13 Ostereier um dieses Jahr 2021 zu versüßen

Wenn die Ostern letztes Jahr war uns eigenartig vorgekommen, das von 2021 hat sich wenig verändert. Was den Einkauf angeht, sind die Online-Shops nach wie vor die Meister; eine Auswahl, die von Design, Verspieltheit und Völlerei reichtLieferung bleibt die beliebteste Lösung, aber ein Rundgang durch Konditoreien – wenn möglich – ist immer angenehmer e persönlich. Nachdem wir das gesagt haben, konzentrieren wir uns auf gut: le Ostereier. In Italien hat man wirklich die Qual der Wahl, besonders was handwerklich hergestellte Schokoladeneier angeht. In diesen ersten Monaten des Jahres 2021 sind wir in ein Meer aus essbaren Dekorationen, gewagten Mustern und gierigen Umhüllungen eingetaucht, aber vor allem in Schokolade: Weiß, dunkel, aromatisiert, Pistazie, wir haben uns vor nichts zurückgezogen. Unserer will einer sein Auswahl Editorial der Ostereier 2021, das uns am besten gefallen hat: Es reicht von Design-Eiern bis hin zu solchen einfach gierig.

Osterbombe von Paolo Griffa. Ein explosives Osterei, wie das Bombe im Namen. Der junge Sternekoch des Petit Royal in Courmayeur ist kein Unbekannter für gierige, aber vor allem verspielte Desserts. Diese Eierbombe mit Seele Karikatur Wird komplett mit Sicherung und Hammer zum Brechen geliefert. Der Brausezucker lässt die Geschmacksknospen flimmern und erinnert mich an kraus pazzy der Kindheit. Das Ei von Paolo Griffa ist in Grau (Haselnuss-Praline-Ganache, piemontesische Haselnüsse g.g.A., Pailleté Feuillatine) und Rot (Kaffee-Ganache und Haselnuss-Praline, jamaikanische Blue Mountain-Kaffeebohnen, Pailletten feuillatine): Aromen Erwachsene in einem Osterei, das Kinder zurückgehen lässt.

Charlotte Dusart. Wenn Sie uns genau folgen, werden Sie wissen, dass wir ein Faible für Charlottes Kreationen haben. Aus ihrem entzückenden Laden in Mailand (in dem Sie die zerbrechlichsten Produkte direkt kaufen können) werden Schokoladenhasen geboren, die aus einem Designstudio zu stammen scheinen, und Eier mit knalligen Farben. Besonders gut hat uns der Eierkarton mit verschiedenen Geschmacksrichtungen gefallen: weiße Schokolade, Milchschokolade und Madagaskar 71% Zartbitterschokolade.

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Bodrato. Gerade bei Bodrato ein Ei auszuwählen ist schwierig, also haben wir darauf verzichtet: Ostern 2021 bietet Eier für jeden Geschmack. Abstraktion, verziert mit optischen Effekten und kräftigen Farben, ist ideal für das Auge, das mitmachen will. Pistazienfanatiker werden das dunkle Schokoladenei und die Pistazienpaste lieben, die mit weißer Pistazienschokolade und gehackten Pistazien überzogen sind. Für Nostalgiker gibt es das Boero-Ei mit 60 % Zartbitterschokolade und kandierten Schwarzkirschen aus Bagnaria.

Bernardi Schokolade. In Grottaglie (TA) werden viele verlockende Schokoladeneier geboren, aber wenn wir auf eines hinweisen müssten, das uns ausgewogen ist (ohne die Völlerei zu vergessen), wäre es das Milchei mit Haselnüssen. Doppelschicht aus Milchschokolade, vollständig mit gehackten italienischen Haselnüssen überzogen. Konditorei Martesana. Vincenzo Santoro hat sich Ostern 2021 gegönnt: Nach der Mailänder Pastiera ist es Zeit für exotische Eier. Klassische Eier mit einer eleganten Linie sind immer noch online und in den Mailänder Geschäften erhältlich, aber für dieses Jahr sind unsere Favoriten sicherlich Fragolosona, Martesananas und Cioccococco, mit Cartoon-Persönlichkeiten und ausgezeichneter Martesana-Schokolade.

