Bekannt als Baba Ganush oder Ganoushaber auch genannt Auberginen-Hummus oder Auberginencreme, dieses Rezept gehört zu den herausragendsten Klassikern der arabischen Küche und darf neben Kichererbsen-Hummus und Fladenbrot auf dem Tisch derjenigen, die diese Küche genießen, normalerweise nicht fehlen.
Sein Geschmack ist köstlich und die Zubereitung ist so einfach, dass Sie es jedes Mal wiederholen möchten, wenn Sie unserem Rezept folgen. Servieren Sie dieses cremige Baba Ganush mit einer klassischen Kichererbsen-Falafel und einer Joghurtsauce und überraschen Sie alle mit Ihren internationalen Aromen.
Bereit, mit dem Kochen zu beginnen? Lass es uns tun!
Zutaten
2 große Auberginen Eine halbe Knoblauchzehe 1/2 Zitrone 2 Esslöffel Tahini 2 Esslöffel Olivenöl Süßes Paprikapulver Salz
Zubereitung von Auberginen-Hummus
Wir beginnen dieses Rezept, indem wir den Ofen auf 200 °C einschalten, damit er vorheizt und bereit ist, wenn es Zeit zum Backen des Gemüses ist. Anschließend die Auberginen gut waschen und waagerecht halbieren. Machen Sie einen vertikalen Einschnitt in jede Hälfte der Aubergine und dann kreuzförmige Einschnitte entlang des gesamten Fruchtfleisches der Aubergine. Dies trägt dazu bei, dass das Fleisch besser gart und zarter und aromatischer wird. Decken Sie ein Backblech mit Backpapier ab und legen Sie die Auberginen darauf. Sobald der Ofen heiß ist, fügen Sie die Auberginen hinzu und kochen Sie sie 30 Minuten lang. Drehen Sie sie nach den ersten 15 Minuten um. Sobald sie fertig sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie so weit abkühlen, dass Sie sie verarbeiten können, ohne sich zu verbrennen. Anschließend das Fleisch mit Hilfe eines Löffels von der Haut lösen und in das Glas des Mixers oder Mixers geben. Den Saft einer halben Zitrone, zwei Esslöffel Tahini, eine halbe Knoblauchzehe, zwei Esslöffel Olivenöl, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Rühren Sie, bis Sie eine dicke Paste erhalten, in der alle Zutaten richtig integriert sind. Wenn Sie möchten, dass es etwas flüssiger ist, fügen Sie einen Spritzer Wasser hinzu, aber denken Sie daran, dass traditioneller Auberginen-Hummus dickflüssig und gleichmäßig ist. Auf einem Teller servieren, zum Dekorieren einen Teelöffel süßes Paprikapulver und einen Schuss Olivenöl hinzufügen. Ihr hausgemachtes Baba Ganush ist fertig! Einfach und lecker, Sie werden sehen, wie Ihnen dieses Gericht gelingt.
