Brunnenkresse ist ein grünes Gemüse, das aus Asien und Europa stammt. Dieses Gemüse hat einen sehr einzigartigen Geschmack, der perfekt in Salate und herzhafte Gerichte passt.
Wenn ich einzigartig sage, meine ich, dass Brunnenkresse Ihren Gerichten eine pfeffrige Note und dennoch eine leicht süße Note verleiht und sich hervorragend mit anderen aromatischen und frischen Zutaten kombinieren lässt.
Brunnenkresse ist auf dem Markt nicht leicht zu finden, aber zum Glück haben wir einige Ersatzstoffe gefunden, die Ihnen helfen können.
Brunnenkresse-Ersatz sind
Rucola
Spinat
Radieschensprossen
Kapuzinerkresseblätter/Indische Kresse
Chinakohl
Wasserspinat
Endivien
Kopfsalat
Grünkohl
Radicchio
Hochlandkresse/Amerikanische Kresse
Wenn Sie mehr über diesen hervorragenden Ersatz für Brunnenkresse erfahren möchten, lesen Sie den gesamten Artikel weiter.
Brunnenkresse: Wofür ist sie gut und was sind ihre gesundheitlichen Vorteile?
Brunnenkresse ist ein erstaunliches, uraltes grünes Gemüse, das zusammen mit Brokkoli, Rucola, Grünkohl und Rosenkohl zur Familie der Kreuzblütler gehört.
Das grüne Blattgemüse feierte aufgrund seines hohen Nährwerts und seiner vielen gesundheitlichen Vorteile sein Comeback in unseren Küchen.
Vor Tausenden von Jahren wurde Brunnenkresse hauptsächlich als Grundnahrungsmittel verwendet, um römischen Soldaten Energie und Nahrung während des Krieges und ihrer harten Aufgaben zu geben.
Also, was sind die gesundheitlichen Vorteile von Brunnenkresse und sind sie so groß, wie alle sie darstellen? Lassen Sie uns ein bisschen mehr darüber erklären, damit Sie sich selbst ein Urteil bilden können.
Nutzen für die Gesundheit
Brunnenkresse wird oft übersehen, wenn es um ihren Nährwert und ihre gesundheitlichen Vorteile geht. Denn wenn man es sich anschaut, sieht es einfach aus wie ein Bündel grüner Blätter, die man in einen Salat tut.
Dies ist in der Tat überhaupt nicht wahr. Entsprechend Gesundheitslinie, Brunnenkresse enthält eine hohe Menge an Vitamin K, das für die Knochengesundheit und Blutgerinnung unerlässlich ist. Außerdem ist rohe Brunnenkresse sehr kalorienarm, sodass Sie sie leicht einbauen können, wenn Sie eine Diät einhalten.
Abgesehen von Vitamin K ist Brunnenkresse voll von anderen Vitaminen, die für ein gesundes Leben dringend benötigt werden. Vitamin A, auch bekannt als Retinol, ist ebenfalls in diesem Wunderblattgrün enthalten.
Ich bin sicher, Sie haben Retinol-Seren für Ihre Haut in Ihren örtlichen Drogerien und Apotheken gehört und gesehen. Retinol ist eine Art von Retinoid, das aus Vitamin A gewonnen wird und Ihre Gesundheit in vielerlei Hinsicht verbessert.
Vorteile von Retinol
Verbessert die Sehkraft und schützt Ihre Augen vor Nachtblindheit. Neutralisiert freie Radikale und kurbelt somit die Produktion von Elastin und Kollagen an. Die Zufuhr von natürlichem Vitamin A (aus Pflanzen, nicht aus Nahrungsergänzungsmitteln) kann das Risiko für einige Krebsarten verringern. Stärkt Ihre weißen Blutkörperchen, die Ihren Körper vor jeder Art von Infektion schützen. Retinol hat wichtige entzündungshemmende Eigenschaften. Retinol hilft Ihrer Haut, Entzündungen, Akne und jede Art von Verfärbung loszuwerden. Es füllt auch Falten und vergrößerte Poren auf.
