Heutzutage wird Traubenkernöl in der Küche immer beliebter. Es ist eine ausgezeichnete Wahl für Salatdressings, Braten und Backen.
Traubenkernöl ist im Lebensmitteleinzelhandel nicht so leicht zu finden. Auch wenn Sie es in den meisten Supermärkten finden können, ist es ziemlich teuer. Das Beste daran ist jedoch, dass es in fast jedem Rezept leicht mit anderen Ölsorten austauschbar ist.
Rapsöl
Avocadoöl
Distelöl
Olivenöl
Nussbaum
Mandel
Sonnenblumenöl
Bevor wir uns der Liste möglicher Alternativen zuwenden, wollen wir etwas mehr über dieses immer beliebter werdende Küchenöl und seine Vorteile erfahren.
14 Bester Ersatz für Traubenkernöl
Traubenkernöl ist ein Nebenprodukt des Weinherstellungsprozesses, der in Wein produzierenden Ländern wie Italien, Frankreich und Spanien weit verbreitet ist.
Jahrelang blieben den Winzern Berge von Traubenkernen, Stielen, Schalen und Fruchtfleisch übrig, die im Allgemeinen nicht verwendet und einfach weggeworfen wurden.
Diese Winzer extrahieren nun das Öl aus Traubenkernen, von denen angenommen wird, dass sie erhebliche Mengen an Antioxidantien enthalten. Traubenkernöl erobert die Gesundheits-, Schönheits- und kulinarische Industrie.
Vorteile von Traubenkernöl
Traubenkernöl liefert weit mehr Vitamin E als Olivenöl. Vitamin E trägt zum Schutz Ihrer Zellen vor Schäden durch freie Radikale bei, die mit Herzerkrankungen, vorzeitiger Alterung, Krebs und einer Vielzahl chronischer Erkrankungen in Verbindung gebracht werden.
Darüber hinaus stärkt es Ihr Immunsystem und hilft im Kampf gegen Umweltursachen wie Umweltverschmutzung. Es ist auch reich an Omega-6-Fettsäuren, die für das Herz von Vorteil sind.
Traubenkernöl wird als Bestandteil verschiedener Hautpflegeprodukte, darunter Feuchtigkeitscremes, Augencremes und Sonnenschutzmittel, immer beliebter. Es wird auch verwendet, um Akne zu behandeln, die Haut aufzuhellen, das Auftreten von Narben zu minimieren und die Poren aufgrund seiner antibakteriellen Eigenschaften zu verengen.
WUSSTEN SIE?
Traubenkernöl enthält Antioxidantien, Flavonoide und mehrfach ungesättigte Fettsäuren, die helfen, Blutgefäße vor Schäden zu schützen, Bluthochdruck zu regulieren und den Cholesterinspiegel zu senken.
Außerdem enthält Traubenkernöl Linolensäure, die bei fettiger Haut und verstopften Poren von Vorteil ist. Bestimmte natürliche Öle wie natives Kokosnussöl können zwar auf der Kopfhaut verwendet werden, sind aber nicht so leicht wie Traubenkernöl.
Aufgrund des milden Geschmacks von Traubenkernöl kann es in Rezepten durch nahezu jede andere Ölsorte ersetzt werden.
Rapsöl
Rapsöl wird ebenfalls chemisch aus Traubenkernen gewonnen und ist möglicherweise der beste Ersatz für Traubenkernöl. Sie sind jedoch nicht austauschbar, da Rapsöl einen Rauchpunkt von 400 °F und Traubenkernöl einen Rauchpunkt von 420 °F hat.
Sie können Rapsöl jedoch in jedem Rezept, das Traubenkernöl erfordert, leicht durch Rapsöl ersetzen. Wie Traubenkernöl hat es einen zarten Geschmack und eine feine Farbe.
Außerdem ist es in der Küche sehr flexibel, ob zum Backen, Grillen oder Anrichten von Salaten. Und in den meisten Fällen ist es günstiger als Traubenkernöl.
Avocadoöl
Avocadoöl wird aus dem Fruchtfleisch der Avocado gewonnen und ist sowohl in der kulinarischen als auch in der kosmetischen Industrie weit verbreitet.
Es eignet sich gut als Ersatz für Traubenkernöl beim Backen, Braten, Grillen oder Anrichten von Salaten. Avocadoöl kann zum Beispiel zum Marinieren von Fleisch und Gemüse auf dem Grill verwendet werden.
Es hat einen zarten, üppigen Geschmack, obwohl die Intensität abnimmt, wenn das Öl erhitzt wird.
Es eignet sich auch hervorragend zum Backen und schmeckt besonders gut als Basis für Salatdressings. Avocadoöl hat eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen.
Es ist mit nützlichen einfach ungesättigten Fetten wie Omega 9 und Ölsäure beladen, die zur Senkung des Cholesterinspiegels und zur Förderung der Herzgesundheit beitragen können. Wie Traubenkernöl ist es eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin E.
