15 Rezepte spezieller Marmeladen und wie man sie kombiniert

Müde vom Üblichen Marmelade? Die sogenannten Marmeladen wären theoretisch nur solche aus Zitrusfrüchten, Sie eignen sich zum Brotaufstrich oder zu Käse die anderen gebräuchlicheren wie Erdbeeren, Aprikosen, Kirschen, Brombeeren sollten Konfitüren genannt werden, aber in der Umgangssprache ist es einfacher, sie alle Konfitüren zu nennen. Um etwas anderes als das Übliche zu probieren, empfehlen wir einige der besonderen Konfitüren, die sowohl mit Früchten als auch mit Zwiebeln, Paprika und Tomaten zubereitet werden. Geeignet als Brotaufstrich zum Frühstück, in Kombination mit frischem und gereiftem Käse, zu einem guten Glas Weißwein zum Aperitif oder einfach zum Füllen von Pasteten, hier 15 ungewöhnliche Marmeladen für zu Hause zu denen wir die hinzufügen müssen Kumquat mit chinesischen Mandarinen, saurer als unsere eigenen.

Bananen Marmelade: Es wird zu jeder Jahreszeit zubereitet und es ist eine schöne Idee, nicht immer die klassischen Marmeladen anzubieten. Sie können es als Füllung für Kuchen verwenden oder einfach auf Toast streichen. Sie können Ihre Bananenmarmelade mit ein paar Blättern Minze oder mit den Samen einer Vanilleschote parfümieren, die während der Zubereitung des Sirups dem Wasser und dem Zucker hinzugefügt werden.

Pfirsichmarmelade mit Rosenblättern: Wichtig ist, dass die Rosen in ihrer maximalen Pracht stehen, nicht von Parasiten befallen oder mit Düngemitteln behandelt. Auf 1 kg Pfirsichmark müssen 200 g Rosenblütenblätter gerechnet werden, also eine Handvoll beiseite lassen und die anderen Blütenblätter im Mörser zerstoßen; Mischen Sie sie mit den Pfirsichen und bereiten Sie die Marmelade zu, wie wir es Ihnen in diesem Rezept erklärt haben. Wenn Sie möchten, können Sie die Rosenblätter ersetzen, indem Sie einen Teil der Marmelade mit einem Löffel Lavendelblüten und die andere Hälfte mit einem Löffel Blüten oder Rosmarinröschen mischen.

Erdbeermarmelade mit Minze: Das, was wir vorschlagen, ist eine Variante unserer Erdbeermarmelade. Das Verfahren ist fast identisch, fügen Sie einfach den Saft von zwei Zitronen und einige Minzblätter hinzu, bevor Sie die Mischung im Kühlschrank ruhen lassen. Fahren Sie fort, wie im Rezept angegeben, und denken Sie daran, kurz bevor Sie die Marmelade vom Herd nehmen, sie mit 4-5 in kleine Stücke geteilten Minzzweigen zu parfümieren; Füllen Sie die noch kochende Marmelade in die sterilisierten Gläser, schließen Sie sie und drehen Sie sie um, um das Vakuum zu erzeugen. Lassen Sie sie abkühlen und lagern Sie sie an einem kühlen, trockenen Ort fern von Licht und Feuchtigkeit.

Karotten- und Zitrusmarmelade: Dieses ungewöhnliche Rezept schmeckt hervorragend auf Brot oder als Füllung in Desserts, und um es zuzubereiten, braucht man neben jungen und festen Karotten auch Zitrusfrüchte wie Zitronen und Orangen. Es ist ein ausgezeichneter Begleiter zu gereiftem Käse oder serviert zu gegrilltem Fleisch.

Mandarine und Dattelmarmelade: Bereiten Sie die Mandarinenmarmelade wie in unserem Rezept angegeben vor, fügen Sie dann 130 g gehackte Datteln und 50 g geröstete Mandeln in Filets hinzu, kochen Sie weitere 5 Minuten und gießen Sie die Marmelade noch heiß in die Gläser, wenn Sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben . Schließen Sie sie und lassen Sie sie umgekehrt abkühlen, um das Vakuum zu erzeugen.

Orangenblüten und Milchmarmelade: Wussten Sie, dass neben ganzen Orangen zur Herstellung von Marmelade auch Orangenblüten verwendet werden können? Um diese Marmelade zum Brotaufstrich zuzubereiten, werden 1,3 Liter Milch zusammen mit 1,3 kg Zucker, 4 Esslöffeln Orangenblüten und einer Vanilleschote bei schwacher Hitze etwa 50 Minuten lang unter häufigem Rühren gekocht, bis eine cremige Mischung entsteht.

Grapefruit-, Birnen- und Apfelmarmelade: Grapefruit-Marmelade ist für sich schon etwas Himmlisches, wie wir sie in unserem Rezept zubereiten, aber in Kombination mit anderen Früchten wird sie noch köstlicher. Sie benötigen 750 g Birnen und 750 g bereits geputzte Äpfel, die Sie zusammen mit 750 g Zucker, einer Vanilleschote, dem Saft von 2 Zitronen, der Schale von 2 Grapefruits und 5 Ingwerscheiben in einem großen Topf kochen . Kochen Sie alles etwa vierzig Minuten lang, bevor Sie es in die Gläser füllen.

