Die Wiege uralter, intensiver und duftender Aromen Griechisches Gebäck es repräsentiert das charakteristischste der mediterranen Kultur. Im antiken Griechenland waren Zeus, Artemis, Apollo die gierigen Empfänger von Süßigkeiten unwiderstehliche Kreationen, reich an würzigen Aromen, getrockneten Früchten, Ricotta und Most. Köstlichkeiten vereint in einem einzigen und unbestrittenen Ordner, dem Honig, ein Element, das noch heute im griechischen Gebäck allgegenwärtig ist. Eine lange Liste, die Lösungen voller Geschmack (sowie Zucker) bietet, die auf intensive Geschmäcker und Aromen verweisen, auf alte Zivilisationen. Griechische Desserts sind nicht nur sehr schmackhaft, sondern oft auch lange haltbar und begleiten wunderbar griechischen Kaffee.
Galaktoboureko: Zutaten wie Blätterteig und Grieß veredeln diese süße und saftige Kreation. Es ist einfach ein Blätterteigkuchen, der mit Butter, Grieß, Zucker, Maisstärke, Eiern, Milch, Vanille und Muskatnuss gefüllt, im Ofen gebacken und dann, wenn er kalt und in Quadrate geschnitten ist, mit einem köstlichen Sirup auf Honig-, Zitronen- oder Honigsirupbasis beträufelt wird Orangenschale. Ein Tipp: Es ist viel besser, wenn es mit einem Glas Wasser begleitet wird, nützlich, um die übermäßige Süße zu verdünnen.
Kourabiedes: Vor allem von Kindern sehr geschätzt, sind sie klassische Winterkekse, die hauptsächlich aus Mandeln und Butter bestehen und mit Puderzucker überzogen sind, als wollten sie an den Schnee im Winter erinnern. Ein zarter Keks mit einem einzigartigen Aroma, der nach Brandy oder Ouzo duftet und der die Tische der Griechen in der Weihnachtszeit schmückt.
Wassilopita: Es ist der Neujahrskuchen, genau am Basilius-Tag. Eine schöne Tradition besagt, dass sich im Kuchen eine Münze oder ein Anhänger befindet, die denen Glück bringen, die sie finden, indem sie sie essen. Es gibt viele Versionen, aber das traditionelle Rezept beinhaltet die Verwendung von Butter, Eiern, Mehl und Mandeln.
Loukoumades: Frucht türkischen Einflusses, dies sind köstliche runde Pfannkuchen, die in kochendem Öl gekocht und mit Honig, Zimt und gehackten Walnüssen (oder Mandeln) bedeckt sind. Am Tag des Hl. Andreas ist es Brauch der griechischen Frauen, sie zuzubereiten und in der Kirche anzubieten: Der Legende nach hat die Frau des Heiligen sie Jesus und seinen Jüngern an dem Tag angeboten, als sie hungrig im Dorf ankamen.
Portokalopita: ein unwiderstehlicher Blätterteigkuchen mit Orangenduft. Das intensive und entscheidende Aroma der Frucht passt perfekt zum Geschmack von griechischem Joghurt, der dem Dessert eine weiche und kompakte Struktur verleiht. Nach dem Backen vervollständigt eine Glasur aus Zucker, Orangensaft und Zimt dieses reichhaltige und einzigartige Dessert.
Griechisches Baklava: ein Bonbon sirupartig türkischen Ursprungs, auch in griechischem Gebäck vorhanden. Ein Kuchen aus Filo-Schichten abwechselnd mit gehackten Mandeln und Honig, dessen Originalrezept vorsieht, dass der Filo-Teig mit getrockneten Früchten gekocht und dann mit Honig sirupiert wird. Die Zutaten? Butter, Zucker und getrocknete Früchte, alles aromatisiert mit Zimt, Nelken und Orangen, Honig: ein Dessert, das sicherlich kalorienreich, aber auch reich an Geschmack ist.
Melamakarona: Ein weiterer typischer Weihnachtskuchen mit einer merkwürdigen und charakteristischen Sternform, dessen Teig aus Mehl, Olivenöl und Honig hergestellt wird, mit gehackten Walnüssen mit Zimt gefüllt und mit Cognac und Orangenschale aromatisiert wird. Doch damit nicht genug: Nach dem Backen werden die Bonbons noch in einem Sirup auf Honigbasis getränkt.
Trigona panoramatos: eine regionale Spezialität, ursprünglich aus Thessaloniki (es soll die gastronomische Hauptstadt Griechenlands sein) genau aus dem Bezirk Panoramatos, dessen griechischer Name an die merkwürdige Form erinnert, die es charakterisiert (trigona = Dreieck). Sie sind Dreiecke aus Phyllo-Teig, die in Zuckersirup getränkt und mit einer reichhaltigen Sahnecreme gefüllt sind.
Kataifi: eine sorgfältige Zusammensetzung von Phyllo-Teigfäden, die getrocknete Fruchtstücke enthalten, darunter Walnüsse, Pistazien und Mandeln.
Kokakia: Leckere Biskuitkuchen mit einem Herz aus Pudding, überzogen mit einer herrlichen Schokoladenganache. Manchmal werden Kokakia mit gehackter Kokosnuss überzogen.
Die Leute: ein Dessert, dessen Aussehen an das typische Karnevalsgeschwätz unseres Landes erinnert. Tatsächlich ist diese Süßigkeit vom Peloponnes auf Hochzeiten oder bei Feierlichkeiten zum Jahreswechsel allgegenwärtig. Knusprig und duftend, leicht golden, wenn sie in kochendem Öl gekocht werden, sind sie in Sirup oder Honig getränkte Teigstreifen. Sie werden normalerweise mit Zimt und gehackten Walnüssen oder mit Schokoladenflocken und Zimtpulver bestreut serviert.
Halvas: ein typisches Dessert Mazedoniens, sehr beliebt in Griechenland, hergestellt aus Nudeln Tahina, mit Sesam gemacht. Ein seltsamer Pudding schmilzt in Ihrem Mund. In der Mischung mit Mandel- oder Pistazienstückchen angereichert, wird es mit dem Aroma von Zimt und Nelken parfümiert und mit Honig getränkt.