Genau wie Maisstärke wird Kartoffelmehl als Verdickungsmittel zum Andicken von Suppen, Eintöpfen, Tortenfüllungen, Saucen, zum Backen toller Brötchen, schneller Brotrezepte und Salatdressings verwendet.
Kartoffelmehl ist nicht so schwer zu finden. Tatsächlich wird es in fast jedem Lebensmittelgeschäft verkauft. Außerdem ist es billig und Sie können leicht zu Ihrem örtlichen Supermarkt gehen, um es zu finden.
Aber was machst du, wenn du es wirklich sofort brauchst und du einfach nicht in den Laden rennen kannst, weil du dein Rezept schon angefangen hast? Keine Sorge, wir sind hier, um Ihnen zu helfen, den besten Ersatz für Kartoffelmehl zu finden.
Viele Leute denken, dass diese beiden feinen Pulver dasselbe sind, da sie beide aus Kartoffeln hergestellt werden und im Grunde denselben Zweck erfüllen, aber tatsächlich haben sie ihre Unterschiede. Also, was sind die Unterschiede, die Sie fragen? Finden wir es gemeinsam heraus.
Kartoffelmehl ist ein feines Pulver mit beiger Farbe und wird aus ganzen Kartoffeln hergestellt, genau wie Kartoffelstärke, aber das ist eigentlich die einzige Ähnlichkeit, die sie miteinander haben.
Die ganzen Kartoffeln werden gekocht, getrocknet und gemahlen, bis sie wie ein feines Kartoffelpulver aussehen, das Vollkornpulver mit einer cremigeren Farbe sehr ähnlich sieht.
Ein weiterer Unterschied zwischen diesen beiden Pulvern besteht darin, dass Kartoffelmehl viel nahrhafter ist und einen viel stärkeren Geschmack als Kartoffelstärke hat.
Es hat einen hohen Gehalt an Ballaststoffen, Proteinen, Vitaminen und Mineralstoffen. Außerdem ist es eine ausgezeichnete glutenfreie Alternative zu normalem Mehl.
Dann wird die Stärke (auch bekannt als Kartoffelkratzer) getrocknet, bis sie einem feinen, weißen Pulver ähnelt, das der Maisstärke sehr ähnlich ist.
Kartoffelkratzer wird hauptsächlich wie Kartoffelmehl als Verdickungsmittel verwendet, kann aber auch verwendet werden, um Ihren frittierten Speisen eine knusprige Außenschicht zu verleihen.
Dieses Kartoffelprodukt könnte auch ein Nebenprodukt von Kartoffelchips, Kartoffelstücken, Kartoffelpüree, Pommes Frites und sogar dehydrierten Kartoffeln sein.
Ersatz für Kartoffelmehl
Reismehl
Dieser Ersatz für Kartoffelmehl wird aus gemahlenem, rohem Reis hergestellt. Der Hauptzweck dieses Produkts ist die Herstellung von Reisnudeln und Reispfannkuchen. Es ist besonders beliebt
Reismehl(oder süßes Reismehl) wird aus rohem, gemahlenem weißem Reis hergestellt. Sein Hauptzweck ist die Herstellung von Reisnudeln und Reispfannkuchen, aber es ist auch ein großartiges Verdickungsmittel in Saucen, Soßen und Eintöpfen. Sie können es auch als Ersatz für normales Mehl für Ihr glutenfreies Backen verwenden.
Wenn Sie dieses Mehl verwenden, bemerken Sie möglicherweise einen subtil süßen Geschmack und einen verblassten nussigen Geschmack, aber lassen Sie sich davon nicht entmutigen, es in Ihre herzhaften Gerichte zu geben. Reismehl passt perfekt in jede Art von Gericht und verändert den Geschmack nicht.
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Kartoffelstärke
Kartoffelstärke, auch bekannt als Kartoffelkratzer, wird durch Zerkleinern von Kartoffeln hergestellt, bis die gesamte Stärke extrahiert ist. Dies ist die beste Kartoffelmehlalternative und auch ein großartiger Ersatz für Maisstärke.