Stachelbeer- und Zitronenmelissenmarmelade: Es gibt Traubenmarmelade, Erdbeermarmelade und sogar Stachelbeermarmelade. Es können sowohl rote als auch weiße Fruchtsorten verwendet werden. Waschen Sie einen Bund frischer Zitronenmelisse und legen Sie ihn beiseite. Waschen Sie ein kg Stachelbeeren und geben Sie sie bei schwacher Hitze in einen Topf mit Wasser und einem Esslöffel Weißweinessig, bis die Früchte weich werden. Das Obst sieben und wiegen, dann 500 g Zucker für ½ Liter der erhaltenen Mischung und das Bündel Zitronenmelisse hinzufügen. Mischen Sie alles, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, erhöhen Sie die Hitze und kochen Sie, bis die Marmelade die richtige Konsistenz hat. Abkühlen lassen und die Zitronenmelisse entfernen.

Feigen- und Mandelmarmelade: Das ist cool war der Titel eines berühmten Liedes von Pippo Franco, und wir haben aus den Früchten der Feige eine leckere Marmelade gemacht. Zusätzlich zu dieser Version wird es noch appetitlicher, wenn Sie 120 g geschälte Mandeln hinzufügen, die Sie schnell mit der Feigenmarmelade vermischen, bei schwacher Hitze wieder auf den Herd stellen und 5 Esslöffel Cognac hinzufügen und verdampfen lassen. Eine weitere hervorragende Variante ist die Zubereitung von Marmelade mit schwarzen Feigen und Zugabe von Vanille oder die Verwendung von Feigen und Trauben zu gleichen Teilen.

Kiwi-Ingwer-Marmelade: In diesem Rezept haben wir erklärt, wie man Kiwi-Marmelade macht, aber wissen Sie, dass Sie sie noch schmackhafter und duftender machen können, indem Sie Ingwer hinzufügen? Das Verfahren ist das gleiche, denken Sie nur daran, 2 Esslöffel geriebenen Ingwer zusammen mit den Kiwis, Zucker, Zitronensaft und Wasser hinzuzufügen.

Kirschtomatenmarmelade Pachino: Das italienische Volk wäre ohne Tomaten ruiniert! Wir von werden in vielen Zubereitungen verwendet und bieten sie auch in einer süßen Version an, indem wir Ihnen eine Marmelade aus Pachino-Tomaten beibringen. Sie müssen 2 kg halbierte Pachino-Tomaten zusammen mit einem kg braunem Zucker, einer Vanilleschote und der Schale einer halben unbehandelten Zitrone etwa eine Stunde kochen. Nach dem Eindicken die kochende Mischung in die zuvor sterilisierten heißen Gläser füllen, diese hermetisch verschließen und auf dem Kopf stehend abkühlen lassen.

Marmelade aus grünen Tomaten: Wer erinnert sich nicht an den bekannten Film Gebratene grüne Tomaten an der Haltestelle? Anstatt sie zu braten, haben wir Marmelade daraus gemacht. Unser Rezept hat eine gewisse Säure, die es zu einer hervorragenden Begleitung zu gereiftem und sehr schmackhaftem Käse macht, aber es kann auch zum Füllen von Pasteten oder als Brotaufstrich zum Frühstück verwendet werden.

Rote Paprika Marmelade: wissen Sie manchmal nicht, was Sie zu einem Aperitif geben sollen? Haben Sie schon einmal versucht, Pfeffermarmelade auf Toast zu streichen? Diese Marmelade kann außerhalb der üblichen Schemata auch mit gelbem und grünem Paprika zubereitet werden, um der Marmelade eine lebendigere Farbe und einen reichhaltigeren Geschmack zu verleihen.

Chilli-Marmelade: Chili wird nicht nur zum Würzen von Nudeln oder zum Schärfen von Zubereitungen verwendet, in Kalabrien wird daraus sogar Marmelade gemacht. In dem Rezept haben wir sowohl scharfe als auch süße Paprika verwendet. Das Vorhandensein einer kleinen Menge Essig verleiht der Marmelade angenehme bittersüße Noten. Wenn Sie feine Aromen lieben, genießen Sie diese Konfitüre, indem Sie sie mit etwas Robiola auf eine Scheibe Brot streichen. Denken Sie daran, die Gläser immer zu sterilisieren, bevor Sie sie füllen.

Zwiebelmarmelade: Wer von euch kennt nicht die süßen Tropea-Zwiebeln? Es ist die Sorte, die in diesem Rezept verwendet wird, weil sie empfindlicher ist als andere Zwiebelsorten. Ausgezeichnet zu gereiftem Käse wie Pecorino, Parmesan oder Provolone, oder einfach auf Croutons streichen, um ihn mit einem Aperitif zu servieren.

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