Brunnenkresse ist auch voll von diätetischen Nitraten
Für diejenigen unter Ihnen, die es nicht wissen, können diätetische Nitrate gefunden und aus dem Verzehr von Gemüse wie Radieschen und Brunnenkresse gewonnen werden. Nitrate sind hier, um Ihnen zu helfen, Ihre Blutgefäße zu entspannen und Ihre Gesundheit sowie Ihre sportliche Leistung und die allgemeine Trainingsleistung automatisch zu verbessern.
Vergessen wir nicht das allmächtige Vitamin C!
Ja, Brunnenkresse ist reich an Vitamin C, das Ihnen helfen kann, schneller zu heilen, wenn Sie Verletzungen haben oder wenn Ihre Immunität einfach schwach ist.
Gesunde Haut ist auch eine sehr wichtige Sache, die auch gepflegt werden muss; das vergessen die meisten. Gesunde Haut zeigt an, dass Sie sich gut ernähren, sich ausreichend ausruhen und ausreichend Wasser trinken.
Vitamin C spielt eine große Rolle bei der Produktion von Kollagen, dem wichtigsten Protein im menschlichen Körper (Knochen, Gewebe, Muskeln usw.), das den gesamten Körper hält und ihm Struktur verleiht und für gesunde Gelenke und Knochen verantwortlich ist. Kollagen verleiht Ihrer Haut Elastizität und füllt Ihre Poren, wodurch vorzeitige Faltenbildung verhindert wird.
Brunnenkresse kann das Krebsrisiko senken
Gerade als Sie dachten, dass diese grüne Pflanze nicht mehr gesünder sein könnte, bringen wir Ihnen die Kraft von Beta-Carotin. Beta-Carotin ist im Wesentlichen ein Pigment, das Pflanzen mit rot-oranger Farbe ihre leuchtenden Farben verleiht.
Beta-Carotin ist auch ein sehr starkes Antioxidans, das das Risiko chronischer Krankheiten wie Krebs, Arthritis und Zellschäden senken kann.
Brunnenkresse-Ersatz
Rucola
Rucola (eruca vesicaria sativa) oder auch bekannt als Rucola, Rucola und Roquette gehört ebenso wie die Brunnenkresse zur Familie der Kreuzblütler. Dieses grüne Blatt hat eine starke Palette an Aromen und ist sehr vielseitig.
Sie können es in Ihre Lieblingsgerichte wie Pizza und Pasta einarbeiten oder es roh wie einen Salat essen. Rucola hat einen würzigen, scharfen, pfeffrigen Geschmack, der in vielerlei Hinsicht ähnlich wie Brunnenkresse schmeckt, abgesehen von seinem bitteren Geschmack.
Das Beste am Rucola ist, dass man nicht nur die Blätter, sondern auch die Blüten und Samen vielseitig in der Küche verwenden kann.
Dieses leicht zu findende Gemüse hat einen perfekten Geschmack, aber warten Sie, es gibt noch mehr; Rucola ist unglaublich nahrhaft und voller Vitamine und Mineralstoffe, die Ihr Körper braucht. Einige dieser Vitamine sind Vitamin A, B, C und Vitamin K.
Spinat
Spinat ist ein leicht zu findender Brunnenkresse-Ersatz, der das ganze Jahr über erhältlich ist. Obwohl Spinat eine völlig andere Geschmackspalette hat, kann er tatsächlich ein ziemlich anständiger Ersatz für Brunnenkresse sein.
Es gibt einen Grund, warum Spinat als Superfood bezeichnet wird, und der Grund ist nicht, dass unsere geliebte Zeichentrickfigur Popeye ihn isst, um stark und schnell zu werden. Sie können entweder Babyspinatblätter oder reife Blätter als Ersatz verwenden.
