Mehl es war auf zwei, drei Typen beschränkt. Das Monopol von 00 ist weitgehend überwunden, insbesondere nachdem Wissenschaftler auf die Risiken hingewiesen haben, die der gewohnheitsmäßige und ausschließliche Verzehr dieser Sorte für unsere Gesundheit haben kann. Die Suche nach exotischen Früchten und Samen und ungewöhnlichen Rohstoffen wie Insekten hat zur Verbreitung neuer Mehlsorten geführtWechsel lautet das Motto für diejenigen, die sich wohlfühlen und fit bleiben wollen, indem sie von der Vielfalt der Nährstoffe profitieren, die in den verschiedenen Mehlsorten enthalten sind. Jeder weiß, dass die Hauptzutat von Brot, Nudeln, Pizza, Kuchen und Keksen durch die gewonnen wird Mahlen von getrockneten Früchten oder Samen verschiedener Pflanzen: Das Mehl kann Weizen, Mais, Gerste, Dinkel, Reis, Hafer, Roggen, Kastanien, Kichererbsen, Mandeln, Buchweizen sein, um nur einige der am weitesten verbreiteten zu nennen. Die Mode von Superfood hat sich auch in diesem Sektor ausgewirkt und daher die Suche nach Früchte Und exotische Samen und von ungewöhnliche Rohstoffe wie Insekten führten zur Verbreitung neuartiger Supermehle. Lassen Sie uns gemeinsam 15 davon herausfinden fremde Mehle:
Brotfruchtmehl. Die Frucht vonBrotbaum Sie ist in tropischen Ländern und im Südpazifik weit verbreitet. Es kann getrocknet und gemahlen und das Mehl gewonnen werden, glutenfreiProtein und niedriger glykämischer Index, gilt als einer der Superfood Forschern aus British Columbia zufolge in der Lage, die Welt zu ernähren. Das Mehl ist sehr nahrhaft, sein Anbau erfordert keine besondere Aufmerksamkeit und außerdem ist es nachhaltig, was nicht schlecht ist.
Insektenmehl. Seit 2018 sind essbare Insekten in die Liste der aufgenommen zugelassene Lebensmittel in Europa. Das sind Tiere, die hier aufgezogen werden sterile Umgebungen unter Einhaltung der Hygienevorschriften. Sie werden in der Küche als Zutaten verwendet, eignen sich aber auch zum Mahlen proteinreiches Mehl.
Grillenmehl. Ein leckeres Mehl, wenig Fett Und reich an Ballaststoffen Es wird aus dem Mahlen von Grillen gewonnen, die aufgezogen und getrocknet werden. Geeignet für ein kalorienarme Ernährung und dank der großzügigen Zufuhr von Calcium, Vitamin B12 und Eisen wird es bei der Zubereitung von verwendet Proteinriegel. Auch geeignet für Focaccia, frische Pasta und traditionelle Desserts, seine Verwendung wird aufgrund der hohen Kosten reduziert.
Seidenraupenmehl. Es ist ein sehr beliebtes Mehl im Osten und besonders in China wo die Produktion der Seidenraupe wichtige Zahlen hat. Die Abfälle aus der Textilproduktion, insbesondere die Puppe, sind nach dem Trocknen und anschließendem Mahlen für Lebensmittel geeignet. Das erhaltene Mehl ist reich an Ballaststoffen und Eiweiß100 % natürlich und für die Zubereitung von Backwaren geeignet.
Bananenmehl. Andere Superfood das die Aufmerksamkeit von Experten auf sich gezogen hat, aber nicht die Popularität genießt, die es verdient. Sie ist in Jamaika und auf dem afrikanischen Kontinent weit verbreitet. Dort Bananenmehl Es ist nicht nur glutenfrei, sondern auch ein starker Verbündeter gegen Diabetes, Krebs und Cholesterin. Es ist abgeleitet von grüne Bananenabfälle. Um es zu gewinnen, werden die Früchte zu Pulver zerkleinert. Es wird in Smoothies bzw Ernährungsriegelsondern auch in Backwaren.
Skorpion-Mahlzeit. Skorpione sind Tiere mit sehr alten Ursprüngen, die bereits im Silur existierten und sich aus einem amphibischen Vorfahren entwickelt haben. Sie werden mit einer Diät auf Basis von Grillen, Würmern und anderen Insekten aufgezogen, damit sie für den menschlichen Verzehr verwendet werden können. Sie werden zuerst eingefroren, in kochendem Wasser gereinigt und dann dehydriert. Mit ihrem vitamin- und mineralstoffreichen Mehl lassen sie sich zubereiten Soßen und Soßen oder Hauptgänge. Ihr Geschmack erinnert an Meeresgarnelen.