Kartoffelkratzer hat einen subtilen Geschmack, der fast neutral ist. Ersetzen Sie in Ihren Rezepten eine Tasse Kartoffelmehl durch eine Tasse Kartoffelstärke.
Pfeilwurzmehl
Manchmal bekannt als Pfeilwurz-Pulverist dieses Produkt eine großartige Alternative zu Kartoffelmehl, das Ihren Backwaren eine leichtere Textur verleiht.
Es ist eine besonders tolle Ergänzung zu Ihrem luftigen Gebäck wie Croissants und Tortenböden. Pfeilwurzpulver kann auch ein gutes Verdickungsmittel für Saucen, Suppen, Soßen und Pastetenfüllungen sein.
Kartoffelflocken
Ähnlich wie Kartoffelkratzer, diese Instant-Kartoffelflocken kann jede Soße, Soße oder Suppe verdicken, der Sie es hinzufügen, aber das ist nicht alles, was diese Wunderflocken tun können.
Dieses Produkt ist eine ausgezeichnete Option, wenn Sie keine Paniermehl mehr haben und Ihren gebratenen Hühnchen oder Fisch etwas Knusprigkeit verleihen möchten. Es ist auch erstaunlich, damit zu backen;
Sie können ganz einfach Ihre weichen Brotrezepte, Kekse und Brötchen zubereiten. Du findest diese Flocken in den besser ausgestatteten Supermärkten in der Backgasse oder bestellst sie online.
Maisstärke
Maisstärke ist jederzeit der perfekte Ersatz für Kartoffelmehl oder normales Mehl. Mit diesem Produkt können Sie so viele Dinge tun.
Vom Backen fantastischer Maismuffins bis hin zur Herstellung von klebrigem Teig passt Maisstärke problemlos in Ihre Lieblingsrezepte.
Über Maisstärke gibt es nicht viel zu sagen, was Sie nicht schon wissen. Es ist eine gelbe, pulvrige Substanz, die aus der natürlichen Stärke hergestellt wird, die aus dem Maiskorn extrahiert wurde.
Sie können es in fast jedes Backrezept einarbeiten, es als Verdickungsmittel in Suppen und Saucen verwenden und sogar damit frittieren. Wenn ein Rezept einen Esslöffel Kartoffelmehl erfordert, können Sie gerne einen Esslöffel Maisstärke verwenden.
Kartoffelpüree
Wenn Sie ein Brotrezept machen und zufällig Kartoffelpüree übrig haben, dann haben Sie Glück; Kartoffelpüree ist einer der besten und innovativsten Ersatzstoffe für Kartoffelmehl, der seine Aufgabe problemlos erfüllt.
Kartoffelpüree versorgt Ihre gebackenen Rezepte mit Feuchtigkeit und macht sie weich und mit einer zähen Textur. Ersetzen Sie eine Tasse Kartoffelmehl durch eine Tasse Kartoffelpüree. Wenn Sie Ihre Arbeit noch einfacher machen möchten, können Sie verwenden Instant-Kartoffelpüree.
Tapiokamehl
Tapiokamehl manchmal auch als Tapioka- oder Maniokstärke bezeichnet, ist eine pulverförmige Substanz, die in Textur und Farbe normalem Allzweckmehl sehr ähnlich sieht.
Tapiokastärke ist geschmacksneutral und eignet sich für alle Rezepte, die ein wenig Andickung benötigen. Sie können es in Saucen, Soßen, Suppen, Salatdressings verwenden und es ist eine ausgezeichnete Wahl zum Überziehen von Hähnchen und zum Frittieren. Tapiokamehl ist die richtige Mehlsorte für Menschen mit Verdauungsproblemen.
Diese gluten- und getreidefreie Alternative wird aus der Cassava-Wurzel der Cassava-Pflanze hergestellt. Ersetzen Sie zwei Esslöffel Kartoffelmehl durch drei Esslöffel Tapiokamehl.