Baratti & Mailand. Wenn das Piemont die Königsregion für Schokolade und Haselnüsse in Italien ist, dürfen wir die kolossalen Eier von Baratti & Milano nicht unerwähnt lassen. Die sorgfältige Verpackung (die Zylinder sind nummeriert und in limitierter Auflage) und das Papier, das jedes Ei schützt, erinnern an das Turin der 1920er Jahre, dessen Karte zur Dekoration wird. Haselnussliebhaber werden die Nocciolato Gianduja-Version mit mehr als 200 ganzen Haselnüssen lieben.

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Paolo Brunelli. Ostern 2021 in Senigallia ist das von Paolo Brunelli und seinem Uovo Piatto. Spiel mit Überschneidungen: flaches Ei mit 46 % Milchschokolade aus der Dominikanischen Republik, flaches Ei mit 74 % dunkler Madagaskar-Schokolade und halbes dunkles Ei mit Überraschung schokoladig.

Solbiati-Schokolade. Für Ostern 2021 reicht Simona Solbiati von leicht altmodischen Zeichentrickfiguren wie Calimero (perfekt, um ein dunkles Schokoladenei zu imitieren) bis hin zu Eiern mit Tupfen- und Federmustern oder mit Matelassé-Effekt, wirklich sehr elegant. Die Basis ist jedoch immer von hoher Qualität.

Guido Gobino. Für Ostern 2021 hat Gobino sich alle Mühe gegeben. Angefangen bei der Linie, die seinen Namen trägt, mit N’Uovo, deren eigentümliche Form sofort seinem Schöpfer zuzuschreiben ist: Unser Favorit ist 63% dunkle Schokolade, glänzend und dunkel, von Hand verziert mit einem Ei im Ochsenauge. Zum Armani / Dolci Gobino hat – zusätzlich zu den größeren Eiern – kleine Eier mit Gianduja ohne Milch, Mandeln und Haselnusskrokant oder Milchschokolade mit Kakaokranich kreiert. Schließlich gibt es die Eier von CasaOzdas in Zusammenarbeit mit Gobino hergestellt und in Turin oder vor Ort verkauft wird, dessen Erlös der Initiative zugute kommt, die seit 2007 Kinder und Jugendliche in fragilen Situationen in Turin aufnimmt.

Altromercato anbauen. Andere Gutes Ei, das gut tut ist Grow. Geschmacklich handelt es sich um ein dunkles Bio-Schokoladenei mit Kakaobohnenkörnern. Der Mehrwert ist mit Nachhaltigkeit verbunden, einem ständig aktuellen Thema: Für jedes Ei wird ein Kakaobaum gepflanzt und trägt so zur Schaffung einer neuen nachhaltigen Plantage in der Gemeinde San Martìn im Norden Perus bei, einem Ort, an dem die Artenvielfalt groß ist Risiko.

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Picken. Hochwertige Gastronomie und Weinbar, seit Jahrzehnten grundlegend in der Mailänder kulinarischen Szene (erinnern Sie sich an Carlo Cracco?), hat Peck dieses Jahr viele Arten einladender Ostereier vorgeschlagen. Diejenige, die in unseren Herzen geblieben ist, ist die schöne (und ausgezeichnete) Schokoladentraube, auch perfekt für Weinliebhaber: Die Überraschung ist zum Thema Wein.

Bompiani. Auch die Eier der Konditorei Bompiani in Rom sind über die Grenzen der Hauptstadt hinaus bekannt. Wahre Kunstwerke, die Eier von Walter Musco für Ostern 2021 machen sprachlos. Wir liebten die Hommage an den japanischen Künstler Yayoi Kusama, der den berühmten gepunkteten Kürbis originalgetreu nachbildet: Das Werk – das ist es – ist Teil der Ausstellung in der Konditorei (Largo Bompiani, 8-10 – Rom). Alles zum Essen ist das Gourmet-Ei: dunkel 55% gefüllt mit Himbeer- oder Dulce de Leche- oder Haselnussnougat.

Iginio Massari. Meisterkonditor und Meister der Anlässe: Mit einem Massari-Dessert machen Sie immer eine gute Figur. Oder sich verwöhnen, warum nicht? Ein Geschenk an uns selbst lohnt sich ein Massari. Als zerbrechliche Kreationen sind Ostereier nur in Konditoreien in Brescia, Mailand, Turin und Verona erhältlich. Die Formen sind mutig, aber die Geschmäcker bleiben klassisch: dunkel, Milch, weiß.

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