Honig-Maden-Mahlzeit. Diese Motten kommen natürlich in Bienenstöcken und Bienenstöcken vor und sind auch als bekannt Mehl Larven oder sogar Mehlwürmer. Am Gaumen erinnern sie etwas an Haselnüsse und Garnelen, das mit diesen Insekten gewonnene Mehl ist proteinreich und wird zur Zubereitung von süßen Snacks verwendet.
Millers dunkles Mehl. Für diejenigen, die sich nicht mit dem auskennen Müller Dunkelheit Es ist ein Schädlingskäfer und hat eine Vorliebe für Mehle, daher der Name. Durch ein einzigartiges Gesetz der Vergeltung kann es begründet werden, eine solche zu erhalten nährstoffreiches MehlVitamine und ungesättigte Fette und zarter Geschmack, ganz in der Nähe geröstete Haselnuss und Pinienkerne. Das Mehl der Dunkelheit wird für Brote und Süßigkeiten verwendet.
Erdnussmehl. Dort Erdnussmehl hat den Vorteil, glutenfrei, biologisch und vegan zu sein. Gib ein erhebliche Proteinzufuhr Aus diesem Grund ist es bei Sportlern sehr beliebt, die es auf Salaten, in Milch oder Joghurt sowie in Brot, Nudeln und Desserts wie Muffins und Cupcakes verzehren. Es hat auch den Vorteil viel sättigenverlangsamen das Altern und senken die Cholesterinwerte.
Amaranth-Vollkornmehl. Es hat sehr alte Ursprünge, es wurde seitdem verwendet präkolumbianische Populationen Und mesoamerikanisch. Es wird aus der Blüte einer Pflanze gewonnen, derAmarantacea. Dort Amaranthmehl Es ist glutenfrei und bietet eine gute Versorgung mit Proteinen, Ballaststoffen und Mineralsalzen, denen das Vorhandensein von Lysin hinzugefügt wird, einer essentiellen Aminosäure für diejenigen, die die Muskelmasse erhöhen möchten. Für Desserts und Pizzen wird es meist in Kombination mit verwendet Dinkelmehl oder Weizen.
Vollkorn Teffmehl. Teff ist ein Müsli In Afrika weit verbreitet, wird es gemahlen und von den Äthiopiern zur Zubereitung von Brot verwendet. Mehl kann sein rotmit einem stärkeren Geschmack und Weiß, für diejenigen, die es lieber zart mögen. Es hat einen hohen Gehalt an Ballaststoffen, Stärke und Vitaminen und das Mehl eignet sich hervorragend für Backwaren. Es kann mit anderen Mehlen gemischt werden. In Italien ist sie nicht sehr verbreitet.
Chufa-Mehl. Dort chufa es ist eine Knolle, die sehr an Papyrus erinnert. In Italien ist es bekannt als süße Ammer oder von cipero; im Dialekt heißt es gemahlene Mandeln oder Kohl. Es schmeckt wie süß und zitronig, das Aroma ist eine Mischung aus Haselnuss und Mandel. Dort Chufa-Mehl es ist reich an Ölsäure, Mineralsalzen, Proteinen, ungesättigten Fetten und Vitaminen. Aufgrund des hohen Ballaststoffgehalts gibt es ein Sättigungsgefühl und dafür ist es eine Menge in Diäten angegeben. Mit Chufa-Mehl können Sie nahrhafte Pizza, Kuchen und Snacks zubereiten.
Kokosnussmehl. Vom Schleifen der getrocknetes Kokosmark Man erhält ein Mehl mit hohem Energiegehalt: Die Fettsäuren der Kokosnuss sind dank der Polymere leicht resorbierbar wie menschliche Muttermilch. Aufgrund seiner Eigenschaften ist es nicht geeignet, Getreidemehle zu ersetzen, eignet sich aber hervorragend dafür Bereiten Sie gebackene Desserts und Pfannkuchen zu und wenn Sie Soßen andicken möchten, z Smoothie verleiht den Präparaten eine frischere Note.
Lupinenmehl. DAS Lupinensameneiner der beliebtesten Snacks, werden ausgewählt, gereinigt und geschält und dann gemahlen, um einen zu erhalten glutenfreies mehl, mit geringer Energieaufnahme und hohem Proteingehalt. Mehl ist aufgrund seiner Eigenschaften ein wertvolles Hilfsmittel für Suchende niedriger die Ebenen der Glykämie und um das Gewicht unter Kontrolle zu halten. In der Großverteilung nicht weit verbreitet, selbst für die hohen Kosten, wird es von denen gewählt, die es haben Besondere diätetische Bedürfnisse und eignet sich für rohe, vegane und glutenfreie Rezepte.
Traubenkernmehl. Sie bekommen es von Traubenkerne und die Frucht behält den hohen Gehalt an Polyphenolen und Antioxidantien und Vitamin E. Es wird normalerweise in verwendet anderen Mehlen zugesetzt um Backwaren durch Walnuss- und Haselnussnoten eine besondere Note zu verleihen. Es ist glutenfrei und daher geeignet für Diäten für Zöliakie.