Distelöl
Die Färberdistel wächst in trockenen Umgebungen und ihre Samen werden zur Gewinnung des Öls verwendet. Beim Garnieren ist Distelöl unverzichtbar.
Der Hauptvorteil dieses Öls besteht darin, dass es bei niedrigen Temperaturen nicht fest wird. Als solches können Sie es Salaten würzen, bevor Sie sie im Kühlschrank aufbewahren.
Distelöl ist fast geschmacklos, aber es verbessert den Geschmack Ihrer Speisen, Salate und Dressings. Infolgedessen wird Distelöl keine andere Komponente in Ihrem Rezept überwältigen.
Distelöl ist in Bezug auf die gesundheitlichen Vorteile ziemlich vergleichbar mit Traubenkernöl, was es ideal für Personen macht, die das Original wegen seiner Nährstoffe bevorzugen.
Wer jedoch allergisch gegen Chrysanthemen, Ringelblumen und Gänseblümchen ist, kann diesen Saflor-Ersatz nicht verwenden.
Olivenöl
Olivenöl wird aus Oliven gewonnen, die zu einer Paste gemahlen wurden. In den meisten Fällen ist es ein ausgezeichneter Ersatz für Traubenkernöl.
Beide haben ähnliche gesundheitliche Vorteile. Natives Olivenöl extra ist jedoch aufgrund seines höheren Gehalts an Antioxidantien die gesündeste Option.
Es hat einen grünen oder gelben Farbton, einen robusten herben Geschmack und eine zarte Textur.
Der Hauptvorteil von Olivenöl besteht darin, dass es leicht verfügbar und weniger teuer als Traubenkernöl ist. Sie können Butter in gebackenen Gerichten, Saucen und Salatdressings durch Butter ersetzen. Aufgrund seiner emulgierenden Eigenschaften ist es auch eine gute Idee, es zur Herstellung von Mayonnaise zu verwenden.
Nussbaum
Wie Mandel- und Avocadoöl eignet sich Walnussöl hervorragend für Salatdressings, da es einen kräftigeren, nussigeren Geschmack hat. Aufgrund seines niedrigen Rauchpunktes wird es am besten als Finishing-Öl verwendet.
Es enthält eine hohe Konzentration an Omega 9, Omega 6, Omega 3 und Alpha-Linolensäure, die die Durchblutung unterstützt und das Risiko von Herzerkrankungen senkt, sowie Phytonährstoffe, die eine reiche Quelle an Phosphor, Selen, Magnesium, Zink und Kalzium sind , und Eisen.
Darüber hinaus enthält es eine hohe Konzentration an Vitamin B1, B2 und B3, Vitamin E und Niacin, was für die Haut von Vorteil ist.
Mandel
Mandelöl wird oft aus süßen Mandeln hergestellt, die einen weichen, buttrigen Geschmack mit Nussigkeit verleihen. Mandelöl wird häufig verwendet, um Salate, Fisch und Gemüse zu würzen.
Es wird auch beim Backen als Ersatz für Traubenkernöl verwendet, da es Keksen, Muffins und Kuchen einen nussigen, gerösteten Geschmack verleiht.
Mandelöl ist unter anderem reich an Vitamin B und E, einfach ungesättigten und Linolsäuren, Omega-6- und Omega-9-Fettsäuren, Eisen und Zink.
Sonnenblumenöl
Sonnenblumenöl wird häufig in verschiedenen Hautpflegeprodukten verwendet. Es ist auch eine wichtige Quelle für Gamma-Alpha-Linolensäure, die dünner werdendes Haar und Haarausfall verhindert.
Es ist reich an Vitamin C, D, E und A, die helfen, Katarakte zu verhindern. Es hat auch Folsäure, die hilft, neue Zellen zu bilden, und Selen, das hilft, das Risiko von Herzproblemen zu reduzieren.
Sonnenblumenöl ist ideal zum Frittieren von Fleisch und Hühnchen und kann aufgrund seines neutralen Geschmacks auch als Salatdressing verwendet werden.
Erdnussöl
Erdnussöl wird durch kurzes Rösten von Erdnüssen hergestellt. Da sie vor dem Pressen geröstet werden, hat das resultierende Öl außerdem einen köstlichen, gerösteten, nussigen Geschmack.
Wenn Sie also nach einem wirklich geschmacksneutralen Produkt suchen, ist dies nicht die ideale Wahl. Es ist jedoch ein Öl, das ideal für asiatische Gerichte ist, die bei hoher Hitze gekocht werden, insbesondere wenn das Rezept selbst mit Erdnüssen belegt wird.
Erdnussöl ist auch eine gute Alternative zum Frittieren, obwohl es eine weitere Alternative ist, die teuer sein kann.
Sesamöl
Sesamöl ist eine Neuheit auf dem Koch- und Backmarkt. Es hat eine zarte Nussigkeit. Außerdem hat es einen milderen Geschmack als Traubenkernöl, das andere Zutaten in Ihrem Rezept nicht beeinträchtigt.