Spinatblätter enthalten hohe Mengen an Kalzium die Ihre Knochen schützt und stark und gesund hält, Magnesium was für die Aufrechterhaltung des Blutdrucks und die Steigerung des Stoffwechsels unerlässlich ist, und schließlich Eisenein Mineral, das für die Entwicklung und das Wachstum Ihres Körpers entscheidend ist.
Radieschensprossen
Rettichsprossen sind im Grunde Daikon-Rettichsamen, die gerade zu sprießen begonnen haben und oben kleine Blätter bilden, auch bekannt als die blühende Pflanze. Sie werden in vielen asiatischen Gerichten sowie anderen Gerichten wie Sandwiches, Salaten und Nudeln verwendet.
Dies ist ein großartiger Brunnenkresse-Ersatz, denn genau wie Brunnenkresse haben Radieschensprossen einen pfeffrigen Geschmack (obwohl er mild ist), wie Radieschen. Radieschensprossen sind reich an Vitamin A, B, C, E und K, aber auch reich an Eisen, Kalzium und Zink.
Ich verstehe, dass viele Leute keine großen Fans von Radieschen und Radieschensprossen sind, weil der pfeffrige Geschmack für sie etwas verwirrend ist, aber ich habe einen Weg gefunden, den Geschmack ein wenig zu verringern.
Ich finde Radieschen viel angenehmer, wenn sie sehr salzig und sauer sind. Versuchen Sie also, für Ihren nächsten Salat oder Ihr nächstes Gericht weißen Essig und Salz hinzuzufügen.
Die Radieschensprossen können Sie entweder roh essen oder in einen Salat geben oder ein oder zwei Minuten kochen. Radieschensprossen sind eine hervorragende Ergänzung zu Pfannengerichten und gebratenem Reis.
Kapuzinerkresseblätter/Indische Kresse
Kapuzinerkresse oder indische Kresse ist eine Art Blume, kein Kraut, aber sie schmeckt der Brunnenkresse sehr ähnlich. Die Chancen stehen gut, dass Sie diese essbare Pflanze auch nicht finden werden, wenn Sie in Ihrem Land keine Brunnenkresse finden können, aber es ist einen Versuch wert, da diese beiden einen sehr ähnlichen Geschmack haben.
Der Geschmack dieser Blätter ist pfeffrig und bitter, aber nicht bitter genug, um Ihr ganzes Gericht zu ruinieren. Sie können auch die Blüten dieser Pflanze verwenden; Sie geben nicht nur einen etwas würzigen Geschmack, sondern machen jedes Gericht viel bunter und ästhetisch ansprechender.
Chinakohl
Chinakohl ist eine berühmte Zutat, die in Pfannengerichten enthalten ist. Es hat eine knackige Textur wie normaler Kohl, ist aber etwas süßer.
Dieser Brunnenkresse-Ersatz ist eine großartige Ergänzung zu Salaten, Sandwiches und würzigen Kohlsuppen und Eintöpfen. Es ist auch vollgepackt mit vielen Vitaminen und Mineralstoffen.
Wasserspinat
Wasserspinat ist ein langes, grünes Blattgemüse, das in Wasser oder sehr feuchter Erde wächst. Obwohl er den Namen trägt, ist er eigentlich keine Spinatsorte (er hat eine zähere Konsistenz und einen bittereren Geschmack), sondern ist lediglich mit ihm verwandt.
Es ist in Südostasien beheimatet, wo es am häufigsten für alle Arten von Pfannengerichten verwendet wird. Wasserspinat ist eine geeignete Alternative zur Brunnenkresse; Sie können sogar die grünen Stängel kochen, nicht nur die Blätter.
Endivien
Wenn Sie diese zylindrische Salatsorte finden können, dann wäre dies die ideale Wahl als Brunnenkresse-Ersatz. Endivien stammen aus Belgien und sind eine Salatart mit hellgelben Blättern und einem bitteren, aber feinen Geschmack. Endivien gehören zusammen mit Radicchio zur Familie der Wegwarte.
