Marmite ist ein Brotaufstrich, der häufig für Sandwiches, Käsetoasts, Cracker, Crumpets, Bagels oder verwendet wird, um Ihrer Küche eine tiefe Geschmacksnote zu verleihen
Fällt es Ihnen schwer, Marmite in Ihrem Lebensmittelgeschäft zu finden? Oder möchten Sie vielleicht einfach nur einen gesünderen Ersatz für Marmite in Ihren Rezepten?
Hier sind einige Ersatzstoffe zu berücksichtigen
AussieMite
Bovril
Brauhefe
Miso
Nährhefe
Erdnussbutter
Promite
Bevor wir uns eingehender mit diesen möglichen Alternativen befassen, lassen Sie uns etwas mehr über die Geschichte dieses beliebten britischen Brotaufstrichs erfahren.
11 Bester Ersatz für Marmite
Marmite ist ein konzentrierter Hefeextrakt, der erstmals 1902 populär wurde. Es ist ein Grundnahrungsmittel in den meisten britischen Haushalten, aber Sie können es auch in anderen Teilen der Welt finden. Jeder Esslöffel Marmite enthält nur 22 Kalorien – was es zu einer guten kalorienarmen Option für Brotaufstriche macht.
Leider ist Marmite in Lebensmittelgeschäften außerhalb Großbritanniens nicht leicht zu finden. Wenn Ihr Rezept nach Marmite verlangt, gibt es mehrere Ersatzstoffe, die Sie ausprobieren können:
AussieMite
Marmite ist ein Favorit britischer Käufer und verkauft jedes Jahr mehr als 28 Millionen Pfund!
AussieMite ist wie Australiens Antwort auf Marmite. Es wird auch aus Hefeextrakt hergestellt und kann als herzhafter Brotaufstrich verwendet werden. Das Problem mit AussieMite ist, dass es in Lebensmittelgeschäften nicht sehr verbreitet ist – es sei denn, Sie leben in Australien.
Es hat 41 Kalorien pro Teelöffel. Sie können versuchen, es zu gekochten Gerichten hinzuzufügen, die nach Marmite verlangen. Der Geschmack ist milder, sollte Ihnen aber für ein herzhaftes Rezept diesen Umami-Hefe-Geschmack verleihen.
Aussimite ist eigentlich nur eines der von Marmite inspirierten Produkte. Jedes Land scheint seine eigene Version erstellt zu haben. Es gibt Cenovis, das von den Schweizern entwickelt wurde, und Vitamin-R, das von den Deutschen stammt. In den Vereinigten Staaten gibt es Vegex, das tatsächlich 1913 auf den Markt kam. In Großbritannien finden Sie andere Marken mit Hefeextrakten wie Aidi und Sainsbury.
Bovril
Bovril ist ein weiterer guter Ersatz für Marmite. Es wird tatsächlich von derselben Firma hergestellt, daher macht es Sinn, dass die Verpackung der beiden so ähnlich aussieht. Bovril wird mit einer Kombination aus pflanzlichem Eiweiß, Eiern, Rinderbrühe, Wasser, Hefe und mehr hergestellt.
Es enthält tierische Produkte und hat einen leicht süßlichen Geschmack. Im Gegensatz dazu ist Marmite eine vegetarische Option und enthält nur fünf Grundzutaten. Bovril hat auch eine dunklere Konsistenz, streicht aber sehr ähnlich wie Marmelade.
Bovril eignet sich hervorragend als Brotaufstrich, kann aber auch zu Tee verarbeitet werden. Die Sauce kann beim Kochen hinzugefügt werden, um Brühen, Brei oder Eintöpfe zuzubereiten. Es trägt dazu bei, den Geschmack des Fleisches zu verbessern, fügt jedem Gericht Umami hinzu und verstärkt die appetitliche Farbe von Speisen.
Verwenden Sie ein 1:1-Verhältnis für die Substitution. Jeder Teelöffel enthält 22 Kalorien.
Brauhefe
Bierhefe wird häufig zur Herstellung von Wein und Bier verwendet. Es ist ein sehr gesunder Ersatz für Marmite, da die Hefe für die Behandlung von Durchfall und Laktoseintoleranz bekannt ist.
Geschmacklich ist es ein bitterer Ersatz, also fügen Sie es Gerichten mit einem bereits starken Geschmack hinzu. Dies sollte helfen, die Bitterkeit zu überdecken, während Sie dennoch eine cremige Konsistenz ähnlich Marmite erhalten.
Bierhefe ist als Ersatz nicht gerade die erste Wahl. Verwenden Sie es, wenn Sie keine andere Option haben. Beachten Sie, dass 1 Esslöffel bis zu 39 Kalorien enthalten kann.
Miso
Miso ist ein japanisches Gewürz, das durch Fermentation von Sojabohnen entsteht. Auf den ersten Blick würde man denken, dass es sich um Erdnussbutter handelt, bis man tatsächlich einen Vorgeschmack auf das Produkt bekommt. Es hat diesen unkonventionellen und salzigen Geschmack, der dazu beiträgt, den Geschmack von Fleisch zu verstärken.
