14 Würstchen aus aller Welt, die es wert sind, probiert zu werden

Um sie zu definieren, versuchen wir, sie mit Würsten gleichzusetzen, sie mit Würsten zu assimilieren; eigentlich ich Frankfurter Würstchen sind die Frankfurter. Durch Diffusion, Spezifität, kulturelle Bezüge bilden sie eine eigene Kategorie. Um eine Wurst zuzubereiten, müssen Sie das Fleisch im Allgemeinen mit Fett, kaltem Wasser und Gewürzen mahlen Der Name leitet sich aus dem Deutschen ab Wurstpassend gemildert durch das Diminutiv Frankfurter Würstchen. Die klassische Form wird im Allgemeinen durch die dargestellt Wiener oder von Frankfurter Würtschen. Die Wiener Wurst bezeichnete ursprünglich nur die Würste, die gepaart und mit Rind- und Schweinefleisch zubereitet werden sollten; der Frankfurter war länger, wurde allein serviert und nur mit Schweinefleisch gekocht. Im Laufe der Zeit überschnitten sich die Konzepte und es entstanden zahlreiche Variationen. Im Allgemeinen muss man für die Zubereitung einer Wurst das Fleisch mit Fett, kaltem Wasser und den gewählten Aromen fein mahlen, dann das Amalgam im Dampfgarer kochen und schließlich in Natur- oder Kunstdärme füllen. Heute gibt es auch vegetarische Varianten auf Basis von gekochtem Weizen, Soja, Seitan, gepresstem Hafer und Gemüse oder raffinierte Umsetzungen auf Basis von Thunfisch und anderem Fisch. Aber in der Vorstellung bleibt der Frankfurter Fleisch. Hier sind Sie ja 14 Würste aus aller Welt, die Sie probieren sollten.

Leberwurst. In ganz Deutschland verbreitet, ist es die Umsetzung von Leberwurst. Im Rheinland wird grob zerkleinertes Schweine- und Kalbfleisch verwendet, in Berlin wird es viel feiner gemahlen; in Thüringen werden viele Gewürze kombiniert, in Frankfurt Fett hinzugefügt; die Version Grobe beinhaltet die Zugabe von Zwiebeln, Paprika und Rum. Es gibt viele streichfähige Sorten.

Thüringer Rostbratwurst. Geschützte geografische Angabe von Thüringen, es ist eine schmackhafte Wurst, die gegrillt gegessen wird. Es muss zwischen 15 und 20 Zentimeter lang sein und Speck und entfettetes Schweinefleisch, Knoblauch und Pfeffer enthalten, zu dem schließlich Kalb- und Rindfleisch hinzugefügt werden.

Currywurst. Der typisch deutsche Frankfurter erhält mit diesem in Deutschland beliebten Streetfood-Rezept eine deutlich exotische Note. Das Schweinefleisch (gekocht oder gegrillt) wird mit einer großzügigen Prise Curry verschönert. Um es richtig zu schmecken, müssen Sie den Frankfurter dann in Stücke teilen und in Ketchup oder Tomatenmark eintauchen.

Leberkase. In Deutschland, der Schweiz und Österreich weit verbreitet, ist es eine Art große gebackene Wurst, die in einer speziellen Form mit vielen gemahlenen Zutaten gekocht wird: Zwiebel, Rindfleisch, Schweinefleisch (insbesondere Speck), Gewürze; Je nach Geschmack können andere Fleischsorten (Pferd, Kalb) oder anderes Gemüse (Paprika, Kohl) hinzugefügt werden.

Weißwurst. Das Fehlen von Natrium- oder Kaliumnitrit macht es aufgrund seiner weißlichen Farbe sofort erkennbar. Es ist eine beliebte deutsche Wurst, die mit Schweinebauch und Kalbfleisch zubereitet wird. Die beste Stadt, nach der man Ausschau halten sollte, ist München, wo es als Vormittagssnack zusammen mit typischen Brezeln und Weißbier serviert wird.

Boudin noir. Eine alte und sehr berühmte französische Salami, die durch Mischen von Fleisch (insbesondere fetthaltige Teile vom Schwein), Gewürzen und viel Blut (vom Schwein selbst, aber auch Pferd, Huhn, Schaf und Ziege) gewonnen wird.

Blutwurst. Um den Tag auf eine wirklich ungewöhnliche Weise zu beginnen, können Sie in England gegrillte Scheiben dieser großartigen Wurst aus Haferflocken, Schweinefett und Blut probieren.

Mustamakkara. Überraschende finnische Spezialität aus Schweinefett, gepresstem Roggen, Mehl und Blut, gemischt und in einen Darm gegeben. Die obligatorische Beilage basiert auf Preiselbeersauce.

Groninger Hebelarm. In den Niederlanden gibt es noch viele handgefertigte Versionen; Es ist eine Art reichhaltiger Frankfurter aus Hackfleisch, großen Einsätzen aus Schweineleber und Nelken.

Braunschweiger. Deutsche Etymologie für ein in den USA sehr beliebtes Gericht; es ist ein großer Frankfurter aus magerem Fleisch, zugesetztem Fett, mindestens 30 % Leber (Schwein oder Rind).

Käsekrainer. In Südtirol sind die Frankfurter echte typische Spezialitäten, handwerklich hergestellt und an traditionellen Straßenständen verkauft. In dieser Version finden Sie feine Schweine- und Kalbsnudeln, mit der Zugabe von Käse bereits im Teig.

Meraner. Eine weitere Südtiroler Delikatesse ist eine längere Wurst aus Schweine- und Rindfleisch, die gröber gemahlen und mit Gewürzen versetzt wird.

Paprikawurst. Auch liebevoller genannt Würzig, es ist die Frankfurter, die alle scharfen Liebhaber in Trentino-Südtirol suchen müssen: Die Zutaten sind fein gehacktes Schweinefleisch und viel Paprika.

Cervelat. Mit diesem Denkmal huldigt die Schweiz der Wursttradition, die im Inland sehr beliebt und im Ausland sehr gefragt ist. Es ist eine Mischung aus Rind- und Schweinefleisch, fachmännisch gewürzt. Eine charakteristische Note ist die des Räucherns, die auch durch Zugabe von Speck direkt in den Teig gegeben werden kann.