Sorghummehl
Sorghum ist eines der ältesten, uralten Getreidearten, das voller Nährstoffe, Antioxidantien und zusätzlicher Ballaststoffe ist. Es hat einen leicht süßlichen Geschmack, aber das sollte Sie nicht davon abhalten, es in Ihre herzhaften Gerichte und Backwaren zu mischen.
Sorghummehl gilt als eines der besten Mehle auf dem Markt, einschließlich glutenhaltiger Sorten. Da es in Ihren örtlichen Lebensmittelgeschäften sehr schwer zu finden ist, kann dieses Mehl etwas teuer sein, sodass es für viele Menschen nicht verfügbar ist.
Allzweckmehl und Weizenmehl
Allzweckmehl gemischt mit nur wenig Weizenmehl ist ein perfekter Ersatz für Ihre Backrezepte. Mischen Sie einfach eine Tasse Weißmehl mit einer halben Tasse Weizenmehl anstelle von Kartoffelmehl.
Wenn Sie kein Weizenmehl in Ihrer Küche haben, können Sie problemlos das Allzweckmehl verwenden.
Ich würde nicht empfehlen, Allzweckmehl zum Andicken von Salatdressings und anderen Saucen / Soßen zu verwenden, die nicht gekocht werden müssen, da dies Verdauungsprobleme verursachen kann.
Maniokmehl
Bevor Sie etwas sagen, nein, Tapiokamehl ist und Maniokmehl sind nicht dasselbe. Tapiokamehl wird aus der Stärke der Wurzel der Maniokpflanze hergestellt, und Maniokmehl hingegen wird aus der ganzen Wurzel dieser Pflanze hergestellt.
Diese Wurzel wird geschält, getrocknet und gemahlen, um wie Mehl auszusehen. Sie können verwenden Maniokmehl als Verdickungsmittel oder als normales Mehl für Ihre Backrezepte.
Kokosnussmehl
Kokosnussmehl ist eines der Mehle, die Sie benötigen, wenn Sie eine glutenfreie und getreidefreie Option für Ihre Backrezepte und alle Rezepte im Allgemeinen bevorzugen.
Dies ist ein geeigneter Ersatz für Kartoffelstärke, aber ich muss erwähnen, dass Kokosmehl im Gegensatz zu Kartoffelmehl leider einen starken Kokosgeschmack hat, der den Geschmack in Ihren Rezepten verändert.
Wenn Ihnen also ein wenig Kokosnuss in Ihren Rezepten nichts ausmacht und Sie sich für eine glutenfreie Variante entscheiden, dann ist dies der richtige Ersatz für Sie.
Häufig gestellte Fragen
Ersatz für Kartoffelmehl beim Braten
Maisstärke, Kartoffelstärke und Arrowroot-Pulver sind die besten Ersatzstoffe für Kartoffelmehl, wenn es ums Frittieren und Braten geht.
Ersatz für Kartoffelmehl im Brot
Wenn es um das Backen von Brot geht, sind die besten Alternativen für dieses Mehl Allzweckmehl, Maniokmehl und Weizenmehl.
Kann ich Kartoffelstärke durch Kartoffelmehl ersetzen?
Ja, du kannst. Kartoffelstärke ist einer, wenn nicht der beste Ersatz für Kartoffelstärke. Sie können eine Tasse Kartoffelmehl durch eine Tasse Kartoffelstärke ersetzen.
Wie man Kartoffelmehl macht
Wasche deine Kartoffeln und bringe sie zum Kochen. Nachdem sie vollständig gekocht sind, kühlen Sie sie ab und zerdrücken Sie sie, bis Sie eine seidige, glatte Textur erhalten.
Danach müssen Sie sie in einen Dehydrator geben und mindestens 14 Stunden und maximal 20 Stunden trocknen lassen.
Nachdem sie vollständig getrocknet oder dehydriert sind, geben Sie sie in eine Küchenmaschine und zerkleinern Sie sie, bis die Konsistenz einem feinen Pulver ähnelt. Bewahre dein hausgemachtes Mehl in einem luftdichten Glas auf und bewahre es an einem dunklen Ort wie deiner Speisekammer oder einem Kühlschrank auf.