Natürlich gibt es Miso in verschiedenen Farbtönen. Es gibt weißes Miso, das einen sehr süßen Geschmack hat, und rotes Miso, das eher muffig schmeckt. Miso ist ein guter Ersatz für diesen Umami-Geschmack und hält Ihre Gerichte glutenfrei.
Weißes Miso ist perfekt auf Toast, wenn es mit ungesalzener Butter kombiniert wird. Wenn Sie es jedoch zu gekochten Gerichten hinzufügen möchten, ist das rote Miso eine bessere Option. Beides kann zu einer zutiefst reichhaltigen Brühe verarbeitet werden. Folgen Sie einfach dem 1:1-Ersetzungsverhältnis. Ein Esslöffel Miso enthält etwa 34 Kalorien.
Nährhefe
Der wichtigste Inhaltsstoff von Marmite ist Hefeextrakt. Aus diesem Grund ist es nicht wirklich überraschend, Nährhefe als brauchbaren Ersatz für Marmit zu finden. Der Unterschied besteht darin, dass Nährhefe deaktiviert ist, was bedeutet, dass sie bereits tot ist. Backen kann man damit nicht mehr – dafür aber andere Zwecke.
Beim Kochen verleiht Nährhefe einen leicht nussigen Geschmack mit tonnenweise Umami-Geschmack. Es hat einen geringeren Natriumgehalt, was es perfekt für Menschen mit hohem Blutdruck macht. Es ist in Form von Flocken oder Granulat erhältlich und in den meisten Lebensmittelgeschäften erhältlich.
Nährhefe ist eine vegane Option. Die Ähnlichkeit mit Marmite liegt in der Textur. Einmal in ein Gericht gegeben, trägt es dazu bei, die cremige Textur zu erzeugen, die Sie normalerweise erhalten, wenn Marmite in wässrigen Köstlichkeiten hinzugefügt wird. Wenn Sie dem Gericht auch einen milderen Geschmack wünschen, ist Nährhefe eine gute Wahl.
Beachten Sie, dass Nährhefe ziemlich kalorienreich ist. Ein Esslöffel davon enthält etwa 35 Kalorien.
Erdnussbutter
Ja – Sie können Erdnussbutter als Marmeladenersatz verwenden. Es ist jedoch keine exakte Übereinstimmung, gibt Ihnen aber meistens die cremige Textur, die Sie für das Gericht benötigen.
Beachten Sie, dass es Ihrer Küche einen süßen und salzigen Geschmack verleiht. Dies ist weit entfernt von dem herzhaften und leicht bitteren Geschmack von Marmite. Mit Erdnussbutter erhalten Sie diese cremige Konsistenz, die sich perfekt für einen Auflauf eignet. Natürlich kannst du Erdnussbutter auch auf Toast verwenden.
Erdnussbutter ist ein veganer Ersatz. Denken Sie jedoch daran, dass es reich an Zucker mit einer erstaunlichen Kalorienzahl von 94 Kalorien pro Esslöffel ist. Plus – Erdnussbutter ist möglicherweise keine gute Option, wenn Sie Erdnussallergien haben.
Promite
Promite ist ein Marmite-Ersatz, den Sie auf Toast streichen und in gekochte Gerichte geben können. Dank seines süßen Geschmacks ist es ein Favorit in Sandwiches. Im Vergleich zu Marmite ist Promite süßer, ohne viel von der Bitterkeit, die man mit Marmite bekommt.
Als Ergebnis können Sie es in Desserts wie Cheesy Puffs oder in Soßen, Hühnernudeln, Spaghetti, Dips und mehr geben. Wenn Sie es lieber etwas süßer mögen, ist promite eine gute Wahl. Jeder Esslöffel enthält nur 11 Kalorien.
Sojasauce
Sojasauce ist ein ziemlich vielseitiges Gewürz, das von den Chinesen in praktisch allen Gerichten verwendet wird. Es wird durch Fermentation von Sojabohnen hergestellt und kann bis zu einem gewissen Grad als Ersatz für Marmite verwendet werden.
Sojasauce hat eine flüssige Textur. Es hat eine sehr dunkle Färbung und ist sehr salzig. Offensichtlich können Sie dies nicht als Aufstrich selbst verwenden. Einige Leute kombinieren Sojasauce mit 2 Teilen ungesalzener Butter, um einen Aufstrich zu kreieren.
Stattdessen kann Sojasauce zum Kochen von Gerichten verwendet werden. Zusammen mit anderen Kräutern und Gewürzen fügt Sojasauce Umami in Ihr Essen ein und verstärkt den Fleischgeschmack. Sie können es auch für Marinade oder Soße verwenden. Es ist auch ein veganes Gewürz, obwohl es Gluten enthält.
Kalorien in Sojasauce hängen von der Marke selbst ab. Normalerweise enthält jeder Esslöffel nur 9 Kalorien, was es zu einem kalorienarmen Ersatz macht. Beachten Sie jedoch, dass Sojasauce reich an Natrium ist. Wenn Sie also Bluthochdruck haben, ist dies kein guter Ersatz.