Sesamöl ergänzt Oliven-, Traubenkern- und veganfreundliche Öle wie Sonnenblumenöl.
Sesamöl ist beim Braten oder Kochen eine bessere Alternative zu Pflanzenöl. Seine Omega-6-Fettsäuren wirken sich positiv auf das Kreislaufsystem aus und können sogar helfen, den Cholesterinspiegel zu senken.
Maisöl
Maisöl wird aus dem Keim der Maispflanze gewonnen. Aufgrund seiner geringen Kosten und seiner weit verbreiteten Verfügbarkeit ist es eines der am häufigsten verwendeten Pflanzenöle. Maisöl hat einen Rauchpunkt von 238°C, was es zu einem ausgezeichneten Öl für die meisten Kocharten macht.
Wie Traubenkernöl ist es geschmacksneutral und hat einen hohen Rauchpunkt, perfekt zum Frittieren. Darüber hinaus ist es ein grundlegender Bestandteil verschiedener Arten von Margarine.
Unverarbeitetes Maisöl ist außergewöhnlich fett- und kalorienreich und gilt als weniger nahrhaft als Oliven- oder Mandelöl. Die Verwendung von Bio-Maisöl ist gesünder, da es einfach und mehrfach ungesättigte Fette enthält, die zur Aufrechterhaltung eines gesunden Cholesterinspiegels beitragen.
Macadamianussöl
Macadamianussöl ist relativ knapp und kann teuer sein. Wenn Sie es jedoch zur Hand haben, können Sie es anstelle von Traubenkernöl verwenden.
Es wird mit Macadamianüssen zubereitet und hat einen kräftigen Geschmack. Es ist auch eine ausgezeichnete Wahl für Backwaren und frittierte Speisen.
Kokosnussöl
Kokosöl erfreut sich als Grundnahrungsmittel in der Küche zunehmender Beliebtheit. Es ist preiswert und in vielen Lebensmittelgeschäften leicht zu finden.
Es ist eine ausgezeichnete Alternative zu Traubenkernöl, da es geruchs- und geschmacksneutral ist. Dadurch wird das Aroma oder der Geschmack Ihres fertigen Gerichts nicht beeinträchtigt. Greifen Sie beim Backen zu raffiniertem Kokosnussöl; Achten Sie beim Frittieren auf unraffiniertes Kokosöl.
Pflanzenöl
Typischerweise ist Pflanzenöl eine Kombination aus vielen verschiedenen Ölen, wie Raps-, Mais-, Kokosnuss-, Oliven-, Palm-, Distel-, Erdnuss-, Sonnenblumen- und Sojabohnenöl.
Mit seinem neutralen Geschmack ist Pflanzenöl ein ausgezeichneter Ersatz für Traubenkernöl und eine nützliche Zutat beim Backen. Pflanzenöl ist auch reich an mehrfach ungesättigten Fetten, die als gute Fette gelten, die für eine ausgewogene Ernährung notwendig sind, und dazu beitragen können, das Risiko einer koronaren Herzkrankheit zu verringern.
Ungesalzene Butter
Ungesalzene Butter ist in den meisten Supermärkten leicht erhältlich und in verschiedenen Qualitäten erhältlich. Butter ist eine ausgezeichnete Alternative für Traubenkernöl in Kuchen, da ihr ein ausgeprägtes Aroma fehlt, sie Ihren Backwaren aber dennoch einen cremigen Geschmack verleiht.
Vor Gebrauch kann es je nach Rezeptur geschmolzen oder aufgeweicht werden.
Häufig gestellte Fragen zu Traubenkernölersatz
Wie schmeckt Traubenkernöl?
Traubenkernöl hat einen leicht nussigen Geschmack, der außergewöhnlich mild ist. Die besten universell einsetzbaren Öle sollten einen neutralen Geschmack haben, um zu verhindern, dass sie den Geschmack der Lebensmittel, denen sie zugesetzt werden, dominieren.
Der reine Geschmack von Traubenkernöl macht es zu einem ausgezeichneten Allzwecköl; Es kann zum Braten, Braten oder Backen verwendet werden, ohne den Geschmack zu überwältigen, und es kann auch zu Salatdressings hinzugefügt werden.
Was ist der Rauchpunkt von Traubenkernöl?
Der „Rauchpunkt“ oder „Brennpunkt“ eines Öls ist die Temperatur, bei der sich seine Fettzusammensetzung zu zersetzen beginnt und Rauch erzeugt.
Es ist wichtig, den Flammpunkt eines Öls zu verstehen. Dies liegt daran, dass das Erhitzen von Öl über seinen Flammpunkt hinaus den Geschmack zerstört und die Nährstoffe des Öls abbaut, was zur Bildung schädlicher freier Radikale führt.
Glücklicherweise hat Traubenkernöl einen etwas hohen Rauchpunkt – etwa 420 ° F. Dadurch eignet es sich hervorragend zum Backen, Braten, Frittieren und Sautieren.