Wenn Sie mutige Entscheidungen für Ihre nächste Mahlzeit treffen möchten, dann ist dies die perfekte Zutat dafür. Sie können Endivien zusammen mit gebratenem Fisch oder Hühnchen servieren, zu einem Salat hinzufügen oder einfach die Blätter trennen und etwas Essig darüber gießen und Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen.
Kopfsalat
Es gibt nicht viel, was ich über Salat sagen kann, was Sie nicht schon wissen. Wenn Sie es wirklich eilig haben, einen Brunnenkresse-Ersatz zu finden, und Salat alles ist, was Sie haben, können Sie ihn gerne verwenden.
Kopfsalat ist ein geeigneter Ersatz für Brunnenkresse in Salaten, aber erwarten Sie nicht den bitteren Geschmack. Kopfsalat hat eine leicht süße und wässrige Note, die nicht nach Brunnenkresse schmeckt.
Grünkohl
Grünkohl ist ein Teil der Kohlfamilie und hat sich in den letzten Jahren zu einem sehr beliebten Gemüse entwickelt, insbesondere in der Welt der Ernährung.
Obwohl Grünkohl wenig Fett hat, ist es eigentlich eine gesunde Art von Fett, auch bekannt als Omega-3-Fettsäure. Grünkohl ist sehr kalorienarm, aber sehr reich an Nährstoffen und Antioxidantien. Grünkohl ist ein geeigneter Ersatz für Brunnenkresse in herzhaften Gerichten, Salaten und sogar Sandwiches.
Radicchio
Radicchio gehört zur Familie der Zichoriengewächse und ist italienischen Ursprungs. Dieses kohlartige, lila-weiße Blattgemüse hat einen sehr ausgeprägten Geschmack; bitter, aber irgendwie süß mit einem Hauch von Pfeffer.
Dieses violett gefärbte Gemüse enthält Anthocyane, die dem Gemüse seine lebhafte violett-blaue Farbe verleihen, aber diese Anthocyane sind auch dafür bekannt, entzündungshemmende und antidiabetische Eigenschaften zu haben.
Amerikanische Kresse
Amerikanische Kresse ist ein perfekter Ersatz für Brunnenkresse, weil sie im Grunde dasselbe sind, abgesehen von einigen kleinen Unterschieden im Aussehen.
Amerikanische Kresse ist ein Kreuzblütler, das einen pfeffrigen und starken Geschmack hat und hauptsächlich für Salate, Aufläufe und sogar einige Curry-Rezepte verwendet wird.
Verwandte Fragen und andere häufig gestellte Fragen
Kann ich Spinat durch Brunnenkresse ersetzen?
Absolut! Spinat ist ein ausgezeichneter Ersatz für Brunnenkresse und außerdem ist er erschwinglich und sehr leicht in Ihren örtlichen Lebensmittelgeschäften oder auf Marktplätzen zu finden.
Brunnenkresse-Ersatz in der Suppe
Spinat, Radieschensprossen und indische Kresse eignen sich am besten als Ersatz für Brunnenkresse in Suppen. Rucola ist auch ein anständiger Ersatz, auch wenn nicht jeder seinen Geschmack genießen wird.
Brunnenkresse-Salat
Brunnenkresse ist eine erstaunliche Ergänzung zu Ihren Salatrezepten. Sie können einige Avocados, Kirschtomaten, Gurken hinzufügen, und um es lustiger und ausgefallener zu machen, versuchen Sie, Ihrem Salat Orangenscheiben hinzuzufügen, um den bitteren Geschmack der Brunnenkresse zu überdecken. Verwenden Sie eine Balsamico-Reduktion oder eine Senf-Vinaigrette.
Sind Rucola und Brunnenkresse dasselbe?
Nein. Rucola und Brunnenkresse sind nicht dasselbe, obwohl sie die gleiche Geschmackspalette haben. Beide haben einen bitteren Geschmack und schmecken großartig in Salaten, aber Brunnenkresse schneidet bei Hitze nicht wirklich gut ab (sie wird sehr schnell matschig).