Vegemit
Vegemite kommt einem Marmite-Ersatz vielleicht am nächsten. Es ist in Australien beliebt und hat einen stärkeren Malzgeschmack. Anstelle einer glatten und seidigen Textur fühlt sich Vegemite auch näher an Erdnussbutter an, wenn es als Brotaufstrich verwendet wird.
Vegemite ist veganfreundlich und in verschiedenen Fachgeschäften erhältlich. Wenn Ihnen Marmite ausgeht, können Sie Vegemite verwenden, aber denken Sie daran, dass beide ziemlich schwer in Geschäften zu finden sind. Beachten Sie, dass Vegemite mehr als nur ein Brotaufstrich ist. Die meisten Leute verwenden es als Marinade oder um Pfannensaucen für verschiedene Fleischsorten zuzubereiten.
Für die Substitution folgen Sie einfach einem Verhältnis von 1:1. Ein Teelöffel Vegemite enthält etwa 10 Kalorien – was es zu einer ausgezeichneten kalorienarmen Wahl für Sandwiches macht.
Tesco Hefeextrakt
Tesco-Hefeextrakt ist eine Marke von Hefeextrakt, die Marmite sehr ähnlich ist. Wenn es in Ihrem Lebensmittelgeschäft keine Tesco-Marke gibt, können Sie jederzeit einen anderen Hefeextrakt wählen. Tesco kommt Marmite jedoch so nahe wie möglich.
Der Hefeextrakt eignet sich gut für gekochte Gerichte, Saucen und Eintöpfe. Sie können es auch als Marinade oder als Teil von Backwaren verwenden. Das Umami trägt dazu bei, Gerichten ein markantes Aroma für einen herzhafteren Geschmack zu verleihen.
Es hat eine sehr dünne Konsistenz, sodass Sie es nicht als Brotaufstrich für Toast und Sandwiches verwenden können. Wenn du etwas mit Käse kochst, kann der Hefeextrakt dabei helfen, den Käsegeschmack stärker hervorzuheben. Jeder Esslöffel enthält 33 Kalorien.
Hausgemachte Marmelade
Natürlich ist es auch möglich, Marmite zu Hause selbst herzustellen.
Was du brauchst
1 Kilogramm Sauerteigbrot 10 Gramm Zucker 7 Gramm frische Hefe 4 Liter Wasser.
Schritt für Schritt Anleitung
Beginnen Sie damit, das Brot in große Würfel zu schneiden. In einer separaten Schüssel Hefe, Wasser und Zucker mischen. Legen Sie die Brote in die Mischung und lassen Sie sie dort für 12 Stunden. Decken Sie die Schüssel nur ab, um sie vor Schmutz zu schützen. Nach 12 Stunden jegliche Flüssigkeit aus dem Brot ausdrücken. Achten Sie darauf, die gesamte Flüssigkeit aus dem Brot mit einer sauberen Schüssel aufzufangen. Dies wird Ihre Marmite-Basis sein. Bewahren Sie die Flüssigkeit an einem sicheren Ort bei Raumtemperatur auf – lassen Sie sie dort für 2 Tage. Das gibt der Hefe genügend Zeit zum Gären. Wenn Sie fertig sind, erhitzen Sie die Flüssigkeit bei schwacher Hitze, bis Sie diese cremige Konsistenz ähnlich Marmite erhalten.
Wenn Sie den Anweisungen folgen, sollten Sie etwa 200 Gramm Marmite-Aufstrich erhalten.
Häufig gestellte Fragen zum Marmite-Ersatz
Was ist ein guter Ersatz für Marmite?
Vegemite ist bei weitem der beste Ersatz, den Sie auf dem Markt finden können. Miso und Bovril sind Ihre zweite Wahl, wenn Vegemite nicht verfügbar ist.
Andere sollten als Optionen der letzten Wahl betrachtet werden, wenn nichts anderes im Geschäft verfügbar ist.
Woher weiß ich, welchen Ersatz ich verwenden soll?
Ihre Wahl des Marmite-Ersatzes hängt wirklich davon ab, was Sie zuzubereiten versuchen. Entscheiden Sie, ob Sie Marmite wegen des Geschmacks, der Textur, der Farbe oder seines Verdickungsfaktors hinzufügen. Y
East-Optionen sind normalerweise am besten, wenn Sie dem Gericht nur eine cremige Konsistenz verleihen möchten. Wenn Geschmack Ihr primäres Ziel ist, wäre Vegemite die beste Wahl.
Kann ich Marmite in der Zutatenliste überspringen?
Nein. Marmite verleiht jedem Gericht einen sehr ausgeprägten Geschmack und Konsistenz. Wenn Sie sich dafür entscheiden, es vollständig auszuschließen, wird das Geschmacksprofil Ihres Gerichts nicht vervollständigt.
Letztendlich wird es nicht gut schmecken oder nicht den erwarteten Geschmack haben.